休閑食品在市場上不斷發(fā)展，消費者對休閑食品的需求逐漸增多，休閑食品多樣化必將是成為一種趨勢。

據(jù)統(tǒng)計，從2004年到2014年，我國休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值從1931億元增長到9050億元，年均復合增長率16.7%；近3年來其復合增長率更是超過20%。2017年，我國休閑食品市場規(guī)模達9200億元，預計2018年將突破萬億元。

東興證券一份關于休閑食品消費趨勢的研報也顯示，18~35歲的消費者是休閑食品消費的中堅力量。隨著生活節(jié)奏的加快，不少“80后”“90后”已很少踏足廚房，方便、快捷的休閑食品被他們當作正餐食用，一個面包、一碗芝麻糊、一包水果片很可能是他們的晚飯。

“以前被人們當作零食的休閑食品，近些年正逐步成為正餐外的‘第四餐’，甚至呈現(xiàn)出代餐化趨勢。因此，休閑食品的健康營養(yǎng)與否，與國民健康息息相關。”在6月8日舉行的第五屆中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強如是表示。

此外，吃休閑食品已不再是兒童和年輕人的專利，越來越多的中老年人也加入食用休閑食品的行列，而他們是糖尿病、心血管疾病的高發(fā)人群?！眲⒕笆フJ為，“休閑食品行業(yè)若能基于慢性病人群的營養(yǎng)健康需求，開發(fā)特定產(chǎn)品，將在促進國民健康上有所作為?！北本┦袪I養(yǎng)源研究所研究員魯緋也直言，休閑食品應向功能化、健康化發(fā)展。

以上是對消費者對休閑食品需求多元化的相關介紹，休閑食品多樣化是在人們對于食品需求的多樣化上發(fā)展起來的，多樣化發(fā)展最根本的目的是滿足不同人群對不同種食品的各種需求，這將是食品行業(yè)長期呈現(xiàn)的一種趨勢。