餐飲業(yè)是這些年來發(fā)展比較迅速的一個(gè)行業(yè)，各大食品飲料行業(yè)巨頭紛紛投向餐飲行業(yè)，下面我們一起來了解一下北京針對(duì)餐飲業(yè)是如何做的呢？記者從北京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，《北京市餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則》已正式發(fā)布，這標(biāo)志著北京的餐飲業(yè)正式啟動(dòng)“廁所革命”。

據(jù)介紹，導(dǎo)則是北京市食品藥品監(jiān)督管理局委托相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、專家和企業(yè)代表在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上起草的，由該局會(huì)同中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)共同發(fā)布。

據(jù)了解，導(dǎo)則在明確“建立環(huán)境衛(wèi)生制度”和“衛(wèi)生間不得設(shè)置在食品處理區(qū)內(nèi)”等基本要求的同時(shí)，還對(duì)客用衛(wèi)生間外部及內(nèi)部環(huán)境、設(shè)施、清潔操作和消毒操作等進(jìn)行了詳盡規(guī)定。如衛(wèi)生間在非用餐高峰期宜每60分鐘檢查一次，用餐高峰時(shí)宜每15分鐘檢查一次，同時(shí)做好記錄；衛(wèi)生間全面消毒應(yīng)每日不少于1次；龍頭、扶手、烘手器、洗手池、通風(fēng)口等處的消毒應(yīng)每日不少于4次。

據(jù)了解，導(dǎo)則發(fā)布后，將由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)在會(huì)員單位率先實(shí)施，并逐步在北京全市餐飲業(yè)全面推廣?！按蟊婞c(diǎn)評(píng)”也將在餐廳點(diǎn)評(píng)項(xiàng)目中增加消費(fèi)者對(duì)“餐廳客用衛(wèi)生間”的評(píng)價(jià)。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永說：“導(dǎo)則是近期繼《北京市餐飲業(yè)餐區(qū)和后廚環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范》后提升首都餐飲業(yè)品質(zhì)的又一舉措。希望通過示范引導(dǎo)，促進(jìn)餐飲企業(yè)的自我約束、自我規(guī)范、自我提升，全面提升首都餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平?！?/p>

北京餐飲業(yè)正式啟動(dòng)“廁所革命”，相信未來北京餐飲業(yè)會(huì)越來越好！