社會在一直不斷的發(fā)展，而且我們的生活質量也在不斷的提升。然而消費升級，人們對膳食調(diào)理的高度關注和參與，讓健康飲食成為了當下熱點。健康已經(jīng)進入了消費者的消費理念中，成為了一種時尚、追求、目標。各大品牌在產(chǎn)品中也逐漸融入了營養(yǎng)概念，“健康”儼然已經(jīng)成為市場競爭的一把利劍。隨著消費者的安全意識增強，消費時更注重健康等因素，驅動了休閑食品行業(yè)品質化、品牌化轉型的趨勢。市場競爭的焦點，也從之前的價格競爭過渡為價值競爭。在這樣的行業(yè)大背景下，星搭檔推出年度戰(zhàn)略單品——“布雪燒”，掀起了一場轟轟烈烈的品類革命。

01、注重健康訴求 締造單品

近年來，食品研發(fā)方向逐漸從傳統(tǒng)的營養(yǎng)強化食品向生理調(diào)節(jié)的功能性食品轉變，功能性食品已成為行業(yè)熱點和發(fā)展趨勢。健康成人的胃腸道內(nèi)存在著種類繁多的微生物，其中結腸是它們的主要定植部位。腸道共生菌能通過一系列機制改善宿主健康，包括抑制病原菌在腸道定植、合成發(fā)酵產(chǎn)物、提供結腸上皮細胞能量以及激活免疫等作用。

目前，增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、乳桿菌的途徑主要為口服活菌制劑（益生菌）或其發(fā)酵底物（益生元）兩種。益生元是一種可被選擇性發(fā)酵且專一性改變腸道中對宿主健康有益菌群的組成和活性的配料。利用益生元自然增殖法安全無毒、穩(wěn)定高效，此類生物制品自其作用機制被闡明以來，以極快的速度得到了廣泛應用。食用菌作為候選益生元，具有來源豐富、腸道副作用小等優(yōu)點，有著巨大的開發(fā)潛力。

而自從乳酸菌對人體健康有益作用的機理被揭示以來，乳酸發(fā)酵食品也日漸被人們承認和重視。在乳酸發(fā)酵食品中占主導地位的酸牛奶，除保留牛奶全部的營養(yǎng)成分外，還使乳蛋白更加細膩潤滑，利于人體消化吸收，并刺激胃腸蠕動，提高人體對礦物元素鈣、磷、鐵等吸收利用率。盡管酸牛奶有如此好的保健作用，但單一的產(chǎn)品和風味已然不能滿足消費者的需求。因此，對利用不同動植物成分為原料進行乳酸發(fā)酵食品的研發(fā)顯得十分必要。

尼爾森監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近年國內(nèi)乳酸菌食品呈井噴式發(fā)展，市場份額持直線型增長趨向，各類品牌數(shù)量已達上百。不僅在一二線城市商超占據(jù)半壁江山，連三四線城市和農(nóng)村市場也進入了白熱化競爭。但大多數(shù)產(chǎn)品同質化嚴重，缺少真正具有差異化的明星單品。星搭檔迎合健康趨勢，精選優(yōu)質原料，打造出益生元和乳酸菌兩種不同夾心布雪燒。憑借其清新脫俗的包裝、的造型、綿軟松潤的口感、營養(yǎng)與美味并重等產(chǎn)品特質，剛一亮相便博得了滿堂彩。

02、立足差異化 構建消費場景多元化

古希臘畢達哥拉斯學派偏重于美的形式研究，他們從數(shù)學中發(fā)現(xiàn)和諧之美，認為一切平面圖形中最美的是圓形。所以星搭檔布雪燒以“圓吐司”為突破口，與市面上的口袋面包形成了有效區(qū)隔。我們在創(chuàng)作過程中，則通過賦予其布的柔軟及雪的純粹等意義，來傳達產(chǎn)品理念，產(chǎn)生強烈的品牌識別效應。

在包裝的設計上，我們摒棄繁冗復雜的裝飾，字體簡潔又十分醒目，畫面簡約卻不失特色。運用不同包裝分別對應乳酸菌、益生元兩種口味，突出口味特性，以求視覺上的簡單易識別。乳酸菌包裝是將彩色的圓點裝飾在透明的空間上呈現(xiàn)，營造出雪花飛舞的氛圍，反映了產(chǎn)品的天然性，給予消費者最自然的視覺呈現(xiàn)。益生元包裝同樣以無色為主，采用六個孩童手拉手為點綴，色調(diào)明快，給人清新愉快、惹人喜愛的感覺，讓消費者賞心悅目的同時，激發(fā)消費者的想象力，刺激消費者的購買欲。

英敏特曾經(jīng)預測，我國早餐食品消費將從2015年的1.334萬億元人民幣增至2021年的1.948萬億元人民幣。面對這塊巨大的市場蛋糕，星搭檔布雪燒主動出擊，加入到早餐消費爭奪戰(zhàn)中，開啟人們“圓”氣滿滿的。加之二胎政策的全面放開，兒童市場消費需求大有暴增趨勢，這對乳酸菌市場來說是難得的發(fā)展機遇，品類空間巨大。所以在消費場景構建上，星搭檔布雪燒針對性地對消費者進行了消費引導，進而實現(xiàn)品牌占位。

在人們越來越關注自身安全的，健康理念的滲入的確成為了企業(yè)提高競爭力的有效手段。但唯有捕捉市場消費風向，提煉有競爭力的創(chuàng)意概念，為產(chǎn)品注入新的生命力，才能使品牌更跟得上市場，更跟得上潮流。