方便面行業(yè)有兩個(gè)企業(yè)是老對手，那是統(tǒng)一與康師傅，隨著外面行業(yè)的沖擊，兩者卻又成為難兄難弟，然而隨著消費(fèi)降級，外面食品安全，方便面行業(yè)轉(zhuǎn)暖，統(tǒng)一與康師傅再次打響升級之戰(zhàn)！

8月27日，康師傅控股（00322.HK）公布2018年上半年業(yè)績報(bào)告。報(bào)告顯示，上半年，康師傅控股實(shí)現(xiàn)營業(yè)額人民幣309.96億元，同比增長8.5%,實(shí)現(xiàn)凈利潤14.88億元，同比增長69.10%.其中，方便面銷售額為111.34億元，增長8.40%。

無獨(dú)有偶，作為“轟轟烈烈打了二十六年”的老對手，統(tǒng)一企業(yè)中國（00220.HK）也在近日公布了上半年業(yè)績報(bào)告。上半年，統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營收人民幣112.24億元，同比增長6.0%.實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤9.33億元，同比增長18.2%.其中，方便面銷售額41.52億元，增長8%.

兩家公司業(yè)績一出，立刻吸引了輿論的目光。

在過去五年行業(yè)寒冬中，方便面被無數(shù)次預(yù)言“將不復(fù)存在”,然而在2018年，方便面誕生60周年的這一年，這一位食品界的老將奇跡般地再次站了起來！

統(tǒng)一VS康師傅，這對打了二十六年的老對手，雙雙起死回生了？！

從老對手到難兄難弟，再到老對手

康師傅和統(tǒng)一，這對打了26年的老對手，在中國方便面市場的競爭與發(fā)展歷史屬于教科書級別的案例。

1992年，從臺灣回到大陸的魏應(yīng)州已經(jīng)經(jīng)歷了兩次創(chuàng)業(yè)失敗，他將一搏壓在了天津，投資800萬美元成立天津頂益國際食品有限公司，同年推出主打產(chǎn)品“康師傅紅燒牛肉面”.

不同于市面上的既有產(chǎn)品，康師傅方便面不僅附帶紙質(zhì)碗和塑料叉，還多配置了一包牛肉醬料?？谖逗推焚|(zhì)的提升加之大力的營銷使其在短期內(nèi)一統(tǒng)中國泡面江湖，此后康師傅成了方便面的代名詞。

同樣是在1992年，統(tǒng)一創(chuàng)始人高清愿雄心勃勃地宣稱，要在2017年達(dá)到1200億美元的營業(yè)額，成為全球的食品集團(tuán)。在這樣的目標(biāo)驅(qū)動(dòng)下，統(tǒng)一在1993年把投資目標(biāo)轉(zhuǎn)向了大陸。

和康師傅“草根出生”的歷史不同，統(tǒng)一在進(jìn)入大陸市場的時(shí)候已經(jīng)是臺灣的食品巨頭。然而這一巨頭進(jìn)入大陸的開局卻表現(xiàn)出了嚴(yán)重的水土不服，在以臺灣人喜歡的鮮蝦面贏得大陸市場的策略上遭遇大敗，1998年時(shí)已經(jīng)在營收上落后于康師傅10個(gè)億。

羽翼漸豐的康師傅和老巨頭統(tǒng)一迅速在另一個(gè)戰(zhàn)場打響了激烈的博弈：渠道。

康師傅是一批提出渠道下沉的快消企業(yè)，它在2000年前后把銷售網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展到了地級市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)說康師傅能在兩周時(shí)間內(nèi)完成新產(chǎn)品在全國范圍內(nèi)從大城市到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)夫妻店的分銷。正是這套深入到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生產(chǎn)和分銷體系，讓康師傅抓住了方便面在內(nèi)地市場高速成長的10年。

相比之下，統(tǒng)一在渠道上又輸了一局，它基本上只在地級市以上城市做生意?？梢哉f，在方便面發(fā)展的前十年歷史中，康師傅獨(dú)占鰲頭，統(tǒng)一始終處于被動(dòng)局面，時(shí)不時(shí)被挨打一下。但所有人都忽視了，這家老牌食品巨頭有一個(gè)康師傅無法比擬的優(yōu)勢：研發(fā)優(yōu)勢。

