細(xì)觀零食圈的發(fā)展趨勢(shì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)“辣”成為一種發(fā)展大勢(shì)，無論是越來越多的辣味零食，還是辣得酸爽的周黑鴨與麻辣小龍，都表明“辣”位居零食圈受歡迎的榜首！

，本文帶大家來了解一下正席卷食品圈的“辣”勢(shì)力，以作為廠家開發(fā)新品、經(jīng)銷商選品的參考方向！

辣勢(shì)力席卷食品圈，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國人去年吃掉了1000萬斤麻辣小龍蝦，借用香飄飄的廣告來說，估計(jì)小龍蝦的蝦線連起來可以繞地球一圈……而其中最主要的口味，是麻辣。中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2016年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告也指出，“麻辣”以21.7%的比例成為消費(fèi)者最喜歡的味型，此后依次為咸鮮、酸辣、蒜香、醬香、甜酸等。由此可見，“辣”已經(jīng)成為中國消費(fèi)者的重要口味特征。

麻辣位居榜首

如今，休閑食品企業(yè)也開始擅長從餐廳流行口味中尋找消費(fèi)者的味蕾風(fēng)向，如上好佳宮保雞丁薯片、咪咪麻辣小龍蝦味蝦條等。阿里巴巴生意經(jīng)也曾提及：近年來，麻辣特色小食品市場(chǎng)每年將以30%的速度遞增。辣勢(shì)力正在席卷食品圈。

“辣”成為各大零食品牌主流口味

對(duì)任何休閑食品而言，口味迎合都是一大要素。

韓國三養(yǎng)火雞面火爆朋友圈，各大視頻網(wǎng)站上也頻頻出現(xiàn)吃播大吃火雞面的身影，大有成辣味方便面代名詞之勢(shì)。

多香源此前推出的的鹽幫菜系列，光名字一聽是充滿了鮮香麻辣的江湖氣息。

越來越多的食品企業(yè)推出辣口味表明：辣元素似乎已經(jīng)獲得市場(chǎng)認(rèn)可，并有先行者為辣味零食的普及奠定基礎(chǔ)。

他們用銷量證明了辣是王道

市場(chǎng)的舉動(dòng)從不空穴來風(fēng)，多數(shù)人開始活躍的方向，往往都是成功者驗(yàn)證后的可行方向。有人在“辣”味零食開發(fā)上獲得回報(bào)，才會(huì)引起更多人去嘗試。

近年來，頻上廣告營銷頭條的衛(wèi)龍更是一個(gè)很好的案例。除了營銷做得好，衛(wèi)龍更是深刻洞察到消費(fèi)者的嗜辣心理，號(hào)稱為辣味零食發(fā)“燒”友而生，讓衛(wèi)龍辣條從一個(gè)校園品牌成為“辣條”的代名詞。不僅包裝設(shè)計(jì)全面升級(jí)，更有川香肉味，麥辣雞汁味等多種口味，滿足不同受眾對(duì)辣的不同幻想。2016年衛(wèi)龍更是登上美國食品榜，中國辣條征服了全世界！

他們用銷量證明了辣是王道

2016年在香港上市的周黑鴨，創(chuàng)始人周富裕來自中國麻辣菜系的主要代表川菜的故鄉(xiāng)四川，他創(chuàng)立的周黑鴨，用了短短幾年時(shí)間憑借其甜辣的獨(dú)特口味，征服了無數(shù)張嘴。

與一直占據(jù)“頭條”的衛(wèi)龍相比，泡椒鳳爪雖然顯有話題，可卻一直低調(diào)地占據(jù)著市場(chǎng)份額。有友食品2016年年報(bào)顯示：報(bào)告期內(nèi)，有友食品完成營收8.27億元，同比增長10.04%，其中泡椒鳳爪產(chǎn)品營收6.30億元，占比76.11%;實(shí)現(xiàn)歸屬于掛牌公司股東的凈利潤1.22億元，同比增長13.56%。

從周黑鴨、衛(wèi)龍辣條到泡椒鳳爪，核心主打都是一個(gè)辣字。從中不難看出辣味消費(fèi)習(xí)慣正在形成，而消費(fèi)者越來越愛上這股辣勢(shì)。

根據(jù)以上報(bào)道，以辣為核心主打的特色休閑食品領(lǐng)域有著巨大的商機(jī)，未來消費(fèi)者喜愛的口味將會(huì)如何變化，我們將持續(xù)關(guān)注！