相信每個喜歡吃零食的人，對良品鋪?zhàn)佣挤浅Ｊ煜ぃ鞘忻嫔媳容^有名而且非常受歡迎的零食品牌。近日，良品鋪?zhàn)釉跐h街藥圣廣場店休閑區(qū)內(nèi)舉行一場粉絲歐式下午茶品鑒會。這次品鑒會的核心產(chǎn)品，是良品鋪?zhàn)犹熵埰炫灥昃€上預(yù)售的雙十一定制新品：梵高IP星球九味酥、吸喵棒棒糖。

在剛剛過去的雙11中，梵高IP星球九味酥在預(yù)售期賣出了3萬盒，而良品鋪?zhàn)右驳巧咸熵堧p11休閑零食銷售排行榜第二名。而這家門店則是良品鋪?zhàn)訛榻衲辍半p11”打通線上與線下購物通道的核心門店，也是良品鋪?zhàn)蛹哟a新零售，在全國打造的首家“城市地標(biāo)店”。

直擊良品鋪?zhàn)邮准摇俺鞘械貥?biāo)店”

該店在武漢最的步行街之一漢街的核心區(qū)域，面積約400平米。其特色標(biāo)簽有兩個：“外地游客打卡必來之地、本地年輕人逛的商圈?！?/p>

從外觀上看，門店拱頂為圓柱尖形，形狀類似于糧倉，寓意也為“食滿糧倉”。其外墻90%都是玻璃材質(zhì)，質(zhì)感通透的同時，也極具現(xiàn)代特色。

與傳統(tǒng)良品鋪?zhàn)娱T店一般會把大半面積用作售賣區(qū)不同的是，這個店內(nèi)的售賣區(qū)只有2000平米，剩下的200多平米設(shè)計為休閑區(qū)。店內(nèi)陳設(shè)為環(huán)島設(shè)計，中間是銷售飲品及收銀的環(huán)島，四周圍銷售和休閑區(qū)。

在休閑區(qū)域放著桌椅，以及與小良妹（良品鋪?zhàn)涌ㄍㄐ蜗蟠匀耍┫嚓P(guān)的各類裝飾物，如小良妹駕駛的火車頭、售賣的購物推車、套頭玩具等。

良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)說我們希望讓顧客不只是買東西，還會忍不住休息、自拍、吃零食、發(fā)朋友圈分享，玩很久都不會覺得枯燥。”。來漢街的消費(fèi)者還有精致、有品、小資等特點(diǎn)。對這些人而言，逛街買零食不僅是要吃，更是為了獲得愉悅的體驗(yàn)，而休息區(qū)恰巧滿足了他們的需求。

該店副店長吳女士表示，很多顧客買完商品后都會在休閑區(qū)坐一坐，與各類‘萌物’一起合影。甚至于有些消費(fèi)者是被這些設(shè)計吸引過來，玩一玩、坐一坐之后，也順帶購買了不少產(chǎn)品。

值得注意的是，傳統(tǒng)良品鋪?zhàn)娱T店主要設(shè)在居民聚集區(qū)、辦公聚集區(qū)和重要商圈里面。像漢街旗艦店這類達(dá)400平米的旗艦級店鋪還是很少見，這還得與良品鋪?zhàn)拥淖晕腋锩v起。

據(jù)了解，從2006年到2011年，良品鋪?zhàn)訂恿巳赇伕脑焐?。早期雖然迭代頻繁，但基本上圍繞基本購物、視覺裝潢做文章。

2015年，良品鋪?zhàn)影l(fā)現(xiàn)消費(fèi)者發(fā)生了重大改變——“逛門店=買東西”已成為過去式，互動、體驗(yàn)成為重要需求。從這一年開始，良品鋪?zhàn)訉⒋罅块T店升級為更大面積、更有個性的四代門店，店內(nèi)空余地帶被設(shè)置為休息區(qū)。

