休閑食品是的食品，而且休閑食品在市場中占有非常重要的位置。近年來，隨著居民消費水平的逐漸升級，我國薯片市場得以飛速發(fā)展，成了樂事、上好佳、好麗友、品客等優(yōu)質(zhì)品牌，在消費者心智中形成了深刻的品類認知。然而，薯片市場并非一成不變，在消費者多樣化需求和市場多元化競爭之下，以木薯切片為原料的木薯片脫穎而出，逐漸開始流行起來。

以木薯為原料，進入中國市場已有三年時間

油炸薯片是我國市場最常見的一種休閑食品，傳統(tǒng)意義而言，薯片是由馬鈴薯即土豆制作而成的，油脂較高。木薯片則另辟蹊徑，采用木薯切片為原料，纖維含量高，更具健康品質(zhì)。

木薯是世界三大薯類之一，原產(chǎn)于巴西，現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)廣為栽培，木薯最主要的用途是作糧食，在熱帶地區(qū)的發(fā)展中，木薯是的糧食作物。印度尼西亞橫跨赤道，屬于熱帶雨林氣候，常年氣候變化不大，全年平均溫度18℃以上，非常適合種植木薯，是世界第二大木薯生產(chǎn)國。通過專業(yè)技術與傳統(tǒng)印尼食譜相結合，木薯在當?shù)乇恢谱鞒刹煌谖兜哪臼泶嗥笫軞g迎，并逐漸受到世界各地人民喜愛。

克恩茲木薯片是在印尼當?shù)睾苁軞g迎的一款木薯片，以優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，生產(chǎn)工廠擁有20000畝農(nóng)場，憑借超前的機械和食品安全管理體系，非常專業(yè)地把木薯生產(chǎn)成薄片和脆片。工廠生產(chǎn)的木薯片不僅在東南亞地區(qū)很受歡迎，同時遠銷文萊、新加坡、澳大利亞、荷蘭、美國等全球多個和地區(qū)。

2015年下半年，由東強國際代理的克恩茲木薯片正式進入中國市場，其后有部分品牌跟進這一品類，但整體來講，競爭品牌并不多，克恩茲搶占了大部分空白市場。東強國際副總經(jīng)理熊進新表示，自克恩茲進入中國市場至今，銷售數(shù)據(jù)呈現(xiàn)快速增長。

采用優(yōu)質(zhì)原切工藝，滿足消費者對健康需求

消費升級的同時，我國薯片類產(chǎn)品迭代加速，同質(zhì)化競爭嚴重，企業(yè)紛紛通過差異化定位，來尋求自身競爭力。近些年來，從青檸味、海苔味的口味升級，到圓形向多邊形、凹凸形的造型轉變，再到而今薯片原材料的改變，無一不反映了薯片市場發(fā)展的新思路。

有鑒于此，食品商對比了市場上的普通薯片與克恩茲木薯片，試圖從原材料之外尋求差異，剖析木薯片引起消費者更多關注的原因。

顯而易見，克恩茲木薯片價格高于普通薯片，但脂肪含量卻比后者低，橢圓形的造型更具差異化。同時，克恩茲木薯片使用優(yōu)質(zhì)食品級袋子包裝，比普通袋子厚一倍，在保證產(chǎn)品口味的前提上，質(zhì)感十足。

縱觀近幾年膨化食品的發(fā)展過程，推動產(chǎn)品發(fā)展的的因素主要有形狀、口味和口感。其中，產(chǎn)品口味主要靠各種調(diào)味品及配方改變，口感則主要靠加工工藝來改變。

熊總告訴食品商：“由于木薯根莖纖維含量高，所以對生產(chǎn)過程中棕櫚油炸制的技術要求非常高；如果技術不過關，會導致產(chǎn)品的口感偏硬，影響到木薯片后期的市場返單。另外，針對膨化類產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，行業(yè)內(nèi)普遍存在的脫油技術偏低來說，擁有好的脫油技術也是產(chǎn)品競爭力強的表現(xiàn)?！?/p>

克恩茲木薯片采用優(yōu)質(zhì)木薯原切的工藝，在烹制及脫油技術方面具有領先優(yōu)勢，從產(chǎn)品品質(zhì)來看，低脂、低卡、高膳食纖維，非常符合消費者既滿足口腹之欲，又適當控制體重的需求。正是擁有上述優(yōu)勢，木薯片在不斷升溫的品類市場中逐漸站穩(wěn)腳跟。

熱銷引發(fā)關注同時，需警惕低價競爭擾亂市場

餅干和膨化類食品的發(fā)展主要得益于發(fā)展中的城市化，以及人們?nèi)找娣泵Φ纳罘绞?。當前，全球膨化食品需求不斷增長，中國成為市場之一，據(jù)中國報告網(wǎng)預測，未來五年，這個品類還會每年達到4.15%的復合增長率。

中國馬鈴薯協(xié)會2017年發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國各類薯片銷售額為350億元左右，并且每年都在快速增長，薯片的自然容量在不斷擴大，企業(yè)依然有機會通過差異化競爭來擠占薯片的市場份額。

從目前整體市場容量來說，克恩茲木薯片已經(jīng)占領了主力市場，各個地方的主流賣場超市及連鎖便利都已在售，在基本完成了全國市場一二線城市鋪市之后，克恩茲木薯片將開展大規(guī)模的市場推廣活動，海報配合特陳、促銷讓利、特價等終端活動將持續(xù)進行。企業(yè)推崇加消費者認可，可以預見，克恩茲木薯片未來幾年會下沉的越來越深。

但市場環(huán)境變幻莫測，爆款零食的熱銷態(tài)勢將會催生低價競爭，因此木薯片在逐漸占有市場關注度的過程中，也應該警惕各類品牌的非理性競爭，弱化低價競爭帶來的負面影響。

打造產(chǎn)品核心競爭力，豐富薯片的產(chǎn)品構成很有必要，未來，薯片市場依然會向健康化發(fā)展，木薯片是一個有著巨大潛力并能實現(xiàn)快速增長的品類，將有望為經(jīng)銷商提供賺錢的商機。