休閑食品一直都是市面上不可缺少的，而且也深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。近兩年，烘焙糕點(diǎn)行業(yè)一直處于品類大爆發(fā)階段，各種新品層出不窮，但整體產(chǎn)品品質(zhì)仍需提升，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象仍舊非常嚴(yán)重。行業(yè)中，有一家企業(yè)，一直秉承“把世界上的食材，搬運(yùn)到中國(guó)最需要的地方”的愿景，聚焦高品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)糕點(diǎn)面包產(chǎn)品的生產(chǎn)，堅(jiān)持初心，持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)，推出的每一款新品都深受行業(yè)關(guān)注，深得渠道商和消費(fèi)者的喜愛(ài)，它是上海海鰲實(shí)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“海鰲”）。

8月18日，“合大勢(shì)·行天下——海鰲領(lǐng)航，小米奶霸”2018海鰲新品發(fā)布會(huì)在上海隆重召開(kāi)。此次大會(huì)，海鰲發(fā)布了2018戰(zhàn)略新品——小米蛋糕、奶霸吐司以及無(wú)添加蔗糖谷物蛋糕三大系列，來(lái)自全國(guó)各地的200多家優(yōu)質(zhì)烘焙經(jīng)銷商與海鰲團(tuán)隊(duì)共聚一堂，共商烘焙行業(yè)發(fā)展大勢(shì)，共議海鰲發(fā)展大計(jì)。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，海鰲副總裁鄭海燕用四句詩(shī)歌，描述海鰲人對(duì)中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)未來(lái)發(fā)展形勢(shì)的預(yù)判，表明海鰲的發(fā)展方向。

海鰲人對(duì)中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)未來(lái)發(fā)展形勢(shì)的預(yù)判

“神州糕點(diǎn)誰(shuí)天下，吐司飛向大中華”

合大勢(shì)，行天下，贏未來(lái)

順大勢(shì)者，得天下。順應(yīng)當(dāng)今休閑食品市場(chǎng)的快速發(fā)展和需求，才能使企業(yè)在新常態(tài)下保生存、求發(fā)展，并能主動(dòng)掌握市場(chǎng)。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人均GDP持續(xù)走高，國(guó)人消費(fèi)水平及品質(zhì)也在同比增高。研究表明當(dāng)人均GDP達(dá)到5萬(wàn)元以上時(shí)，人們消費(fèi)高品質(zhì)的糕點(diǎn)、面包產(chǎn)品將是個(gè)起點(diǎn)。我國(guó)目前人均GDP已達(dá)到6萬(wàn)元，未來(lái)中國(guó)糕點(diǎn)、面包產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)大發(fā)展的時(shí)代。在消費(fèi)需求上，人們開(kāi)始追求健康、安全、天然、美味的食品。

市場(chǎng)潛力雖巨大，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。人均GDP、消費(fèi)水平雖然在提升，但是消費(fèi)者越來(lái)越喜新厭舊，渠道新變革和碎片化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，原料成本、營(yíng)銷成本、人工成本持續(xù)拔升......食品企業(yè)正面臨著更多新的挑戰(zhàn)。

然而，現(xiàn)代休閑食品營(yíng)銷，重要的是解決競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題，是消費(fèi)者選擇誰(shuí)的問(wèn)題，僅僅靠滿足消費(fèi)需求已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。消費(fèi)者不缺少產(chǎn)品選擇，困難的是他們不知道選擇哪個(gè)好。好的營(yíng)銷方法是要遠(yuǎn)離產(chǎn)品同質(zhì)化和競(jìng)爭(zhēng)手段同質(zhì)化，使自己變得不一樣，給消費(fèi)者一個(gè)選擇你的理由。例如當(dāng)前烘焙行業(yè)2018年熱點(diǎn)品類——吐司，如雨后春筍般在中華大地上生根發(fā)芽，吸引了眾多品牌紛紛入局。但是火爆的背后，也隱藏著同質(zhì)化的風(fēng)險(xiǎn)，壓縮了這個(gè)品類的生命周期。

海鰲清晰的看到了行業(yè)大趨勢(shì)，通過(guò)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，走自己特有的產(chǎn)品差異化道路，領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，領(lǐng)航行業(yè)發(fā)展，在目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的紅海中創(chuàng)造出屬于自己的藍(lán)海新天地。

“海鰲領(lǐng)航自我路，伙伴擁抱咱奶霸”

顛覆，打破，重構(gòu)

