相信生活中很多人都有這樣的疑惑,有些食品的保質(zhì)期比較長,有些食品的保質(zhì)期比較短,那么食品的保質(zhì)期到底和防腐劑有無關(guān)系呢?過了保質(zhì)期幾天的食物,到底能不能吃?保質(zhì)期較長的食物,是不是添加了更多的防腐劑?保質(zhì)期到底是如何定義的?很多人都曾經(jīng)有過這些生活小疑惑。這些生活中的小問題,北京市科學(xué)技術(shù)研究院營養(yǎng)源研究所的專家有權(quán)威答案。
專家解釋說,保質(zhì)期是指產(chǎn)品的食用期。產(chǎn)品保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供,標(biāo)注在限時(shí)使用的產(chǎn)品上?!坝辛诉@個(gè)標(biāo)識(shí),消費(fèi)者知道這個(gè)食品在什么時(shí)間之前食用是的?!睂?duì)于一般的產(chǎn)品來說,其標(biāo)注的保質(zhì)期會(huì)小于實(shí)際會(huì)出現(xiàn)問題的天數(shù)。因此,當(dāng)我們誤食了過期一兩天的食物時(shí),也無需太過擔(dān)心。“但這并不是說食用過了保質(zhì)期的食物是安全的。”整體而言,過了保質(zhì)期不久的食品不會(huì)對(duì)人體造成特別大的傷害?!暗牵覀儾唤ㄗh吃過了保質(zhì)期的食品。因?yàn)樗鼈兇嬖谝欢ǖ碾[患:首先,過了保質(zhì)期后,食品的風(fēng)味、口感產(chǎn)生了微小的變化;其次,如果我們因?yàn)槌赃@種食品而出現(xiàn)了不舒服的癥狀,基本上是不受法律保護(hù)的?!?/p>
有人認(rèn)為,食品的保質(zhì)期越長,里面添加的防腐劑越多。是這樣嗎?專家告訴大家,并不是的?!笆称繁Y|(zhì)期的長短跟食品本身的特性、殺菌工藝、包裝形式有關(guān)。比如像醋、酒精類產(chǎn)品,保質(zhì)期是比較長的,因?yàn)檫@類食品本身有抑制微生物生長的作用。另外,還有一些食品允許不標(biāo)明保質(zhì)期,也跟食品本身特性有關(guān)?!?/p>
有些牛奶類產(chǎn)品保質(zhì)期也較長,專家解釋,其實(shí),這是由于這類牛奶制品采取高溫滅菌和真空包裝的方式,隔絕了氧氣?!耙话阃ㄟ^這類加工和包裝的食品保質(zhì)期都比較長,但卻不是添加過多的防腐劑造成的。食品的保質(zhì)期和防腐劑的添加量并不是對(duì)應(yīng)的?!?/p>
保質(zhì)期較長的食物,是否含有更多的防腐劑?相信通過以上分析大家都這些都有所了解了,希望對(duì)您有所幫助!