現(xiàn)如今我們的生活質(zhì)量一直都在不斷的提高，消費(fèi)者對(duì)飲食的要求也隨之提高。目前，對(duì)豬肉制品產(chǎn)業(yè)而言，更健康、安全的高品質(zhì)產(chǎn)品已經(jīng)成為未來(lái)豬業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。面對(duì)消費(fèi)需求的分級(jí)變化，迎合消費(fèi)者“多元化、個(gè)性化”的消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新也將成為企業(yè)未來(lái)探索的方向。

在這樣的趨勢(shì)下，肉制品企業(yè)不得不優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)不斷創(chuàng)新與精耕。

金鑼集團(tuán)副總裁樊紅旺在2018年肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上表示，豬肉產(chǎn)業(yè)是一個(gè)相對(duì)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，特點(diǎn)是產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，涉及從田園到餐桌的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，企業(yè)想做大需要不斷加強(qiáng)在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，采取橫向延伸，縱向精耕的一體化戰(zhàn)略，前端發(fā)展種豬及飼料，中端發(fā)展屠宰和肉制品生產(chǎn)，后端發(fā)展冷鏈運(yùn)輸及專賣店銷售，逐步建立完整的供需鏈系統(tǒng)。

從“熱鮮肉”到“冷鮮肉”轉(zhuǎn)變

在生鮮領(lǐng)域，由于家庭人口的減少及健康生活的需求，消費(fèi)者由過(guò)去“熱鮮肉”逐步轉(zhuǎn)向“冷鮮肉”。同時(shí)，冷鮮肉的小包裝化、氣調(diào)保鮮包裝，專賣店銷售，受到消費(fèi)者的歡迎。

對(duì)此，金鑼在生鮮領(lǐng)域不斷創(chuàng)新，冷鮮肉精細(xì)分割的同時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品規(guī)格小包裝化，并在全國(guó)建設(shè)1萬(wàn)8千家冷鮮肉專賣店，24小時(shí)內(nèi)將新鮮和高品質(zhì)的產(chǎn)品展現(xiàn)給廣大消費(fèi)者。

預(yù)制菜、調(diào)理品成為新的發(fā)力點(diǎn)

隨著生活節(jié)奏的加快及消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)方便、快捷類食品的需求越來(lái)越高。基于此，金鑼創(chuàng)新研發(fā)了金鑼豬排、御品四喜丸子、梅菜扣肉等預(yù)制菜系列及微波調(diào)理制品，將傳統(tǒng)肉品工藝與現(xiàn)代包裝技術(shù)相結(jié)合，更好的服務(wù)國(guó)民餐桌，為都市年輕人群提供更加方便、快捷，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)、健康的食肉選擇。

這些產(chǎn)品在食用方式上更加便捷，尤其金鑼梅菜扣肉與紅燒肉，精選上等冷鮮豬肉，搭配植物香辛料腌制蒸煮入味，肥而不膩，肉香醇厚。金鑼為廣大經(jīng)銷商和消費(fèi)者提供更多、更便捷的肉制品選擇。

減脂60%以上引導(dǎo)健康消費(fèi)趨勢(shì)

目前市場(chǎng)上，消費(fèi)需求日趨多元化，西式低溫化，休閑化的高品質(zhì)肉制品更易獲得消費(fèi)者青睞。為了滿足消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求，金鑼推出了明星產(chǎn)品無(wú)淀粉和肉粒多、德式低溫新品德斯克、休閑產(chǎn)品得樂(lè)食、兒童產(chǎn)品哈啰伙伴等，深受消費(fèi)者的歡迎。

除此之外，金鑼集團(tuán)在今年7月與中國(guó)女子排球隊(duì)合作，并簽約女排隊(duì)員張常寧作為后續(xù)新品代言人，實(shí)現(xiàn)健康品牌升級(jí)。這次簽約的這款產(chǎn)品在工藝上不斷精益求精，創(chuàng)新研發(fā)相比同類香腸“減脂60%以上”的健康新品----健食力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)，引導(dǎo)健康消費(fèi)趨勢(shì)，金鑼此舉或?qū)⒓铀偻七M(jìn)豬業(yè)早日開(kāi)啟健康藍(lán)海。