三只松鼠從一家小公司迅速成為堅(jiān)果行業(yè)巨頭，借勢(shì)互聯(lián)網(wǎng)新時(shí)代而成功，以長遠(yuǎn)的眼光提前一步，近日，三只松鼠又進(jìn)行夏威夷果“小革命”引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)！

成立于2012年的三只松鼠，是能給平淡生活加點(diǎn)美好的零食企業(yè)。它用“堅(jiān)果”撬動(dòng)了整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，帶動(dòng)行業(yè)升級(jí)的同時(shí)也帶動(dòng)著市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)。日前舉行的三只松鼠全球伙伴共創(chuàng)大會(huì)上，三只松鼠向外界展示了一組數(shù)據(jù)：在6年的時(shí)間里，累計(jì)賣出160億元的零食，一手連接500多家供應(yīng)商伙伴，一手連接7000多萬消費(fèi)者，牢牢占據(jù)線上線下同業(yè)態(tài)堅(jiān)果零食全行業(yè)名。據(jù)了解，消費(fèi)者對(duì)三只松鼠產(chǎn)品的一點(diǎn)點(diǎn)反饋，都會(huì)被系統(tǒng)記錄下來；很多人對(duì)產(chǎn)品的同一類吐槽，則匯聚成為驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)改進(jìn)的強(qiáng)大力量。三只松鼠深度融合了互聯(lián)網(wǎng)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)，不僅擴(kuò)大了消費(fèi)總需求，也倒逼供給側(cè)改革創(chuàng)新。三只松鼠創(chuàng)始人兼C E O章燎原將2018年定義為三只松鼠新時(shí)代創(chuàng)始元年，三只松鼠正加快從電商品牌向數(shù)字驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)轉(zhuǎn)型，引領(lǐng)新消費(fèi)，為滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往注入新動(dòng)能。

夏果“小革命”引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)大潮流

三只松鼠認(rèn)為，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，對(duì)企業(yè)而言，核心思想是以客戶為中心、以市場(chǎng)為中心，提供適銷對(duì)路的產(chǎn)品和服務(wù)，因此企業(yè)成立伊始把“用戶體驗(yàn)”做到，如今更是以“讓天下主人（”主人“是三只松鼠對(duì)”消費(fèi)者“的尊稱）爽起來”為使命愿景。

據(jù)介紹，2015年，三只松鼠便開行業(yè)先河，投入上千萬元自主研發(fā)云中央品控平臺(tái)，打通了從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的數(shù)據(jù)鴻溝，形成了一個(gè)閉環(huán)的生態(tài)鏈。消費(fèi)端的數(shù)據(jù)源源不斷地被匯集整理并實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化，通過三只松鼠回流至生產(chǎn)端，供應(yīng)商“聽得見炮聲”，可以根據(jù)市場(chǎng)變化隨時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，更好地滿足消費(fèi)者的需求。3年來，云品控平臺(tái)沉淀的海量數(shù)據(jù)，隱藏著改變行業(yè)的巨大力量。

“ 夏果很好吃，但是不好剝殼！”在三只松鼠云品控平臺(tái)上，這曾經(jīng)是消費(fèi)者對(duì)夏威夷果最多的評(píng)論。截至2017年底，僅天貓平臺(tái)的夏威夷果收獲414萬多條的評(píng)價(jià)，好評(píng)率高達(dá)98%。在414萬條評(píng)價(jià)中，主人的負(fù)面評(píng)價(jià)主要集中在三個(gè)方面：夏威夷果難開口、味道淡以及壞籽問題。

如何解決這些問題？松鼠研發(fā)人員把目光聚焦到為果殼切口的鋸子上。結(jié)合夏威夷果殼的弧度特性，開創(chuàng)性地發(fā)明了弧形鋸，將果殼上的切口由傳統(tǒng)的180度擴(kuò)大到300度，而且不影響果仁的完整性。此舉極大提升了用戶體驗(yàn)，配合松鼠贈(zèng)送的開果器，完美解決了剝殼痛點(diǎn)。松鼠成功申請(qǐng)專利并開放給全行業(yè)使用，引領(lǐng)夏威夷果升級(jí)到2 .0時(shí)代。針對(duì)口味問題，三只松鼠研發(fā)中心組織專人進(jìn)行配方調(diào)整，根據(jù)大多數(shù)主人的口味需求隨時(shí)調(diào)整。聯(lián)合中國科技大學(xué)一起研發(fā)利用高光譜技術(shù)來發(fā)現(xiàn)夏威夷果壞籽并剔除，把壞籽率降到。

