在這個(gè)炎熱的夏季，冰淇淋已經(jīng)是我們生活中最常見(jiàn)的冷飲之一，而且也非常的受歡迎。但是最近出現(xiàn)一款“椰子灰”冰淇淋，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“椰子灰”冰淇淋么？你吃過(guò)嗎？最近傳來(lái)消息，“椰子灰”冰淇淋因添加活性炭在美國(guó)禁售。然而黑色的“椰子灰”冰淇淋在國(guó)內(nèi)仍然是網(wǎng)紅爆款。這款冰淇淋究竟含不含活性炭？對(duì)此，商家予以了否認(rèn)，稱冰淇淋用的是一種食品添加劑--植物炭黑。這可能會(huì)令消費(fèi)者們感到疑惑：活性炭和植物炭黑有什么區(qū)別？

“椰子灰”線下銷售也火

“椰子灰”冰淇淋流行于炎熱的夏日，而且是個(gè)名副其實(shí)的“網(wǎng)紅”.無(wú)論是抖音小視頻APP  還是小紅書(shū)都有許多關(guān)于“椰子灰”的推薦。抖音小視頻上有關(guān)“椰子灰”的小視頻的點(diǎn)贊數(shù)為1.4萬(wàn)，然而記者在搜索資料時(shí)發(fā)現(xiàn)，在社交平臺(tái)上的走紅有著營(yíng)銷活動(dòng)的痕跡。天凱樂(lè)冰淇淋在日前發(fā)布一篇微信公眾號(hào)推文，名為“你是下一個(gè)網(wǎng)紅，‘天凱樂(lè)首屆抖音大賽 火熱來(lái)襲！還等什么？”其中寫(xiě)道：根據(jù)抖音小視頻平臺(tái)紅心數(shù)量進(jìn)行排名而獲得不同的獎(jiǎng)品。

新奇的“椰子灰”冰淇淋也從線上紅到了線下。昨天，走訪了一家平型關(guān)路上的全家便利店，買到了這款“椰子灰”冰淇淋。店員告訴記者，這款冰淇淋最近非?；鸨皫滋煲欢荣u到脫銷，現(xiàn)在的是最近兩天才剛到的。從外表來(lái)看，確實(shí)是少見(jiàn)的全黑色冰淇淋，最上面有一層椰蓉絲，整個(gè)冰淇淋除了正常的奶味甜味以外，也有著一股較濃的椰子香，但是卻很容易吃到滿嘴“黑黑的”.在社交平臺(tái)，不少網(wǎng)友還評(píng)論說(shuō)，不僅吃進(jìn)去舌頭發(fā)黑，之后連糞便也是黑色的。

黑色冰淇淋在國(guó)外流行得更早一些。2016年美國(guó)已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)以椰子灰為原料，被稱為Coconut  Ash黑色冰淇淋，在國(guó)外的圖片社交平臺(tái)Ins上風(fēng)靡一時(shí)。不過(guò)據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，今年6月，紐約市開(kāi)始禁止銷售這類黑色冰淇淋。美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）早年頒布了禁令：禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑。

消息傳出，國(guó)內(nèi)部分消費(fèi)者對(duì)“椰子灰”冰淇淋也有了疑慮。昨天記者搜索微博平臺(tái)看到，一些網(wǎng)友對(duì)此已加以負(fù)面評(píng)論：“天吶，不要再吃椰子灰冰淇淋了”“中午剛吃完椰子灰看見(jiàn)上熱搜了，網(wǎng)紅都不是什么好東西，生氣”“冒著說(shuō)里面有活性炭的風(fēng)險(xiǎn)試的，以后不會(huì)再吃了……”

商家否認(rèn)添加活性炭

從一份“椰子灰”冰淇淋的海報(bào)上，可以看到商家對(duì)其定義是“燒出來(lái)”的冰淇淋，并稱“全國(guó)首創(chuàng)”.在一篇小紅書(shū)的介紹文字里，稱椰子灰之所以是灰色，是因?yàn)椤捌鋵?shí)是燒焦的椰子殼的灰，椰殼活性炭經(jīng)過(guò)提煉加工而成的椰子灰”.而外地媒體報(bào)道稱，這款產(chǎn)品的宣傳中曾宣稱過(guò)“是用燒焦的椰子殼灰混合椰子片、椰汁以及奶油制成”“天然活性炭美顏，排出毒素，有助消化”.不過(guò)，記者在幾份現(xiàn)存的官方海報(bào)中，并沒(méi)有看見(jiàn)“活性炭”的字樣。

而記者買到的這個(gè)“椰子灰”冰淇淋，配料表中含飲用水、白砂糖、麥芽糖等成分，沒(méi)有“炭”相關(guān)的表述，而是標(biāo)注了“著色劑”.昨天，在和江西天凱樂(lè)冰淇淋廠家進(jìn)行聯(lián)系后，“椰子灰”的銷售主任明確表示：他們的“椰子灰”產(chǎn)品中添加的是植物炭黑，而非活性炭，這種植物炭黑是食品中允許添加的，他們將近期會(huì)針對(duì)網(wǎng)上所提到的問(wèn)題發(fā)布有關(guān)申明。

在這家公司的官方網(wǎng)站上，對(duì)“椰子灰”冰淇淋的表述是這樣的：“采用椰汁和經(jīng)過(guò)炭化提煉加工的椰殼”.

椰子灰屬植物活性炭

都帶著“炭”字，活性炭和植物炭黑有什么區(qū)別？華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉告訴記者，這其中涉及三份標(biāo)準(zhǔn)。

廠商所稱的植物炭黑，確實(shí)是一種天然食用色素，以植物為原料，經(jīng)炭化、精制而成。根據(jù)GB28308-2012標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑中的植物炭黑一種著色劑，主要用于冷凍飲品、糕點(diǎn)、糖果、餅干等食品。也是說(shuō)，如果冰淇淋中添加的是植物炭黑，那只需在安全范圍內(nèi)使用沒(méi)有過(guò)量添加即可。

然而，按照標(biāo)準(zhǔn)GB29215-2012定義，植物活性炭（木質(zhì)活性炭）的標(biāo)準(zhǔn)適用范圍是“以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得”.也是說(shuō)，椰殼燒出的椰子灰屬于植物活性炭。

而根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014,規(guī)定植物活性炭作為食品工業(yè)加工助劑，應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用，在達(dá)到預(yù)期時(shí)盡可能減少使用量。也是說(shuō)，食品加工助劑是幫助食品加工的進(jìn)行，不在最終食品中發(fā)揮功能作用。因此冰淇淋以“活性炭”為噱頭并不靠譜。

美國(guó)食品和藥物管理局禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑，并公布了兩大原因：攝入過(guò)多的活性炭會(huì)導(dǎo)致人體脫水和便秘，影響人體營(yíng)養(yǎng)素的吸收；活性炭在人體腸胃中吸收藥物，可使避孕藥以及其它處方藥藥效降低。劉少偉教授也表示，以椰子殼燒出椰子灰來(lái)給食品著色，其純度和顆粒能否達(dá)到食品添加劑中天然色素的標(biāo)準(zhǔn)，是否還存在有害成分，需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)。