休閑食品是市面上的行業(yè)之一，而且中尅也非常的多，其中烘焙食品是的食品。而烘焙作為一個不斷發(fā)展和上升的品類，其市場份額不斷擴展，新的工藝和概念一波又一波，企業(yè)都希望能找到新的突破口，打造烘焙爆款。

其中泉州貝夫食品有限公司從原料出發(fā)，提升工藝、著力品質(zhì)，推出貝夫吐司蒸米糕系列產(chǎn)品，與當(dāng)下市場烘焙產(chǎn)品形成明顯區(qū)隔。

純米原料制作 賣點突出

貝夫蒸米糕區(qū)別于傳統(tǒng)的糕點，采用純米粉制作，不加面粉，口感鮮嫩松軟。在中國傳統(tǒng)米糕的基礎(chǔ)上升級了制作工藝，采用獨立包裝，設(shè)計簡約大方，內(nèi)包膜小巧可愛，方便攜帶。

“目前的烘焙市場，糕點一般都是由面粉制作而成，我們想在原料上做突破，區(qū)別于當(dāng)下的主流烘焙產(chǎn)品，因此鎖定了米糕這個產(chǎn)品，在原料上有一定差異性，在口感上米糕也更加蓬松?！叭葚惙蚴称酚邢薰究偨?jīng)理楊恒杰表示。

傳統(tǒng)美食 擁有廣泛消費基礎(chǔ)

顧名思義，米糕以大米、糯米為主，不產(chǎn)米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等，真是色香味俱全。

而且米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統(tǒng)小吃食品之一。漢朝對米糕有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。每逢年節(jié)、老人壽誕、小孩生日、結(jié)婚慶典等重大喜慶的日子，米糕是北方人餐桌上必不可少的食品。

因此，米糕擁有廣泛的消費基礎(chǔ)，貝夫米糕有原味和紅糖兩種口味，保留了傳統(tǒng)米糕的風(fēng)味，帶你回味傳統(tǒng)美食、回到童年美好時光。

突破技術(shù)難關(guān) 實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)

“千錘萬錘落木槽，千搗萬碾成米糕”，傳統(tǒng)的米糕需要經(jīng)過非常復(fù)雜的工藝制作。其中最重要的是錘的環(huán)節(jié)，把蒸好的糯米放入捶米的木槽里用木錘米，為了有最綿柔的口感，需要持續(xù)不間斷的捶打。這個簡簡單單一道米糕，需要經(jīng)過多道工序才可以吃到嘴里。

而泉州貝夫通過工藝技術(shù)的研發(fā)，反復(fù)調(diào)試，致力于追求完美，經(jīng)過多次的試驗，讓傳統(tǒng)美食推陳出新，米糕產(chǎn)品不僅可以在傳統(tǒng)的餐飲、烘焙店吃到，而且實現(xiàn)了批量化生產(chǎn)。

“我們很久之前想嘗試米制品，但是米制品有一定的技術(shù)壁壘，一方面比較容易老化，另外要達(dá)到最正宗的口感并不容易。因此我們一直在研發(fā)，而如今我們已經(jīng)攻克這個難題?！?楊恒杰表示。

養(yǎng)胃健康 打造國人自己的烘焙產(chǎn)品

中國人主食以精米白面為主，因主食結(jié)構(gòu)不合理等飲食因素引起的三高、糖尿病、肥胖癥等慢性疾病正在侵蝕中國人的健康。中國營養(yǎng)學(xué)會權(quán)威定制的2016版《中國居民膳食指南》明確指出，“食物多樣，谷物為主”，并建議每天攝入全谷物、薯類、雜豆類250-400g。

而粗糧有著豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，幫助清理腸道中的食物殘渣。相較于精米白面，粗糧還含有豐富的維生素B族與營養(yǎng)元素，能起到調(diào)節(jié)情緒、促進青少年生長發(fā)育的作用。

貝夫米糕選用北緯23度的陽光黏米粉，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃艄に囍谱?，米香自然，清香賦予，食之綿軟Q彈，清甜柔潤。

“中國人早上回吃小米粥等作為早餐，米粥養(yǎng)胃，我們主打產(chǎn)品主打‘中國味道’，因為米糕產(chǎn)品在國外少見，這是植根于我們國人心中的傳統(tǒng)美食?！?楊恒杰介紹道。

多種個性包裝 滿足不同消費場景

據(jù)了解，貝夫米糕針對產(chǎn)品的食用場景進行包裝設(shè)計，也會根據(jù)產(chǎn)品的特性做一些包裝，比如懷舊情懷、致敬經(jīng)典，或者將產(chǎn)品“天然米香、不加香精”等特點，在包裝上凸顯。

貝夫吐司米糕有9種符合年輕人的文案包裝，“扛得住寂寞，扛不住餓，來塊蒸米糕，”“工作很累，心別憔悴，房子很貴，吃好才對“等文案，直戳年輕人生活痛點，給予他們安慰與溫暖，產(chǎn)品隨機發(fā)貨，給消費者非常直觀的心理感受。

想吃早點吃

暖暖很貼心

同時，在終端推廣方面，也會根據(jù)不同包裝和不同場景的產(chǎn)品，進行相應(yīng)的物料設(shè)計和主題推廣活動，實現(xiàn)產(chǎn)品品牌與終端展示的聯(lián)動效果。

市場潛力大 創(chuàng)新發(fā)展?jié)M足市場需求

整個烘焙市場不斷在擴展，米制品作為一個小的方向，也會跟著擴大，中國人自古有吃米的習(xí)慣，因此，隨著技術(shù)的更新發(fā)展，米類烘焙肯定也會獲得長足的發(fā)展。

但是，目前做米糕的企業(yè)，很多還主要是作為補充品相，真正精耕這個品類的企業(yè)較少，貝夫是其中之一。

據(jù)楊恒杰介紹，未來會給予產(chǎn)品更多的關(guān)注，探索更多的創(chuàng)新方向，如嘗試更多粗糧原料在烘焙中的使用，根據(jù)消費人群反饋，推出符合他們審美的烘焙產(chǎn)品。有志者，事竟成，對于未來發(fā)展，他有清晰的思路和規(guī)劃，有信心給消費者帶去更多好產(chǎn)品。