在2008年，統(tǒng)一以迅雷不及掩耳之勢推出了日后享譽(yù)全國的“老壇酸菜牛肉面”,正是這一款方便面，一舉將統(tǒng)一被動(dòng)挨打的局面翻盤！在最初試賣的四川市場上，面對統(tǒng)一全國市場全面失利的惡劣局面，四川市場憑借“老壇酸菜牛肉面”硬是壓制住了康師傅！老壇酸菜牛肉面年銷售額迅速突破20億元！

2010年，康師傅硬著頭皮推出了“陳壇酸菜牛肉面”,雙方的正面交鋒很快從產(chǎn)品打到了廣告。被模仿的統(tǒng)一甚至在廣告中公然開啟了“有人模仿我的臉，還有人模仿我的面”的口水戰(zhàn)。在最激烈的2013年至2014年的方便面大戰(zhàn)中，兩家公司共消耗掉了40億根火腿腸用于用戶購買方便面的贈(zèng)品！

可以說，在同時(shí)代的實(shí)體經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，你很難再找到像康師傅和統(tǒng)一一樣，每天都在正面戰(zhàn)場上打得難解難分、卻又在市場上共同進(jìn)步的對手了。然而誰也沒有想到的是，在這之后，兩家人很快從對手變成了難兄難弟。

外賣的崛起、消費(fèi)升級的現(xiàn)象、方便面“沒有營養(yǎng)”的原罪，都成為了方便面市場急速下滑的原因。世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國方便面需求量仍有462億包，到了2017年，只有375億包了。6年左右的時(shí)間里，康師傅總市值蒸發(fā)接近800億港元。

所以，當(dāng)2018年，在這兩家老對手同時(shí)宣布業(yè)績轉(zhuǎn)暖之后，坊間立刻刮起了一陣輿論旋風(fēng)：方便面行業(yè)轉(zhuǎn)暖，消費(fèi)降級了！

粗看之下，確實(shí)有一系列數(shù)據(jù)可以為此支撐。2018年上半年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額超過18萬億元，盡管同比增長了9.4%,但增速卻創(chuàng)下了15年來的點(diǎn)，而且除了3月，其余月份增速都降到了10%以下，消費(fèi)降級的結(jié)論似乎已被坐實(shí)。

但在方便面這一領(lǐng)域，在下結(jié)論之前，個(gè)人認(rèn)為，不可不看的還有一個(gè)維度：企業(yè)自身的產(chǎn)品升級！

統(tǒng)一，沒錯(cuò)，又是統(tǒng)一，在行業(yè)嚴(yán)冬之時(shí)，再次打出了老牌食品企業(yè)的：研發(fā)！

2017年8月，統(tǒng)一企業(yè)董事長羅智先公開宣布未來統(tǒng)一將“逐步退出方便面市場”,一度被市場誤解。事實(shí)上，羅智先的意思是退出傳統(tǒng)的“低價(jià)快餐面”,未來，統(tǒng)一的主推產(chǎn)品是一款名為“湯達(dá)人”的高價(jià)面！老對手康師傅也緊隨其后，推出了“黑白胡椒”系列高定價(jià)方便面。

沒錯(cuò)，方便面市場的產(chǎn)品升級大戰(zhàn)從此打響！

而隨后的業(yè)績表明，這一步棋是對的！上半年，康師傅方便面毛利率增長2.31%達(dá)到29.83%,高價(jià)袋面銷售額增速，為14.83%,低價(jià)袋面和干脆面銷售下滑，后者下滑近24個(gè)百分點(diǎn)。另一邊，統(tǒng)一也表現(xiàn)出了相似的業(yè)績。上半年，統(tǒng)一方便面銷售額41.52億元，增長8%,統(tǒng)一高度肯定了“湯達(dá)人”等高價(jià)面對于業(yè)績的拉動(dòng)作用。

與此同時(shí)，被視為“方便面行業(yè)摧毀之手”的外賣行業(yè)，在被頻頻爆出食品安全問題之后，也陷入了行業(yè)困境。坊間甚至一度出現(xiàn)了“外賣和方便面哪個(gè)有營養(yǎng)不好說，但論干凈衛(wèi)生，外賣還不如方便面”的聲音。

根據(jù)以上報(bào)道，這兩家老對手將會(huì)把方便面市場的產(chǎn)品升級大戰(zhàn)發(fā)展到什么程度，能否再次成當(dāng)年方便面的紅火呢？方便面的創(chuàng)新升級之路又在何方？我們將持續(xù)關(guān)注！