這個(gè)夏天，世界杯來襲，帶火了啤酒和小龍蝦，炎熱夏季已過多半，南京人已經(jīng)吃了三四個(gè)月的小龍蝦，各種規(guī)格的小龍蝦都大幅漲價(jià)，1兩以上的小龍蝦批發(fā)價(jià)已經(jīng)突破45元大關(guān)，市民自購小龍蝦驚呼“吃不起”。

價(jià)格漲了好幾次

一斤中等小龍蝦能買兩斤肉

“小龍蝦價(jià)格漲太多了，現(xiàn)在根本吃不起了！”近日，家住秦淮區(qū)五老村的邵女士在科巷農(nóng)貿(mào)市場買菜時(shí)，向紫金山新聞?dòng)浾吒锌?，“前倆月沒錢去小龍蝦館吃小龍蝦，可以自己買回來做，既干凈又實(shí)惠，但是現(xiàn)在，自己買蝦子來燒，都吃不起了。”

8月6日，紫金山新聞?dòng)浾邅淼娇葡镛r(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)相比于上個(gè)月，幾家水產(chǎn)攤的在售小龍蝦數(shù)量都不是很多，而且大部分檔口規(guī)格較小的小龍蝦所剩無幾?！白罱?，小蝦子賣得比較好。價(jià)格上來了，你買5錢的蝦只要27塊，講講價(jià)25塊也賣給你了。但是1兩以上的，真的不好賣?！彼a(chǎn)攤攤主張先生說，從7月中下旬開始，小龍蝦一路漲價(jià)，最貴的1兩以上的小龍蝦至少得賣45塊一斤，一分錢都不能少?！芭l(fā)價(jià)是這個(gè)，再怎么跟我講價(jià)，我也賣不了?！弊辖鹕叫侣?dòng)浾唠S后探訪了科巷農(nóng)貿(mào)市場的其他水產(chǎn)檔口，老板們均表示小龍蝦漲價(jià)幅度太大，銷量已經(jīng)遠(yuǎn)不如一個(gè)月前?！澳阆胂?，買一斤中等規(guī)格的小龍蝦，可以買兩斤瘦豬肉?！绷硪患宜a(chǎn)攤攤主無奈地表示，很多市民在問價(jià)后紛紛吐槽“吃不起”，投向了豬肉的“懷抱”。

從批發(fā)端來看，在眾彩物流市場做水產(chǎn)批發(fā)生意的金先生告訴記者，目前的行情是貨源少且大漲價(jià)?！?、5、6錢左右的小龍蝦，25塊錢一斤；7、8、9錢左右的小龍蝦35塊錢一斤；1兩以上的，則飆到了45塊錢一斤?！苯鹣壬榻B，小龍蝦價(jià)格從7月以來已經(jīng)連續(xù)漲了好幾次。相比6月中旬，現(xiàn)在的1兩以上的小龍蝦在批發(fā)端漲了20元左右，“粗略一算，竟然漲了八成！”

銷量銳減至三成

餐飲店怕丟失客戶不敢加價(jià)

“貨源變少了，買蝦都得趕早。”南京市區(qū)一家龍蝦店的魏老板告訴紫金山新聞?dòng)浾?，小?guī)格的蝦子不太好買，必須一大早去采購，想買中意的小龍蝦得清早在批發(fā)市場候著。

對(duì)此，批發(fā)商金先生表示很好理解：“現(xiàn)在貨源不多了，前一兩個(gè)月，南京小龍蝦市場走的量有十幾萬斤，現(xiàn)在只剩三五萬斤了，銷量僅有之前的三成?！?/p>

不過，8月小龍蝦價(jià)格高漲是季節(jié)性漲價(jià)，純屬正常，去年也是如此。原來，在小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)里有個(gè)專用名詞，叫：“伏缺期”。小龍蝦的習(xí)性是超過30℃會(huì)停止生長，大點(diǎn)的蝦會(huì)在水塘里打洞、避暑、繁殖，只有一些小點(diǎn)的蝦還在外面?！靶↓埼r打洞藏起來，進(jìn)捕蝦籠的蝦子少了，供應(yīng)量自然也少了”。另外，炎熱的天氣下，捕撈過程中小龍蝦的死亡率也在上升，損耗成本也很大。

“1兩以上的小龍蝦，我們進(jìn)價(jià)已經(jīng)超過50元每斤了?！睋?jù)一年四季都在經(jīng)營龍蝦餐飲生意的魏老板介紹，雖然最近小龍蝦的拿貨價(jià)高，但是餐廳單價(jià)也沒有上漲，主要是考慮到顧客對(duì)漲價(jià)比較敏感，容易流失顧客。

魏先生說道，小龍蝦市場的火爆，帶動(dòng)了龍蝦餐飲店的發(fā)展?！叭缃颀埼r店越來越多，競爭也越來越大，如果輕易漲價(jià)的話，我們對(duì)老顧客交代不過去。168元一份（約3斤），兩個(gè)月前這么賣，如今也這么賣，生意真的是不好做啊?！?/p>

進(jìn)價(jià)高、售價(jià)低、利潤小，不僅是現(xiàn)在魏先生碰到的問題，其他龍蝦店老板也同樣面臨。有些大排檔嘗試把單價(jià)提高，有些堅(jiān)持原價(jià)的餐飲店則悄悄換上了規(guī)格較小的龍蝦。

據(jù)央視新聞報(bào)道，截至5月下旬，2018年全國小龍蝦已上市數(shù)量與去年相當(dāng)，但需求同比增加超過30%，供需嚴(yán)重失衡在某種程度上，也導(dǎo)致價(jià)格大幅上漲。小龍蝦養(yǎng)殖戶也介紹，進(jìn)入8月，養(yǎng)殖池基本已經(jīng)不會(huì)再投放新的蝦苗。業(yè)內(nèi)人士分析，在沒有更多貨源補(bǔ)給的情況下，市場的供應(yīng)主要靠池塘存貨，以及提前賣給小龍蝦加工企業(yè)的凍品蝦，后期價(jià)格很難回落，價(jià)格下跌可能要等到秋涼以后。

以上是對(duì)南京小龍蝦進(jìn)貨價(jià)每斤漲20元的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，伴隨世界杯來襲，小龍蝦火熱，小龍蝦在人們心中超級(jí)好吃，希望大家多多嘗試哦！