如何讓夏威夷果更好吃，吃得更方便，這看似一個(gè)小問題。但正是靠著解決一個(gè)個(gè)小問題，三只松鼠成功增加有效供給，通過產(chǎn)業(yè)“小革命”引領(lǐng)著堅(jiān)果消費(fèi)升級(jí)的大潮流。松鼠的實(shí)踐證明，數(shù)字經(jīng)濟(jì)在與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的碰撞中隱藏著價(jià)值增量，通過解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)帶動(dòng)存量蛻變，將贏得更廣闊的市場(chǎng)。在三只松鼠，類似的例子還有很多。從匯集海量數(shù)據(jù)，到數(shù)據(jù)全鏈路回流，再到深度運(yùn)營數(shù)據(jù)倒逼生產(chǎn)，數(shù)字驅(qū)動(dòng)正引領(lǐng)三只松鼠從高速發(fā)展邁向高質(zhì)量發(fā)展新空間。

創(chuàng)造新需求把餐桌美食變成零食

朋友們一起出游，或者聚在沙發(fā)上看電視時(shí)，泡椒鳳爪是很多主人喜愛的零食。6月份，三只松鼠新上線了一款新產(chǎn)品藤椒鳳爪，上線兩個(gè)星期后，已經(jīng)賣出近5萬件產(chǎn)品，超過95%的用戶表示愿意再繼續(xù)回購。這是廣泛應(yīng)用于餐桌的藤椒首次應(yīng)用于零食產(chǎn)品，三只松鼠再次開創(chuàng)了行業(yè)。

據(jù)悉，新產(chǎn)品的研發(fā)者是花名為鼠小淘的產(chǎn)品經(jīng)理。在四川考察時(shí)，他和他的團(tuán)隊(duì)碰撞出一個(gè)全新的想法：在菜肴中盛行的藤椒，能不能應(yīng)用到零食當(dāng)中？這個(gè)一閃而過的靈感，激發(fā)了團(tuán)隊(duì)的熱情，原本供應(yīng)泡椒鳳爪的供應(yīng)商伙伴也愿意做新的嘗試，共同進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。供應(yīng)商伙伴在四川綿陽的新廠房，成為他們地取材的實(shí)驗(yàn)室。藤椒鳳爪是醬鹵肉制品，他們的目標(biāo)是通過科學(xué)加工工藝，把香麻爽口的藤椒與濃郁醇香的辣椒有機(jī)融合，創(chuàng)造出麻辣鮮香的回味口感。為了達(dá)到這個(gè)效果，鼠小淘團(tuán)隊(duì)與供應(yīng)商伙伴花費(fèi)了三個(gè)月的時(shí)間，反復(fù)對(duì)原料進(jìn)行調(diào)配和試生產(chǎn)，不斷改造生產(chǎn)流程。

最終呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前的藤椒鳳爪擁有了鳳爪香、麻、辣的復(fù)合口味，成為鳳爪產(chǎn)品中的“另類”，迅速掀起一股藤椒熱潮。在天貓旗艦店，主人們的反饋十分熱烈，產(chǎn)品好評(píng)率達(dá)到99.9%，這也給了鼠小淘繼續(xù)開拓藤椒系列產(chǎn)品，沿著餐桌零食化的路子走下去的信心。

在鼠小淘的工作計(jì)劃里，藤椒系列零食將有巨大的發(fā)展空間，誕生新的爆款產(chǎn)品。一個(gè)單點(diǎn)的創(chuàng)新，打開了供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的新局面。從表面上看，松鼠通過創(chuàng)新引領(lǐng)了一個(gè)新風(fēng)味的潮流，創(chuàng)造出新的需求，呼應(yīng)了年輕人對(duì)零食口味個(gè)性化的偏好。這一小小的創(chuàng)新背后，松鼠還帶動(dòng)了供應(yīng)商伙伴拓展了新的產(chǎn)品線，促進(jìn)了新業(yè)和稅收。而上游的上游，在四川省綿陽市三臺(tái)縣，藤椒是當(dāng)?shù)厝罕娒撠毜闹匾a(chǎn)業(yè)，三只松鼠創(chuàng)造出新的需求，為藤椒的開發(fā)應(yīng)用打開了一個(gè)全新的市場(chǎng)。

