烘培食品雖然一直是消費者喜歡的食品，但是市場中各種各樣的新品，逐漸把烘培行業(yè)的熱度降低下來，尤其近幾年更是明顯，烘培行業(yè)急需創(chuàng)新打開新局面，以“打造中國烘焙潮品牌”為己任的卡爾頓食品力推植物面包，植物烘培能否成為烘培行業(yè)創(chuàng)新的契機呢？

事實上，植系烘焙早可以窺見苗頭，這從各大線下烘焙坊熱賣的胡蘿卜吐司中可見一斑，而卡爾頓食品也在去年底推出添加胡蘿卜元素的醬心吐司。

影響董事長黃秋平思考植物營養(yǎng)的可執(zhí)行性來自于兩大數(shù)據(jù)：，中國居民近年來肥胖、“三高”、糖尿病的比例越來越高，不少慢性病出現(xiàn)年輕化趨勢，不少專家指出這些與不健康的飲食結(jié)構(gòu)不無關(guān)系，可謂“病從口入”；第二，SPINS的數(shù)據(jù)顯示，截止2016年6月12日，美國植物基食品和飲料的零售額增長3.4%，高達(dá)49億美元，其中奶酪替代物和冷藏堅果牛奶兩個品項增長強勁。

黃秋平相信，國際趨勢或成為中國食品消費市場的新趨勢，而卡爾頓在研發(fā)產(chǎn)品時不斷強調(diào)“低油、低糖”理念。在今年成都糖酒會上，卡爾頓食品提出“植系營養(yǎng)”理念，在卡爾頓植物面包中，分別將胡蘿卜、牛油果加入到產(chǎn)品制作原料中，讓消費者在品嘗到美味烘焙的同時，又能攝取到來自植物中的營養(yǎng)，同時也用植物的天然優(yōu)勢去中和烘焙短板。

2018SIALCHINA（中食展）現(xiàn)場，卡爾頓食品再次強化推進(jìn)植物面包系列，推出草莓夾心吐司?！拔覀兇蛩惆阎参锲奉惾€推出來，滿足消費者營養(yǎng)、健康的需求，接下來將下更大力度推廣植物面包系列。目前，植物面包系列共有胡蘿卜、牛油果、草莓三款產(chǎn)品，下個月將推植物蛋糕系列產(chǎn)品?！秉S秋平談到。

據(jù)了解，植物面包是將新鮮的牛油果和草莓變成果醬，做成餡料加入面包中，胡蘿卜元素則是加入面胚中制作。植物面包全線產(chǎn)品終端統(tǒng)一定價為29.8元/斤，以永輝超市作為重點KA賣場布局。日前，植物面包新推出定量裝產(chǎn)品，線下渠道已布滿，現(xiàn)面向便利店和新零售渠道招商。

根據(jù)以上報道，卡爾頓的植物面包聯(lián)合大品牌共同營銷，讓植物烘培一次出現(xiàn)在消費者生活中，對植物烘培產(chǎn)生興趣，卡爾頓不斷的對新品的研發(fā)創(chuàng)新定能帶領(lǐng)烘培行業(yè)走出新的方向。