市場一直都在不斷的變化，而且我們的生活質量也在不斷的提升，因此中國烘焙行業(yè)由 2013年的2000 億元增長到 2017年底的5000億元，年均復合增長率為 20%。中國內地 2015 年烘焙產品人均消費金額僅為 19.1 美元，遠落后于美國的174美元/人、英國的 146.3 美元/人和日本的146美元/人，與發(fā)達市場的消費差距巨大。目前，我國烘焙行業(yè)的主力消費人群集中在一、二線城市，未來三四線城市的消費潛力巨大。面對這個尚未形成資源壟斷的大市場，人們都在期待本土品牌的崛起。

新中式精品點心于小菓，自今年獲得2000萬天使投資以來，創(chuàng)始人于進江先生帶領團隊持續(xù)研發(fā)新品，并不斷與各品牌開展跨界合作，擴展渠道，發(fā)展迅猛。近日傳來消息，于小菓獲得2018“北京禮物” 旅游商品大賽金獎，并且在10月隨吳曉波頻道主辦的“讓日本看到中國匠”中日新匠人交流峰會來到日本，作為百年來首批中國匠人代表亮相東京代官山蔦屋書店“中國新匠人展”，并做主題演講。

于小菓獲得2018“北京禮物”金獎

“北京禮物”旅游商品大賽是由北京市旅游委主辦，旨在提升北京旅游商品的設計水平，促進產業(yè)結構調整，擴大旅游購物市場，以“北京禮物”為主題而舉辦的每年一屆的工業(yè)設計大獎賽。北京旅游商品大賽已堅持十五年連續(xù)舉辦，為推動旅游商品設計創(chuàng)新、促進旅游產業(yè)產業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻，已成為具有全國影響力的品牌活動。

2018“北京禮物”旅游商品大賽共有參賽作品559件，最終，評審專家委員會，根據參賽商品的地域性、品牌性、實用性、創(chuàng)新性、市場性、工藝性、示范性等評比出各主題金獎6名，以及銀獎、銅獎、獎、入圍獎等。于小菓選送作品《京味福餅》喜獲金獎，《花想容唐風雙色月餅》以及《月中玉兔月餅》喜獲獎！作為此次金獎中的食品點心類產品，于小菓可謂當選“吃的北京禮物”！

此次獲得金獎的于小菓《京味福餅》系列對老北京懷舊建筑景觀進行了提煉、美化，精心刻畫在餅皮上，以不同的色彩進行搭配，完美呈現出北京的古都歷史風貌，讓人從視覺和味覺上同時感受老北京的韻味。

在口味上融合了地道老北京味道的自來白，自來紅，配方來自新中國國宴里記載的傳統(tǒng)制作技藝，精選優(yōu)質果仁，14種地道古法配料，溫潤醇香的桂花，晶瑩剔透的冰糖，融匯芝麻、花生、白豆、南瓜子、核桃等多種養(yǎng)生果仁，以老北京特產青紅絲、果脯、蜜餞，混合調配出神秘優(yōu)雅的老北京味道。

跨越百年時間，復古的滋味頓在舌尖。創(chuàng)新桃山外皮搭配經典傳統(tǒng)內餡，這是一次中式點心的創(chuàng)新，是一份獨具品味、彰顯用心的隨手禮，是代表北京饋贈親朋、會友茶敘的京味點心。此套京味福餅也作為姜文導演的電影《邪不壓正》的聯名產品，深受大家喜愛。

“北京禮物”大賽中獲得作品獎的《于小菓花想容唐風雙色月餅》，源自于小菓收藏的一塊唐代陶制月餅，彰顯著大唐盛世的包容與美，創(chuàng)新研制了6種鮮花口味；《于小菓月中玉兔月餅》來自于小菓收藏的清代玉兔搗藥模具，搭配四塊精選的吉祥紋樣月餅，融合中式經典八珍口味和四種獨特餡料。通過復原與創(chuàng)新，于小菓讓穿越千年的月餅呈現出了嶄新的面貌，成為2018中秋節(jié)的隨手禮。

在10月25日至10月28日舉辦的第十三屆北京國際文化創(chuàng)意產業(yè)博覽會（簡稱“文博會”），于小菓也受邀分別在北京電視臺、西城區(qū)產業(yè)發(fā)展局展位以及6號館全面展出。精致新穎的展臺設計，可愛福祿娃，精致的小點心，以及收藏的古代點心模具，吸引了各行業(yè)朋友們的濃厚興趣。展覽期間，北京市委領導、西城區(qū)領導也蒞臨于小菓展位參觀指導，對我們的點心產品以及文化收藏和研究表示關注和贊揚。

百年來規(guī)模的中日匠人交流，

于小菓成為中國新匠人代表

如今不論在媒體、論壇，還是大眾的討論中，“工匠精神”一詞常被提到和倡導，日本則被認為是將“工匠精神”發(fā)揮得淋漓盡致的。

2018年，正值中日友好條約結締40周年，吳曉波頻道主辦的“讓日本看到中國匠”中日新匠人交流峰會（10月11日至17日）特邀新中式精品點心于小菓來到日本新零售的地標——東京代官山蔦屋書店，亮相“中國新匠人展”。

活動發(fā)起人、財經作家吳曉波先生說：“這是百年以來，中日兩國匠人的次大型直接對話。七天的美好行程，也許能達成一則曠世佳話?！?/p>

于小菓帶去了精心收藏的古代點心模具，主編的生活美學史料圖書《小點心 大文化》，以及創(chuàng)新研發(fā)的新中式精品點心：小菓酥、能量Ta與花想容唐風雙色月餅等，吸引了眾多中日友人的關注和興趣。

10月13日，“讓日本看到中國匠”中日匠人交流峰會在日本政策研究大學院大學（GRIPS）舉行，日本前駐華大使阿南惟茂到會致辭并發(fā)言，日本建筑大師伊東豐雄等多位中日嘉賓進行了分享，活動發(fā)起人、知名財經作家吳曉波先生在主旨發(fā)言中，著重推介于小菓，并認為于小菓是“傳統(tǒng)文化與當代需求的結合，是我們說的新匠人”。

于小菓創(chuàng)始人于進江作為首位中國新匠人代表，發(fā)表《復活中國的小點心》主題演講，分享了他5年時間，行程十萬公里，收藏7000多塊中國點心模具的故事，以及創(chuàng)立于小菓的初心與愿景，精彩發(fā)言得到在場諸位嘉賓的一致認可和贊同。

日本前駐華大使阿南惟茂先生表示，他曾經在北京品嘗過許多點心和食物，而于小菓開發(fā)的新中式精品點心與他之前看到的都不一樣，讓人眼前一亮。知名設計師佐藤可士先生更是對即將在北京籌建的于小菓中式點心模具博物館表達了濃厚興趣，希望日后能與于小菓有更多深入合作的機會。

日本視覺設計師、優(yōu)衣庫整體視覺設計師佐藤可士和先生與于進江先生深入溝通，并對于小菓正在籌建的點心模具博物館表示了濃厚的興趣

如何撬動這個點心行業(yè)的千億市場，于小菓走出了一條獨特的發(fā)展之路，也為傳統(tǒng)點心行業(yè)開辟了一種新的模式，讓傳統(tǒng)中式點心通過不斷創(chuàng)新，被更多現代人接受和喜愛，相信在不久的將來，中國味道將被全世界更多人品嘗，中式點心的魅力將在世界得到更多認可。