涪陵榨菜經(jīng)獨特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風味產(chǎn)品。最近涪陵榨菜股價大漲，康師傅和統(tǒng)一方便面板塊業(yè)績回升增長，9塊9包郵的拼多多在全國掀起一波熱浪.....這個夏天，“吃涪陵榨菜、泡方便面、上拼多多”，“消費降級”成為最炙手可熱的話題。

那么，方便面回暖，榨菜受走勢向好，真的是大家購買力下降產(chǎn)生的“消費降級”所帶來的嗎？我們先來看幾個消費品數(shù)據(jù)：

數(shù)據(jù)1：涪陵榨菜業(yè)績大漲

上半年，涪陵榨菜實現(xiàn)營業(yè)收入10.64億元，同比增長34.11%，凈利潤3.05億元，同比大幅增長77.52%。與此同時，涪陵榨菜的總市值也水漲船高，短短一年間漲幅達到97%，不少媒體以此為例，認為正因為消費降級，不少人開始“泡面榨菜”，所以帶動了股價大漲。

數(shù)據(jù)2：方便面巨頭業(yè)績回升增長

8月27日晚間，康師傅控股公布了一份漂亮的半年報。2018年上半年，企業(yè)收益309.96億元，同比增長8.5%；凈利潤13.06億元，同比增長86.59%。其中，方便面銷售額達111.34億元，同比增長8.4%。

此前，康師傅的主要競爭對手統(tǒng)一已搶先一步發(fā)布捷報。上半年，統(tǒng)一企業(yè)中國收入同比增長6%，達到112.24億元；凈利潤7.14億元，同比增長25.4%。其中，方便面業(yè)務收益41.52億元，同比增長8%。

再對比此前“消費升級”時的情況吧。2013年~2015年，康師傅控股的營業(yè)收入分別為667.06億元、626.46億元、591.10億元，歸母凈利潤分別為24.91億元、24.51億元、16.65億元，三年來營收下滑了11.39%，利潤下滑了33.16%。

數(shù)據(jù)3：啤酒、二鍋頭營收均有不同程度上漲

上半年，華潤啤酒和重慶啤酒的營收和凈利均有不同程度上漲，而生產(chǎn)二鍋頭的順鑫農(nóng)業(yè)上半年實現(xiàn)營業(yè)收入72.33億元，同比增長10.45%。在股價表現(xiàn)上，這三只個股今年來（截至8月28日收盤）漲幅分別為25.18%、30.61%、126.08%。

如果說，對啤酒企業(yè)的業(yè)績上漲，大家還可以理解成是受到了足球世界杯的影響，那涪陵榨菜、康統(tǒng)方便面、順鑫農(nóng)業(yè)業(yè)績的大漲，則讓不少人意識到，消費降級可能真的來臨了。

業(yè)績大漲背后的秘密

上文提到涪陵榨菜業(yè)績大漲，從公司年報可以看出，該品牌增長主要受益于提價+新品擴張。

在財報中提及，“對于公司的良好業(yè)績，主要歸功于上半年，公司抓住環(huán)保與食品安全推動淘汰低端產(chǎn)能、消費升級引領消費者往品質化精品集聚的機遇，多舉措搶奪市場?！?/p>

在過去，不少農(nóng)村家庭和偏遠地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的醬腌菜一般由自家腌制，但在城市化進程中，不少年輕人已經(jīng)不會制作醬腌菜，轉而向市場購買。另外，散裝榨菜存在主動食品安全問題，隨著消費者健康、安全意識的提高，對于無品牌、小作坊式產(chǎn)品的選擇逐漸降低，涪陵榨菜作為行業(yè)龍頭，也擁有了更多的定價權，因此近年頻繁提價，來帶了公司業(yè)績的改善。

除了提價以外，公司的另一增長驅動力為“消費升級”的新產(chǎn)品。公司推出了“脆口榨菜”產(chǎn)品來升級榨菜口感，及“瓶裝榨菜”來迎合消費者家庭消費習慣。

另一方面，針對方便面業(yè)務回暖，康師傅控股在財報中給出這樣的解釋：持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品組合、產(chǎn)品升級、前期調價等促使毛利上漲。同時，順應消費升級和健康化訴求，繼續(xù)推進多價格帶產(chǎn)品策略，鞏固高價面，發(fā)展高端面，推出爆椒、泡椒、豚骨、金湯等口味，滿足不同的消費需求。

而作為統(tǒng)一改革方便面，推展"生活面"之首的湯達人，2018年上半年收益再創(chuàng)佳績，以雙位數(shù)增長帶動產(chǎn)品結構升級，成為統(tǒng)一增長引擎。

專家觀點：消費升級vs消費降級

榨菜、二鍋頭、方便面等物美價廉的商品受到青睞，有人認定為消費降級，也有人則認為非但不是降級反而是升級，因為產(chǎn)品增長點在于價格的提升。

那么，對于這一爭論點，業(yè)內的智業(yè)專家是如何看待的呢？

美思美譽管理咨詢有限公司董事長陳崖楓

在十余年前，阿香婆已經(jīng)把佐餐醬的主流價格維持在了一個相對較高的水位，但隨著價格更低的老干媽的崛起，中國佐餐醬的主流價位，被拉到了10元以下，至今仍沒有出現(xiàn)中高端佐餐醬的。應該說，佐餐醬市場，經(jīng)歷了一次消費降級。

這個判斷，可能和一些高端產(chǎn)品商家的主觀體驗不同。你們可以反駁說，高端煙酒的消費量似乎可以推翻我這個說法。但反腐之后，高端煙酒的萎靡似乎恰恰揭示了什么。答案是，在反腐之前，中國高端產(chǎn)品的消費者數(shù)量，遠遠大于中產(chǎn)階級的數(shù)量。賬面月工資3000元的公務員，每月有20000的可支配收入不是什么奇怪的事情，而且其大量消費，還是在可支配收入之外的，灰色收入和黑色收入，托高了整個消費領域的水位，以至于一些高端消費品，主做特渠，甚至只做特渠，也能在前幾年混得風生水起。但現(xiàn)在呢，這些產(chǎn)品安在？揮淚割肉的有之，被迫降價轉型的有之，繼續(xù)在刀尖上跳舞的有之，關門大吉的有之，唯獨沒有一個像之前那么滋潤的。

深圳快車道管理咨詢有限公司創(chuàng)始人羅宏文

與其說這是一個消費升級的時代，倒不如說這是一個消費降級的時代。財富不再是幸福的，健康才是。物質不再是快樂，自由才是。在從吃不飽，吃飽，吃好，吃綠色更好的前進中，市場倒逼我們回歸初心，回歸一種慢而美的的平常心，不求多快，要有質量地前進走，走著走著，隨著自然跟過來了。這時你會發(fā)現(xiàn)，企業(yè)、經(jīng)銷商、人格魅力，這將是一個巨大的磁場。

幾年前，方便面、啤酒被越來越挑剔的胃口拋棄，人們找了個好由頭——消費升級。但現(xiàn)實卻給了人們一記耳光，提醒人們風水輪流轉的市場規(guī)律。

以上是對榨菜業(yè)績暴漲背后的秘密的相關新聞，現(xiàn)在，方便面、啤酒、榨菜、二鍋頭重整旗鼓，卷土重來?；蛟S，消費降級不是消費升級的對立面，消費升級升到是降級，你認為呢？