2017年良品鋪?zhàn)釉谖錆h光谷開了一個與同道大叔合作的動漫風(fēng)格門店，另外在漢街萬達(dá)國際總部A座寫字樓還開設(shè)了針對上班族的“良品生活“主打休閑零食+糕點(diǎn)+水果+鮮榨果汁+休息區(qū)+會員社交”，這兩家店的嘗試讓良品鋪?zhàn)訉w驗(yàn)式新零售有了更深的認(rèn)識。

當(dāng)然，作為“城市地標(biāo)店”的特色店鋪，漢街旗艦店在演繹四代門店的特色外，還有個亮點(diǎn)，是“跨界”。

譬如，店內(nèi)開設(shè)了茶咖、泰笛綠植兩個合作品牌，占地面積共30多平米。這種異業(yè)合作模式通過資源共享，能觸達(dá)消費(fèi)群體，同時降低成本、提高推廣效率。據(jù)泰笛綠植店長吳女士介紹，這家店的營業(yè)情況比其他同類門店銷售要高一些，“不少顧客逛了良品后會捎帶點(diǎn)鮮花；有些顧客則會在買杯奶茶的閑暇之時，也在我們店里買些零食。”

另外，為打通線上與線下購物通道的核心門店，這家地標(biāo)店門店還有一些黑科技玩法。如“測試你的反應(yīng)速度”——大門處放著有個LED屏幕的機(jī)器，按動下方紅色按鈕，屏幕便會從1秒數(shù)到10秒，到小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。一旦將秒表按到整數(shù)10秒且小數(shù)點(diǎn)都是0時，玩家便能得到一個包括辣條、軟糖等零食的“良品小禮包”。

良品鋪?zhàn)舆@一線上線下想結(jié)合的動作，恰巧也與雙十一阿里巴巴有異曲同工之妙——今年由餓了么、口碑合并成立的“本地生活”將首次參與雙十一，大規(guī)模切入線下餐飲、門店等各類場景。

據(jù)良品鋪?zhàn)庸嫉碾p11數(shù)據(jù)顯示，截至11月11日23點(diǎn)59分，2018雙11良品鋪?zhàn)訑y2000多家門店及線上平臺創(chuàng)造了超過4億元的銷售額。天貓新零售后臺數(shù)據(jù)顯示，截至11月11日中午12:00，良品鋪?zhàn)又腔坶T店會員突破500萬人。

激活購物中心入口

了解到，盡管這些年線上發(fā)展迅猛，良品鋪?zhàn)泳€上銷售占比已經(jīng)達(dá)到總銷售的40%以商，單良品鋪?zhàn)右矎奈捶潘删€下布局。經(jīng)歷8年發(fā)展之后，良品鋪?zhàn)油瑫r也面臨了國際化和國內(nèi)競爭的雙重壓力。

2017年底良品鋪?zhàn)痈笨偛泌w剛接受《聯(lián)商網(wǎng)》采訪時坦言，互聯(lián)網(wǎng)渠道的增長出現(xiàn)瓶頸，然而在新零售的變革浪潮下，線下一體化進(jìn)程加快，實(shí)體商業(yè)價值凸顯，作為國內(nèi)的休閑零食零售商，良品鋪?zhàn)訐碛虚T店數(shù)量超過2000家。如何在這一波實(shí)體零售的春天里，利用手中的2000多家門店講出新的故事，成為擺在良品鋪?zhàn)用媲靶碌恼n題。

重新尋找發(fā)展機(jī)會是良品鋪?zhàn)有枰鉀Q的難題，隨著街邊小店和品牌紛紛進(jìn)駐購物中心，也為良品鋪?zhàn)犹峁┝诵滤悸贰?/p>

因此從2016年開始，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)在做戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)和布局調(diào)整，認(rèn)同看好購物中心的發(fā)展前景，良品鋪?zhàn)舆@兩年已經(jīng)加碼在購物中心領(lǐng)域的相關(guān)布局，據(jù)趙剛介紹，目前開業(yè)運(yùn)營的2000多家線下店中，良品鋪?zhàn)右延?67家店是開設(shè)在購物中心里面，其中不乏跟萬達(dá)等眾多知名購物中心企業(yè)達(dá)成重點(diǎn)合作。

