相信每個人對統(tǒng)一都非常的熟悉,它是市面上非常有名的品牌。而且與康師傅也纏斗了20多年,如今氣質(zhì)越來越不相同了。相比于康師傅更依賴既有的產(chǎn)品和渠道,統(tǒng)一正在嘗試用大量高價、高毛利率的新品應(yīng)對新市場。
繼生活面之后,統(tǒng)一瞄上辣味休閑肉制品。近期,統(tǒng)一集團旗下品牌“那街那巷” 推出了麻辣口味的冷吃雞肉和冷吃牛肉,冷吃雞肉每盒210克,售價34.9元,冷吃牛肉每盒200克,售價39.9元。
從包裝來看,兩款新品延續(xù)了統(tǒng)一精致的風格,以簡筆畫形式塑造出一個憨態(tài)可掬的大熊貓形象,并且分別以小雞與大牛的卡通形象與之相映襯。不同口味還印上了“那雞肉安逸的喊”、“那牛肉巴適的板”的成都當?shù)卦捳Z,顯得活潑而又個性十足。
于今年1月發(fā)布的“那街那巷”,是一款川渝特色的品牌。定位于地道的街巷美食,品牌產(chǎn)品主要覆蓋西南部具有地理標簽屬性的生活美食及休閑零食。此前,“那街那巷”品牌下已上市老壇酸菜筍丁醬、老壇酸菜醬、香菇豆干醬等醬腌菜系列產(chǎn)品。
緊抓休閑肉制品風口,挖掘高毛利產(chǎn)品
2017年統(tǒng)一收益為人民幣212.96億元,較去年上升1.5%;凈利潤為8.78億元,較去年增加44.6%。這幾年來,統(tǒng)一在方便面和飲料兩塊主營業(yè)務(wù)上一直發(fā)力高毛利新品,“湯達人”和“小茗同學”兩款5元定價的爆品更是推動了這一進程。
而此次統(tǒng)一瞄準的,是擁有8萬億容量、30%增速的休閑肉制品市場
億邦動力《2018年新零售行業(yè)發(fā)展趨勢報告》中認為,席卷全球的“健康風”將成為未來長期休閑零食的主旋律。
而肉干鹵味、餅干膨化、糕點點心的銷售額占比高,且增速高于其他品類,將成為休閑零食的強勢發(fā)展品類。
良品鋪子食品有限公司董事長兼總裁楊紅春表示,相比其他品類食品,肉類零食消費具有基礎(chǔ)大、標準化以及規(guī)?;膬?yōu)勢。其中,休閑鹵制品的市場規(guī)模占肉類休閑零食比重較大,預計2020年將達到1200億以上。
迎合口味 瞄準流行“辣”勢力
根據(jù)《2018年新零售行業(yè)發(fā)展趨勢報告》顯示,辣味零食在整體休閑零食市場和細分品類的銷售份額逐年遞增,香辣和麻辣口味殺入2017年零食口味銷售額TOP5。
數(shù)據(jù)顯示,近年來麻辣特色小食品市場每年將以30%的速度遞增?!袄蔽丁币呀?jīng)成為休閑零食以及餐飲行業(yè)的流行性口味,全國各地一片“辣”!此外,辣味正在加速細分,衍生出泡椒辣、甜辣味、山椒、甜辣等不同風味,可謂是“辣出層次,辣出風格”。
此次統(tǒng)一推出的“冷食雞”,在口味上采用地道的川渝麻辣風味,同時辣度也不會太過,更符合大部分消費者的口味。由此可見,順應(yīng)“辣”趨勢,鮮香爽口的“那街那巷”冷吃肉,前景可期。
在家VS在外,布局電商跟緊渠道變革
億邦動力《2018年新零售行業(yè)發(fā)展趨勢報告》中認為,傳統(tǒng)個體門店、商超賣場、新興的品牌連鎖和電商渠道,作為休閑零食的四大渠道陣營,在新零售的沖擊之下,此消彼長。在這場零和博弈中,傳統(tǒng)渠道日漸式微,品牌連鎖和電商渠道將成為未來休閑零食新消費的主流渠道。
此外,《中國購物者報告》顯示,在中國消費者“在家”和“在外”消費雙速增長,尤其是“在外”(Out of Home,OOH)消費顯著增長,表明中國消費者選擇食品飲料消費的方式正在發(fā)生重大改變。這一變化為快速消費品的價值增長開辟了新視野,為具備前瞻性的品牌帶來了重要機遇。
統(tǒng)一布局的“冷吃雞”、“冷吃?!边@種休閑肉制品,具有豐富的營養(yǎng)和獨特的風味口感,包裝分量小(內(nèi)容物規(guī)格一般為10~100g),大都便于攜帶保存,佐餐方便。
除了佐餐外,“冷食雞”、“冷食牛”還充分挖掘消費場景,產(chǎn)品可覆蓋“小酌下酒”、“情侶約會”、“野外郊游”、“接待客人”等包括在家和在外的多個場景,滲透到消費者生活的每一個領(lǐng)域,全方面觸發(fā)消費者購買欲望。
此外,通過布局京東、天貓等線上商城,電商渠道這種“即看即買”和“即買即得”的特性將更容易發(fā)揮,進一步提升消費體驗。
2017年差不多有167000個產(chǎn)品被消費者買回家,這個數(shù)字比2016年上升30%。這意味著,每過3分鐘有新的產(chǎn)品進入貨架,由此可以看出市場競爭的激烈程度。在這種競爭環(huán)境下,企業(yè)和品牌商如何在變革中制勝?渠道和零售商將采取哪些行動實現(xiàn)突破?希望統(tǒng)一的案例能給您一定的啟示。