據(jù)報(bào)道，全國(guó)校園餐飲及團(tuán)餐負(fù)責(zé)人食品安全管理培訓(xùn)活動(dòng)莆田起航，守護(hù)全民健康，共創(chuàng)食品安全，莆田市食安辦、教育局、食藥監(jiān)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及莆田市近200家校園餐飲及團(tuán)餐單位的負(fù)責(zé)人共同出席培訓(xùn)活動(dòng)。

莆田市食藥監(jiān)局姚梅坤總監(jiān)在活動(dòng)致辭中表示，此次活動(dòng)旨在貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品藥品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，促使校園餐飲及團(tuán)餐負(fù)責(zé)人科學(xué)、全面、深入掌握校園食品安全管理知識(shí)，提高管理水平，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)與事故應(yīng)急處置能力，為青少年校園食品安全保駕護(hù)航。并對(duì)學(xué)員提出了“認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高水平；努力工作，注重細(xì)節(jié)；齊心協(xié)力，確保食品安全”的要求，并強(qiáng)調(diào)希望學(xué)員們能通過(guò)此次培訓(xùn)提高認(rèn)識(shí)，學(xué)有所獲。

據(jù)悉，本次活動(dòng)特邀多位行業(yè)且權(quán)威的專(zhuān)家，分別食品安全應(yīng)急處置、食品安全基礎(chǔ)管理及風(fēng)險(xiǎn)防控、新的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范解析及米面糧油安全管理等方面內(nèi)容，多案例、多角度、多層面深度剖析問(wèn)題根源，提供解決科學(xué)問(wèn)題方法和借鑒思路，與會(huì)校園餐飲負(fù)責(zé)人通過(guò)集中封閉式培訓(xùn)后受益匪淺。

食品安全法起草修訂人之一、原黑龍江省食安辦常務(wù)主任張守文先生發(fā)表了《學(xué)校食堂食物中毒事故預(yù)防和應(yīng)急處置》主題培訓(xùn)，圍繞食品安全全局性并結(jié)合政策法規(guī)，全面普及校園餐飲食品安全管理知識(shí)，分享如何建設(shè)管理體系、強(qiáng)化校園食品安全事故演練、應(yīng)對(duì)應(yīng)急處置措施等。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全系主任何計(jì)國(guó)教授圍繞《食品安全基礎(chǔ)與食物中毒防控管理》培訓(xùn)主題，向?qū)W員們深入淺出全面解析食品污染與風(fēng)險(xiǎn)防控等相關(guān)科學(xué)知識(shí)。

食品安全專(zhuān)家程軍先生，重點(diǎn)對(duì)新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，圍繞“四個(gè)最嚴(yán)”,進(jìn)行拆包解讀“6個(gè)”:新思路、新趨勢(shì)、新要求、新規(guī)范、新管理、新方法。

糧油標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、糧油標(biāo)準(zhǔn)起草人之一王格平女士，餐飲重要食材米面糧油存儲(chǔ)加工及安全管理的內(nèi)容進(jìn)行主題培訓(xùn)，與學(xué)員們分享食品源頭風(fēng)險(xiǎn)管理、供應(yīng)商管理、生產(chǎn)及追溯管理、檢驗(yàn)及品質(zhì)保障等多個(gè)流程環(huán)節(jié)中的探索實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn)。

專(zhuān)題培訓(xùn)之外，本次培訓(xùn)還特別設(shè)置專(zhuān)家互動(dòng)環(huán)節(jié)，學(xué)員授課內(nèi)容通過(guò)互動(dòng)社群、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等多方式與專(zhuān)家互動(dòng)、交流、咨詢(xún)。經(jīng)過(guò)為期的活動(dòng)，多位學(xué)員均表示收獲頗豐，對(duì)以后更科學(xué)地開(kāi)展校園餐飲服務(wù)工作具有明確指導(dǎo)意義，把培訓(xùn)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，提升校園食品安全保障水平。

根據(jù)以上報(bào)道，莆田市開(kāi)展共建食安校園主題活動(dòng)，響應(yīng)號(hào)召，共同為提升校園餐飲食品安全管理，保障廣大青少年校園飲食安全發(fā)揮重要作用，提升校園食品安全保障水平，讓生活更安全健康！