在近日，美國國民小吃品牌安緹安在中國的首家旗艦店落戶深圳福田中心城。落地中國，安緹安采取了授予中國本土品牌gaga鮮語品牌代理權(quán)的方式，身在深圳的消費者也可以買到現(xiàn)做的美國安緹安蝴蝶餅了。

安緹安蝴蝶餅（pretzel）是一種外層焦香內(nèi)里柔軟的烘烤面點，1988年，安緹安的創(chuàng)始人Anne Beiler在美國賓夕法尼亞州的農(nóng)產(chǎn)品市集上賣出了個蝴蝶餅。其后的30年里，安緹安在全球30多個開設(shè)了超過1850家門店，發(fā)展成為全球蝴蝶餅。

進入中國，面對巨大的飲食和文化差異，安緹安選擇和中國本土公司gaga鮮語合作，以西式烘烤面點跟中國茶飲結(jié)合的方式去探索這塊新市場。

gaga鮮語深圳市鮮語餐飲管理有限公司旗下一家提供綠色健康美食和優(yōu)質(zhì)生活方式的輕食餐飲連鎖品牌，主打產(chǎn)品包括鮮果茶、現(xiàn)磨咖啡、綠色沙拉、意大利面、手工披薩和各種小食。公司成立于2010年，目前已在深圳和上海開出了23家門店。

據(jù)投中網(wǎng)報道，為了運營安緹安品牌，gaga鮮語專門成立了子公司克里斯餐飲管理有限公司，由安緹安授予克里斯公司特許經(jīng)營權(quán)。此次雙方的合作洽談最早開始于2015年，直到去年安緹安才做好了進中國的準備，并對gaga鮮語進行了8個月的盡職調(diào)查，雙方才達成最終的合作。

在30余年的全球經(jīng)營中，安緹安已經(jīng)摸索出了一套成熟、可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)流程和供應(yīng)鏈體系，不過考慮到中國市場的差異性和重要性，安緹安授予了中國區(qū)重塑品牌的權(quán)力。

gaga鮮語負責運營的安緹安中國首店，請來紅點獎得主的意大利設(shè)計師操刀，在設(shè)計上顛覆了常見快餐店的形象，采用藍、橙兩色的撞色設(shè)計，通過熒光燈管來突出品牌Logo，使得門店整體風格時尚、炫酷，迎合了當下年輕人對餐飲店具備一定社交屬性的需求。

菜單上也有創(chuàng)新，沿用安緹安30年的經(jīng)典配方，使用美國原裝進口面粉及新鮮食材，現(xiàn)場手工制作蝴蝶餅及由其衍生的烘焙小吃外，還加入了爆碎鮮果茶、綿綿雪、深淵鮮牛乳等gaga鮮語研發(fā)的新派茶飲。

gaga鮮語創(chuàng)始人馮敏在接受《21世紀經(jīng)濟報道》采訪時表示，外賣app的火爆對中國傳統(tǒng)餐飲業(yè)市場帶來了很大的沖擊，餐廳不應(yīng)該只是單純的用餐場所，應(yīng)該有諸如社交功能，類似“網(wǎng)紅打卡地”的景點功能。未來或許會有更多外資品牌采取這種更加“本土化”的方式進駐中國，與更加了解中國市場的中國品牌強強聯(lián)手，取長補短，共同創(chuàng)建瞄準“95后”年輕人的一些餐飲品牌。

隨著消費升級，中國已經(jīng)是全球食品餐飲連鎖品牌不可忽視的海外市場。數(shù)據(jù)顯示，目前中國烘焙食品市場規(guī)模已經(jīng)超過140億美元，是僅次于美國的全球第二大市場。而這一龐大的市場仍在迅速增長中，自2010年以來，中國烘焙食品市場每年都保持著10%以上的增長，為全球之冠。而據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《烘焙食品行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預(yù)測分析報告》，2017年中國人均烘焙食品消費量僅6.9公斤，遠低于18.7公斤/人的世界平均水平。相比飲食習(xí)慣相近的日本(18.6公斤/人)、中國香港(12.4公斤/人)和新加坡(10.1公斤/人)相比，中國的人均烘焙食品消費量具有2-3倍增長空間。

以上是對很火的蝴蝶餅安緹安在中國首次開店位于福田中心城的相關(guān)新聞，首家門店剛剛面世，安緹安在深圳的第二家店已經(jīng)敲定。gaga鮮語方面透露，未來5年將有更多安緹安門店會在北、上、廣、深等一線城市的購物中心、商業(yè)綜合體亮相。