零食，我們大家都喜歡吃的一種食物，今年來，特別是堅果食品更是受到消費者的青睞，身為堅果食品行業(yè)的老大，三只松鼠如何找到到消費者趨勢從而打造出爆品呢？

01堅果，當(dāng)之無愧的零食老大

隨著健康零食概念在全球的走紅，以高蛋白、多維礦、富含油脂等特點的堅果類產(chǎn)品正處于高速發(fā)展的階段。英敏特數(shù)據(jù)顯示，堅果和種子是中國市場上主要的零食品類，市場銷售額約達(dá)3001億元，其次是迷你蛋糕、餅干、薯片、乳制品和能量棒等，40%消費者比半年前吃了更多的堅果，且消費者廣泛地認(rèn)為堅果好吃（58%）且方便（44%），僅有9%認(rèn)為堅果不健康。目前，堅果類產(chǎn)品銷售額在主要的零食品類中位居老大。

中國市場品類市場銷售額

堅果類產(chǎn)品的主要消費群體是80后和90后，而電商平臺更是助推了堅果零食的銷量，以三只松鼠、百草味和良品鋪子為主的品牌正在顛覆傳統(tǒng)的零食消費觀。隨著市場熱度的升溫，許多企業(yè)都加入到了這場堅果零食之戰(zhàn)中，其中不乏一些謀求轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)大型零食企業(yè)。對于任何行業(yè)而言，市場在經(jīng)歷高速的紅利發(fā)展期和資本市場的洗牌，同質(zhì)化產(chǎn)品問題不可避免，如何以一種差異化的競爭模式突圍市場值得企業(yè)去思考。

02不僅要好吃，還要帶"感"

對于食品而言，口感是產(chǎn)品創(chuàng)新的首要前提，尤其零食類產(chǎn)品。喜歡吃零食的人會發(fā)現(xiàn)，越來越多的零食變的甜品化，無論是甜品的口味還是甜品整個的概念都被應(yīng)用到零食當(dāng)中。國內(nèi)的零食風(fēng)味在新奇性方面還存在欠缺，而國外市場產(chǎn)品的風(fēng)味和口味更加多樣化和新奇化，涵蓋酸、甜、苦、辣多個元素，比如咸味和辣味酸奶。同時，復(fù)合型零食在產(chǎn)品風(fēng)味和口感創(chuàng)新方面也是一個很好的方式，這類產(chǎn)品比較多是滿足新奇的口感和消費者好奇的心理需求。除在產(chǎn)品的風(fēng)味方面做文章外，更多的零食在提倡一種脆脆的口感，尤其是餅干類或薯片類。脆是一個比較籠統(tǒng)的概念，但可通過外在的延伸去增加消費者新奇感，幾乎整個零食品類都能從好吃和帶感兩方面去闡述。

根據(jù)以上報道，三只松鼠想要做出更多的產(chǎn)品創(chuàng)新，一要符合市場的需求，二是滿足新奇的口感和消費者好奇的心理需求，給消費者帶來別樣的感受！