方便面是我們大家都比較喜歡吃的食品之一，隨著人們消費(fèi)觀念的升高，方便面市場如何呢？下面我們一起來了解一下吧！第十八屆中國方便食品大會新聞發(fā)布會在北京國際會議中心召開。發(fā)布會以“世界方便面前行中的中國力量”為主題，業(yè)界專家與企業(yè)代表共話方便面行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新格局。

圖為第十八屆中國方便食品大會新聞發(fā)布會現(xiàn)場。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者于鶴章攝自1958年安藤百福先生發(fā)明包方便面至今，方便面行業(yè)已經(jīng)形成了一個(gè)全球的主食產(chǎn)業(yè)及龐大的產(chǎn)業(yè)集群，2017年在全球形成1000億包的產(chǎn)量，而中國是全球的方便面市場。據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，方便面行業(yè)銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%，量價(jià)齊升，增長提速。中國方便面行業(yè)呈現(xiàn)出積極、穩(wěn)健的增長態(tài)勢。

方便面五大龍頭，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清，占據(jù)市場份額85%以上，今年的表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)。以創(chuàng)新為突破點(diǎn)的行業(yè)轉(zhuǎn)型升級得到了市場的認(rèn)可。

從低價(jià)競爭到全面提質(zhì)，中國方便面的供給側(cè)改革顯效，進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的“方便面2.0時(shí)代”。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授在方便食品大會上提出了“健康、回歸廚房風(fēng)味”的發(fā)展方向及快速與中式餐飲對接的發(fā)展思路。多位企業(yè)領(lǐng)軍人以“跳出窗外”的思維，從不同角度對行業(yè)未來的發(fā)展提供了深刻的戰(zhàn)略思考，對滿足多元化消費(fèi)需求，開拓了廣闊的市場空間。

孟素荷理事長指出，中國新一輪的消費(fèi)升級，呈現(xiàn)消費(fèi)分層中的多元化立體結(jié)構(gòu)，方便面行業(yè)將原有扁平化的產(chǎn)品線和價(jià)格帶拉長、加寬。方便面產(chǎn)品正向健康、營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，其重要變化是內(nèi)生動力加大，恢復(fù)了活力。

行業(yè)銷量的企穩(wěn)回暖背后，是方便面企業(yè)全面發(fā)力的創(chuàng)新產(chǎn)品。食物與營養(yǎng)咨詢委員會副主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所魏益民教授表示，方便面行業(yè)的發(fā)展，整體上顯示營養(yǎng)美味、價(jià)值提升、回歸廚房風(fēng)味的趨勢愈加鮮明，減油、降鹽、美味三大亮點(diǎn)正為2017-2018年行業(yè)創(chuàng)新注入營養(yǎng)、健康的內(nèi)涵。

首先，將“地方小吃”實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)食品工業(yè)化，成為方便食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的又一方向。各種盡顯異域風(fēng)情和地方特色的經(jīng)典風(fēng)味，在方便面領(lǐng)域紛紛呈現(xiàn)。

此外，以營養(yǎng)健康為本，產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然，也成為方便面產(chǎn)品的又一趨勢。在全面推進(jìn)“健康中國”戰(zhàn)略的關(guān)鍵時(shí)期，方便食品行業(yè)順勢而為，不斷推出兼具營養(yǎng)與美味的創(chuàng)新產(chǎn)品，減少“工業(yè)味兒”，使產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然。

同時(shí)，消費(fèi)升級也加速了方便食品市場的細(xì)分，為迎合消費(fèi)群體的多元化、個(gè)性化需求，方便食品行業(yè)開始專注于特定人群的產(chǎn)品研發(fā)，并且在產(chǎn)品創(chuàng)新中多方位多角度不斷融入時(shí)尚元素，豐富產(chǎn)品品類，助推行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

方便面行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級不斷開拓新的增長空間，為未來的高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)，的創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。在方便食品大會期間，還舉行了“的方便食品品評”環(huán)節(jié)。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長邵薇教授表示，創(chuàng)新產(chǎn)品的現(xiàn)場品評展示了行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新成果。學(xué)會持續(xù)多年，以公益性的創(chuàng)新產(chǎn)品評審鼓勵(lì)行業(yè)創(chuàng)新。創(chuàng)新與跨越，是中國食品工業(yè)推進(jìn)供給側(cè)改革、尋找新動能的大勢。對于中國方便食品行業(yè)而言，順勢而為將是一個(gè)重要的戰(zhàn)略選擇。她同時(shí)指出，在中國方便食品行業(yè)從小到大的發(fā)展歷程中，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會始終從服務(wù)于行業(yè)的角度出發(fā)，以科技創(chuàng)新促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。在過去的23年間成功搭建科技與產(chǎn)業(yè)有效溝通的高端平臺，成為促進(jìn)中國方便食品業(yè)發(fā)展的可靠支柱和不可或缺的力量。

方便面突破創(chuàng)新發(fā)展新格局，市場再現(xiàn)活力 ！相信未來發(fā)展會越來越好！