自從有了外面后方便面市場(chǎng)遭受到嚴(yán)重的沖擊，如今，低迷了好幾年的方便面市場(chǎng)似乎又回暖了。2018年上半年，康師傅方便面銷(xiāo)售額達(dá)111.34億元，同比增長(zhǎng)8.4%,市場(chǎng)占有率達(dá)49.4%,穩(wěn)居市場(chǎng)；統(tǒng)一也公布了一份可喜的數(shù)據(jù)：方便面業(yè)務(wù)收益41.52億元，同比增長(zhǎng)8%，方便面市場(chǎng)開(kāi)始新的發(fā)展！

在寡頭壟斷的方便面市場(chǎng)，兩家頭部企業(yè)的漂亮業(yè)績(jī)報(bào)表引來(lái)了各種議論之聲。有人說(shuō)，這是消費(fèi)降級(jí)了，外賣(mài)業(yè)務(wù)增速放緩了，對(duì)方便面沖擊小了；而有的人說(shuō)，這是消費(fèi)升級(jí)了，因?yàn)楦鞣N方便面都更貴更好吃了。

康師傅-鞏固高價(jià)面發(fā)展高端面

2018年上半年，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)持續(xù)回暖。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，市場(chǎng)整體銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)5.9%,銷(xiāo)額同比增長(zhǎng)10.1%。

2018年上半年康師傅所占市場(chǎng)份額為43.7%,銷(xiāo)售額所占市場(chǎng)份額為49.4%,繼續(xù)穩(wěn)居市場(chǎng)。

方便面業(yè)務(wù)之所以能夠回暖，康師傅控股在財(cái)報(bào)中給出這樣的解釋?zhuān)撼掷m(xù)優(yōu)化產(chǎn)品組合、產(chǎn)品升級(jí)、前期調(diào)價(jià)等促使毛利上漲。同時(shí)，順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)和健康化訴求，繼續(xù)推進(jìn)多價(jià)格帶產(chǎn)品策略，鞏固高價(jià)面，發(fā)展高端面，推出爆椒、泡椒、豚骨、金湯等口味，滿(mǎn)足不同的消費(fèi)需求。

康師傅重點(diǎn)推廣的熬制高湯系列，分別為豚骨系列、金湯系列、黑白胡椒系列。

統(tǒng)一-每一碗面都更有生活

2018年上半年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收41.52億，較去年同期增長(zhǎng)8.0%。策略方面仍然以聚焦經(jīng)營(yíng)強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高獲利能力為主調(diào)。

作為統(tǒng)一改革方便面，推展"生活面"之首的湯達(dá)人，2018年上半年收益再創(chuàng)佳績(jī)，以雙位數(shù)增長(zhǎng)帶動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，成為統(tǒng)一增長(zhǎng)引擎。

統(tǒng)一湯達(dá)人系列共6種口味，分為羅宋湯面、味增拉面、海鮮拉面、酸酸辣辣豚骨面、日式豚骨拉面、韓式辣牛肉湯面，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多種口味需求。

另外，統(tǒng)一創(chuàng)新推出的"藤嬌"系列，以藤椒的獨(dú)特清香和濃郁麻味，開(kāi)發(fā)出新的領(lǐng)域，擴(kuò)大了方便面的疆域，收益增長(zhǎng)以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，使統(tǒng)一2018年上半年方便面事業(yè)獲利再創(chuàng)新高。

此外，統(tǒng)一表示看好自熱型態(tài)的便利性，以及未來(lái)生活方式演進(jìn)對(duì)食品的即時(shí)需求提高，自2018年進(jìn)軍自熱領(lǐng)域，推出自熱式方便火鍋"煮時(shí)光"。

事實(shí)上，這些價(jià)格略高一點(diǎn)，同時(shí)兼顧美味和營(yíng)養(yǎng)的高端產(chǎn)品，已經(jīng)成為了方便面消費(fèi)的主打。

康師傅方便面業(yè)務(wù)的整體增長(zhǎng)，得益于容器面和高價(jià)袋面的銷(xiāo)售拉動(dòng)，是我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)到的桶面和紅燒牛肉面類(lèi)型的袋裝面，兩者分別同比增長(zhǎng)7.01%、14.83%。

高端方便面受到市場(chǎng)追捧，與其營(yíng)養(yǎng)美味的健康形象不無(wú)關(guān)系，更與年輕人的生活方式有關(guān)。吃吃泡面，刷刷抖音，不僅能填飽肚子，更是一種精神享受。

消費(fèi)升級(jí)or消費(fèi)降級(jí)？

方便面一路上漲，有人認(rèn)定為消費(fèi)降級(jí)，也有人則認(rèn)為非但不是降級(jí)反而是升級(jí)，因?yàn)樵鲩L(zhǎng)點(diǎn)在高端面上。

事實(shí)上，消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)降級(jí)是對(duì)立統(tǒng)一的，"消費(fèi)降級(jí)"其實(shí)只是消費(fèi)升級(jí)的一種形式。其原因在于消費(fèi)分層化。

不同收入水平消費(fèi)者所處的消費(fèi)升級(jí)階段不同，中低收入群體也具有很大的消費(fèi)升級(jí)潛力。例如，2017年"拼多多"vs"網(wǎng)易嚴(yán)選"引發(fā)全民熱議，我們認(rèn)為拼多多主要針對(duì)中低收入群體的定位也是推動(dòng)當(dāng)前我國(guó)消費(fèi)升級(jí)的一種主要方式。

"整體來(lái)看，肯定是消費(fèi)升級(jí)。"中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，不應(yīng)該簡(jiǎn)單定性為升級(jí)或者降級(jí)，從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端來(lái)看，方便面市場(chǎng)如今呈現(xiàn)的是消費(fèi)多元化。

他表示，中國(guó)的消費(fèi)已經(jīng)從以前的高端、中端、低端裂變成為六個(gè)層級(jí)，即超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。六個(gè)不同層級(jí)的人群，在不同的場(chǎng)景，以及不同的時(shí)間，他們的消費(fèi)思維以及消費(fèi)者行為有不同的變化。從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端來(lái)看，整個(gè)消費(fèi)的分層是必然的。

根據(jù)以上報(bào)道，消費(fèi)分層與消費(fèi)多元化讓方便面重新有了商機(jī)，方便面市場(chǎng)若想重回以前的繁榮必將要有新一輪的變化，接下來(lái)康師傅、統(tǒng)一兩家行業(yè)將會(huì)有著怎樣的改革創(chuàng)新，我們將持續(xù)關(guān)注！