新一代的消費(fèi)趨勢必然與年輕消費(fèi)者群體有著巨大的聯(lián)系，近日2018上海市食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽舉行，吸引著眾多關(guān)注的目光！

作為FiAC2018的活動(dòng)之一，7月11日，由上海市食品學(xué)會(huì)主辦，上海清美綠色食品公司和博華展覽有限公司協(xié)辦的“2018上海市食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽”在新國際博覽中心進(jìn)行決賽。本次大賽以“食品（主食）的營養(yǎng)化”“創(chuàng)意風(fēng)味小食研發(fā)”和“均衡營養(yǎng)食品組合”為主題，共吸引了上海市具有食品專業(yè)的10所高校參與，學(xué)生踴躍報(bào)名，共收集了63組、94份參賽策劃書。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求營養(yǎng)全面、品質(zhì)優(yōu)良、樣式優(yōu)美、口感風(fēng)味等既能吸引消費(fèi)者、又能給消費(fèi)者帶來健康益處的新式創(chuàng)意食品；在結(jié)構(gòu)、性能、材質(zhì)、配方、工藝及技術(shù)特征等方面比老產(chǎn)品有顯著改進(jìn)和提高，或具有獨(dú)創(chuàng)性的產(chǎn)品；以及符合規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，安全可靠，市場上具有消費(fèi)需求，或?qū)ζ髽I(yè)可提高經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品；產(chǎn)品設(shè)計(jì)原則上不限類型，鼓勵(lì)產(chǎn)品以組合方式呈現(xiàn)等創(chuàng)新形式，要求不只是簡單模仿，具有一定的可推廣性。

據(jù)了解，經(jīng)評審專家初篩，決賽遴選出的44組學(xué)生創(chuàng)意產(chǎn)品采用公開評選，現(xiàn)場創(chuàng)意產(chǎn)品按照品類分為：烘焙甜品類、飲料類、面食類、餐品類、冷飲類共5個(gè)大分類，邀請的評委包括高校代表、食品領(lǐng)軍品牌企業(yè)代表和大眾評審。

根據(jù)以上報(bào)道，本次創(chuàng)意大賽一方是開發(fā)青少年的創(chuàng)意，另一方面也是在尋找青少年的消費(fèi)趨勢，為食品行業(yè)的創(chuàng)新提供新的方向。