方便面、啤酒在前幾年被人們說隨著消費(fèi)升級(jí)會(huì)被放棄，但如今的現(xiàn)實(shí)告訴我們存在既有道理，現(xiàn)在，方便面、啤酒、榨菜、二鍋頭……這些人們耳熟能詳?shù)牡蛢r(jià)消費(fèi)品卷土重來，并且，頗受消費(fèi)者歡迎，難道是消費(fèi)降級(jí)的嗎？

廉價(jià)消費(fèi)品股價(jià)大漲

近日，康師傅控股公布了一份漂亮的半年報(bào)。2018年上半年，集團(tuán)收益309.96億元，同比增長(zhǎng)8.5%；歸母凈利潤(rùn)13.06億元，同比增長(zhǎng)86.59%。其中，方便面銷售額達(dá)111.34億元，同比增長(zhǎng)8.4%。此前，康師傅的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手統(tǒng)一已搶先一步發(fā)布捷報(bào)。上半年，統(tǒng)一企業(yè)中國收入同比增長(zhǎng)6%，達(dá)到112.24億元；歸母凈利潤(rùn)7.14億元，同比增長(zhǎng)25.4%。其中，方便面業(yè)務(wù)收益41.52億元，同比增長(zhǎng)8%。

再對(duì)比此前“消費(fèi)升級(jí)”時(shí)的情況吧。2013年~2015年，康師傅控股的營業(yè)收入分別為667.06億元、626.46億元、591.10億元，歸母凈利潤(rùn)分別為24.91億元、24.51億元、16.65億元，三年來營收下滑了11.39%，利潤(rùn)下滑了33.16%。

“面條啤酒，越吃越有?！背灾菝妫ゲ?，喝著便宜的啤酒、二鍋頭，這樣的畫面，美不美？

今年，泡面搭檔們的業(yè)績(jī)也確實(shí)不錯(cuò)。

華潤(rùn)啤酒和重慶啤酒的營收和凈利均有不同程度上漲，而生產(chǎn)二鍋頭的順鑫農(nóng)業(yè)上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入72.33億元，同比增長(zhǎng)10.45%；涪陵榨菜上半年?duì)I收10.64億元，同比增長(zhǎng)34.11%。在股價(jià)表現(xiàn)上，這四只個(gè)股今年來（截至8月28日收盤）漲幅分別為25.18%、30.61%、126.08%、55.54%。

如果說，對(duì)啤酒企業(yè)的股價(jià)上漲，大家還可以理解成是受到了足球世界杯的影響，那涪陵榨菜和順鑫農(nóng)業(yè)股價(jià)的大漲，則讓不少人意識(shí)到，消費(fèi)降級(jí)可能真的來臨了。

另一頭，作為城市白領(lǐng)的標(biāo)配、消費(fèi)升級(jí)的代表，位于商圈旺鋪的星巴克，日子開始不好過了。7月底，星巴克發(fā)布的2018財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)顯示，中國/亞太區(qū)營運(yùn)利潤(rùn)率同比下降7.6個(gè)百分點(diǎn)。中國區(qū)門店同店銷售同比下降2%，這是星巴克一直寄予厚望的中國市場(chǎng)9年來的首次下降。

健身房的生意不好做了，朋友圈里曬名牌的少了，“榨菜著二鍋頭，騎上摩拜遛一遛”成為一種潮流。

消費(fèi)降級(jí)其實(shí)只是部分群體消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。

我國居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)近幾年出現(xiàn)了明顯變化，食品煙酒、衣著等生活必需品消費(fèi)的比重逐年走低，交通通信、家具、家電、教育文娛、醫(yī)療保健等耐用品和服務(wù)類消費(fèi)比重不斷攀升。有分析指出，部分群體的“消費(fèi)降級(jí)”主要原因在于，隨著居住、汽車、教育、文化娛樂等方面支出的增多，在總收入一定的情況下，對(duì)生活必需品消費(fèi)的壓縮，體現(xiàn)出的是消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》表示，中國的消費(fèi)已經(jīng)從以前的高端、中端、低端裂變成為六個(gè)層級(jí)，即超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。六個(gè)不同層級(jí)的人群，在不同的場(chǎng)景以及不同的時(shí)間，他們的消費(fèi)思維以及消費(fèi)行為有不同變化。從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端來看，整個(gè)消費(fèi)的分層是必然的。

在現(xiàn)實(shí)生活中，消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)降級(jí)現(xiàn)象并存。同一個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者既可能“趨低消費(fèi)”，也可能“趨優(yōu)消費(fèi)”。比如在較為平價(jià)的優(yōu)衣庫購物、在便利店吃速食、在家吃泡面，同時(shí)也可能花較多的錢買一個(gè)愛馬仕的包，買高級(jí)化妝品等。此外，一線城市的消費(fèi)降級(jí)，對(duì)三四線城市來說有可能是消費(fèi)升級(jí)。對(duì)于去餐廳吃飯的消費(fèi)者來說，吃方便面可能是消費(fèi)降級(jí)，對(duì)于從吃“康帥傅”到吃“康師傅”的消費(fèi)者來說，可能完成了消費(fèi)升級(jí)。

根據(jù)以上報(bào)道，消費(fèi)分層與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)者不愿意為品牌的高溢價(jià)買單，消費(fèi)觀會(huì)逐漸趨向成熟理性，所以并非消費(fèi)降級(jí)，而是消費(fèi)者理性的成熟!