據(jù)了解，接下來良品鋪?zhàn)訒骈_放和購物中心的合作與對接，同時良品鋪?zhàn)釉谫徫镏行念I(lǐng)域的應(yīng)用場景也會越來越豐富，未來良品鋪?zhàn)拥牡谖宕陼槍Σ煌倘筒煌ㄎ坏馁徫镏行南M(fèi)場景，不斷嘗試新的設(shè)計風(fēng)格和品類組合。

那么作為一個休閑零食類品牌，它的優(yōu)勢在哪里？

對此，良品鋪?zhàn)痈笨偛泌w剛表示：

，良品鋪?zhàn)幼鳛檫B鎖品牌，其新型的店鋪形式和運(yùn)營模式，有利于購物中心實(shí)現(xiàn)店鋪組合方式的創(chuàng)意出新。如果從新零售定義角度來審視的話，良品鋪?zhàn)右彩且褜?shí)現(xiàn)線上線下多渠道協(xié)同的休閑零食品牌。

第二，現(xiàn)在購物中心所引入的單店變化非?？?，有很多網(wǎng)紅店被拉進(jìn)來，又很快被淘汰，很多店都遇到了品牌升級的問題，不符合購物中心發(fā)展的品質(zhì)要求。而良品鋪?zhàn)觿t聚焦于品牌力提升，從2006年創(chuàng)立至今，良品鋪?zhàn)右恢痹凇盁ㄐ隆敝\變，在零食行業(yè)中率先升級。對于良品鋪?zhàn)佣裕胍鰬?zhàn)局，這也是必由之路。品質(zhì)化、年輕化、時尚化成為良品鋪?zhàn)酉乱徊较胍蛟斓男滦蜗?，這也與購物中心發(fā)展的潮流趨勢相趨同。

第三，對于購物中心來說，所有的改變和再造最根本的意義在于更大程度地激活流量、內(nèi)容、空間，展現(xiàn)其與時代發(fā)展相對應(yīng)的使用價值，這也是購物中心創(chuàng)新發(fā)展的三大目標(biāo)。要真正做到以消費(fèi)者為本、建立零售環(huán)境、有效利用技術(shù)、創(chuàng)造零售潮流，這是新型購物中心和各類品牌商家與時俱進(jìn)的共同發(fā)展路徑。

如今，良品鋪?zhàn)诱趶囊粋€普通國內(nèi)零食品牌，走向年輕化、國際化。今年8月27日，良品鋪?zhàn)釉?2現(xiàn)場再次召開品牌升級發(fā)布會，發(fā)布全新的品牌VI形象，此次品牌升級不僅僅是形象的升級，更是品牌戰(zhàn)略與經(jīng)營的升級。迄今為止，良品鋪?zhàn)右延?00多款零食進(jìn)入美國、澳大利亞、英國、法國等20個。

隨著首家“城市地標(biāo)店”開業(yè)，以此店全新業(yè)態(tài)為方向，良品鋪?zhàn)印俺鞘械貥?biāo)店”核心戰(zhàn)略正式出爐。趙剛告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，“城市地標(biāo)店”戰(zhàn)略不會迅速復(fù)制，而是重點(diǎn)在門店覆蓋的核心城市地標(biāo)周邊開設(shè)具有區(qū)域特色、符合年輕人需求的特色門店，突出每個店的品質(zhì)化與差異化。

“至于銷售，我們觀點(diǎn)是只要顧客體驗(yàn)好，銷售額是水到渠成的事?！壁w剛?cè)缡钦f。