面對(duì)休閑零食龐大的萬億市場(chǎng)，三只松鼠面臨的挑戰(zhàn)是如何跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)地帶，以常變常新的產(chǎn)品贏得主人持續(xù)的喜愛。答案很簡(jiǎn)單，以創(chuàng)造新需求引領(lǐng)新消費(fèi)，才能始終挺立潮頭。

打造共同體變?nèi)撕?zhàn)術(shù)為現(xiàn)代化生產(chǎn)

作為食品行業(yè)的供給側(cè)改革急先鋒，7月7日全球伙伴共創(chuàng)大會(huì)上，章燎原還明確提出，打造產(chǎn)業(yè)經(jīng)營共同體，共建超級(jí)國民品牌的新目標(biāo)，“產(chǎn)業(yè)經(jīng)營共同體，意味著共同進(jìn)退，互為支持。通過以松鼠廉政為基石的底層文化系統(tǒng)，松鼠自動(dòng)篩選出一批同道中人，堅(jiān)持服務(wù)主人，死磕品質(zhì)。松鼠伙伴為三只松鼠的快速發(fā)展提供了可靠的產(chǎn)品，并持之以恒投入精力不斷改進(jìn)提升產(chǎn)品品質(zhì)；三只松鼠則帶領(lǐng)一批伙伴快速成長，通過品牌和技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)，共同分享時(shí)代紅利”，他如是說。

把巴旦木壞籽率從4%降到0.5%，是松鼠攜手伙伴共同改進(jìn)產(chǎn)品，提高行業(yè)發(fā)展效益的案例。巴旦木是三只松鼠堅(jiān)果品類中的頭部流量產(chǎn)品，深受主人喜愛。然而，巴旦木有一個(gè)行業(yè)通病，對(duì)蟲蛀籽的挑選往往依靠“人海戰(zhàn)術(shù)”，質(zhì)量難以得到保障。松鼠云品控平臺(tái)上匯集了1000多萬條主人的數(shù)據(jù)，其中負(fù)面反饋主要集中在蟲蛀壞籽上，該如何從根本上解決這一行業(yè)難題呢？

2016年7月，三只松鼠設(shè)備研發(fā)中心正式立項(xiàng)，開始了對(duì)巴旦木蟲蛀籽分選設(shè)備的研發(fā)，但市場(chǎng)上的分選設(shè)備完全不能滿足巴旦木的獨(dú)特需求。最終，一家國外公司利用X光技術(shù)的分選機(jī)進(jìn)入松鼠的視野，研發(fā)人員當(dāng)即帶著原料找到了他們?cè)趪鴥?nèi)的分公司。該公司并不了解這一設(shè)備能否用于巴旦木壞籽的挑選，雙方?jīng)Q定共同實(shí)驗(yàn)。為了確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，每過一批原料都要數(shù)出300顆巴旦木，一一剝開后核對(duì)壞籽率是否達(dá)標(biāo)。實(shí)驗(yàn)持續(xù)了兩個(gè)月時(shí)間，設(shè)備終于調(diào)試成功，此時(shí)研發(fā)工程師和伙伴的手都因?yàn)閯儦ぷ兊寐槟尽Ｓ纱碎_始，三只松鼠巴旦木壞籽率從4%降低到0.5%以下，成為行業(yè)標(biāo)桿。

這臺(tái)造價(jià)120萬元的分選機(jī)設(shè)備已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同行業(yè)的投資水平，但松鼠伙伴江蘇鴻濱食品有限公司卻非常激動(dòng)。該公司在巴旦木行業(yè)經(jīng)營多年，同樣備受壞籽率困擾。公司負(fù)責(zé)人迅速淘汰了原本只需要60萬元的設(shè)備，與松鼠一起為主人提供高品質(zhì)的巴旦木產(chǎn)品。從人工選籽到機(jī)器分選，從消費(fèi)者到三只松鼠，從設(shè)備制造商到產(chǎn)品供應(yīng)商，產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)都參與到其中，以產(chǎn)業(yè)共同體的形式推動(dòng)行業(yè)變革，為市場(chǎng)提供更高效、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

根據(jù)以上報(bào)道，三只松鼠不僅僅是一家電商，而是一家致力于建設(shè)成為基于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈平臺(tái)企業(yè)，在創(chuàng)新中三只松鼠總能以長遠(yuǎn)的眼光先行一步，這次會(huì)有什么結(jié)果呢？我們將持續(xù)關(guān)注！