在此次新品發(fā)布會(huì)上，海鰲把握消費(fèi)痛點(diǎn)，秉承對(duì)烘焙的熱情，深刻解讀消費(fèi)者對(duì)烘焙文化理解和市場(chǎng)需求的獨(dú)到見(jiàn)解，細(xì)分產(chǎn)品品類，創(chuàng)新研發(fā)推出小米（黑米、藜麥）蛋糕，奶霸吐司，無(wú)添加蔗糖谷物蛋糕三個(gè)系列新品。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，海鰲總經(jīng)理廖紅芳詳細(xì)解讀了三個(gè)系列新品的研發(fā)初衷、核心賣點(diǎn)以及試銷情況，并重點(diǎn)介紹了小米蛋糕系列中的藜麥蛋糕。

3、無(wú)添加蔗糖谷物蛋糕

屬于吾糖高手品牌旗下新品，主打糖醇代糖可以滿足特殊人群的需求。

據(jù)海鰲總經(jīng)理廖紅芳介紹稱，新品上市以來(lái)，市場(chǎng)反響熱烈，深受全國(guó)消費(fèi)者和經(jīng)銷商的歡迎，始終處于供不應(yīng)求的火爆銷售狀態(tài)。

產(chǎn)品是否具備競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新力，企業(yè)說(shuō)了不算，而是由市場(chǎng)和消費(fèi)者決定的。在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新上，海鰲一直重金投入，走差異化道路，因此才吸引了越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)渠道商的加入，他們還積極參演了奶霸吐司產(chǎn)品的廣告視頻，為海鰲代言。

堅(jiān)持做好“2+3”，持續(xù)動(dòng)銷不是夢(mèng)

聚焦早餐，挖掘需求

對(duì)食品企業(yè)而言，打造出的產(chǎn)品后，還要摸索出符合自己品牌和產(chǎn)品的行銷策略，從而建立獨(dú)具特色的“動(dòng)銷模式”。此次發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，海鰲總經(jīng)理廖紅芳詳細(xì)解讀了海鰲的“2+3”核心策略，即“兩大工程三大行動(dòng)”。兩大工程，指“海鰲的早餐工程”和“百城千店工程”；三大行動(dòng)，指“店王行動(dòng)”、“掃盲行動(dòng)”和“星火行動(dòng)”。

針對(duì)“海鰲的早餐工程”，海鰲努力挖掘出不同目標(biāo)消費(fèi)群體的潛在需求，例如，都市白領(lǐng)——“精力從海鰲早餐開(kāi)始”；懷孕媽媽——“營(yíng)養(yǎng)從海鰲早餐開(kāi)始”；兒童學(xué)生——“聰明從海鰲早餐開(kāi)始”......從不同的角度去貼合各類人群的需求，拉近距離。

針對(duì)當(dāng)前零售渠道的變革，海鰲啟動(dòng)了“百城千店工程”，針對(duì)傳統(tǒng)渠道、現(xiàn)代渠道、休食渠道、早餐渠道、線上渠道分別采取不同的策略，深挖渠道潛力，構(gòu)建全方位精益化合作。

以小米蛋糕系列市場(chǎng)開(kāi)拓為例，海鰲團(tuán)隊(duì)扎根終端、建設(shè)網(wǎng)點(diǎn)，積極推廣、樹(shù)立品牌，走遍了近100個(gè)城市。有行動(dòng)會(huì)有結(jié)果，幾乎每個(gè)城市都聽(tīng)到了相同的聲音——純椰們小米蛋糕真好吃。

在行銷策略上，海鰲采取“組合行銷推廣”的方式，有效提升消費(fèi)者的重復(fù)購(gòu)買率；同時(shí)，針對(duì)全新推出的產(chǎn)品，打造全新的終端物料支持，建立和消費(fèi)者的溝通，強(qiáng)化消費(fèi)認(rèn)知。

發(fā)布會(huì)結(jié)束后，海鰲還組織了“海鰲家人世界游——海鰲2018澳洲行”活動(dòng)，用5天的時(shí)間，游覽了悉尼、墨爾本兩座城市，幫助海鰲的經(jīng)銷商拓展眼界，工作之余要學(xué)會(huì)追求品質(zhì)生活，“讓生意做的更大，讓生活更有味道”。

順勢(shì)者謀天下，聚力者得未來(lái)。海鰲正是秉承“把世界上的食材，搬運(yùn)到中國(guó)最需要的地方”的愿景，聚焦高品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)糕點(diǎn)面包產(chǎn)品的生產(chǎn)，契合當(dāng)前消費(fèi)者需求趨勢(shì)、行業(yè)大勢(shì)，發(fā)展?jié)摿薮?。同時(shí)，海鰲在“改變一代人的早餐習(xí)慣”浪潮中，攜手上下游合作伙伴，通過(guò)打造“早餐工程”，為實(shí)現(xiàn)“改變一代人的早餐習(xí)慣，讓中國(guó)人喜歡上海鰲”的共同愿景而砥礪前行，共贏未來(lái)。