伴隨著時(shí)代的發(fā)展，在12月9～11日，“2018年中國烘焙食品經(jīng)銷商年會”在南京華泰萬麗酒店隆重召開。本次峰會以“焙享精彩，5th與倫比”為主題，烘焙界主流企業(yè)、行業(yè)專家以及全國各地經(jīng)銷商齊聚一堂，共商行業(yè)未來發(fā)展。

自2014年，糖煙酒周刊聯(lián)合烘焙行業(yè)大商代表成立了中國烘焙食品經(jīng)銷商商會以來，至今已舉辦了五屆峰會。如今，“中國烘焙食品經(jīng)銷商年會”已成為業(yè)界流行趨勢的風(fēng)向標(biāo)，更成為烘焙行業(yè)交流經(jīng)驗(yàn)、分享心得質(zhì)的互動(dòng)平臺。

廠商交流

順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，才能讓企業(yè)更加出色

作為本屆中國烘焙經(jīng)銷商商會五典的東道主，嘉能食品有限公司總經(jīng)理曹征軍發(fā)表了重要講話。曹總強(qiáng)調(diào)，我們期待整個(gè)供應(yīng)鏈能達(dá)成共識緊密合作，在快速增長的烘焙市場，為中國的食品制造業(yè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

今年，張學(xué)超會長直接參與管理的十三家公司取得三年翻倍的成長業(yè)績，完成了由個(gè)體戶向公司化運(yùn)營成功轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)了客戶，員工，股東，消費(fèi)者，多贏的良好格局，也在業(yè)界贏的良好的商譽(yù)。借此一年一遇的難得機(jī)會，曹總也呼吁更多的會員加入中國烘增經(jīng)銷商商會，共同踐行“新鮮、可靠買得到”的經(jīng)營理念，共同推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步，為客戶和消費(fèi)者，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和美好的體驗(yàn)!

此外，福建泓一實(shí)業(yè)有限公司董事長王培新王總，作為廠商代表也進(jìn)行了發(fā)言。王總講到泓一在今年5月，正式啟動(dòng)“每天有面包”的項(xiàng)目，強(qiáng)調(diào)無論是經(jīng)銷商，還是廠商，每天都在為更好的生活而努力,每天都在思考企業(yè)如何更好的發(fā)展。

而泓一食品已經(jīng)走過了25年，至今依然努力拼搏，并通過不斷孵化以及優(yōu)化品牌,讓企業(yè)有更好的未來。此次，泓一順勢而為，加入面包大軍之中,希望借著面包的風(fēng)口，做個(gè)有溫度的面包品牌。

行業(yè)解讀

關(guān)注零售多元化、渠道多樣性，應(yīng)對行業(yè)風(fēng)口

在本屆中國烘焙食品經(jīng)銷商年會現(xiàn)場，《糖煙酒周刊》副總編輯梁劍做了《產(chǎn)業(yè)重構(gòu)、商業(yè)變革和商會展望》的主題演講。

梁劍指出，2016 -2020年是中國食品行業(yè)的重構(gòu)期，從消費(fèi)者到品類、產(chǎn)品、渠道、傳播推廣、品牌再到價(jià)格都將實(shí)現(xiàn)重構(gòu)以及顛覆性的變化。

而在重構(gòu)中場，需要解決的核心問題是關(guān)系重構(gòu)，以消費(fèi)者關(guān)系、員工關(guān)系、廠商關(guān)系以及零供關(guān)系四類關(guān)系為主，只有將這四類關(guān)系處理好，才能更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)重構(gòu)。梁劍還提到，目前中國食品行業(yè)仍處于品類爆發(fā)期，更年輕、再升級、原料和技術(shù)創(chuàng)新、新興場景將成為行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力源泉！

此外，近年來零售+餐飲、餐飲+零售、020、拼團(tuán)、訂閱、平臺電商、自營電商、拼團(tuán)電商、海外購、無人店、無人貨架、自販機(jī)等紛紛崛起，零售日益多元化，渠道的多樣性也日漸凸顯，作為經(jīng)銷商必須重點(diǎn)關(guān)注渠道變化，以此應(yīng)對行業(yè)風(fēng)口。

在分享的，梁劍也呼吁大家不僅要做賺錢的經(jīng)銷商，更要做個(gè)值錢的經(jīng)銷商！

品類趨勢

網(wǎng)紅烘焙產(chǎn)品，成年輕消費(fèi)者

凱度消費(fèi)者指數(shù)營銷總監(jiān)劉建永也帶來了精彩演講。劉建永認(rèn)為，目前烘焙行業(yè)，網(wǎng)購、便利性渠道正在引領(lǐng)行業(yè)增長，線上占比仍有較大的提升空間。雖然現(xiàn)代大型商超依然是的現(xiàn)金流，但是電商及便利渠道則是未來的潛力區(qū)。

同時(shí)，劉建永強(qiáng)調(diào)作為新興消費(fèi)主力的90、00后在消費(fèi)過程中以“我”為主，更愿意為喜歡的產(chǎn)品買單，他們追求顏值和享受，口味、包裝以及廣告對這類消費(fèi)者的影響更為明顯。此外，無論是視頻、社交還是游戲元素，都是契合年輕消費(fèi)者的營銷內(nèi)容，因此曝光度較高的網(wǎng)紅烘焙產(chǎn)品成為了年輕消費(fèi)者的。

而在推動(dòng)烘焙行業(yè)發(fā)展的過程中，以消費(fèi)者為中心，能夠滿足消費(fèi)者健康、即食、個(gè)性化需求的產(chǎn)品將成為推動(dòng)主力。同時(shí)，以產(chǎn)品為立足點(diǎn)，以體驗(yàn)為溝通點(diǎn)，通過全渠道策略，線上線下融合互動(dòng)，滿足社交屬性，提升不同消費(fèi)場景的體驗(yàn)，才能進(jìn)一步促進(jìn)烘焙行業(yè)的發(fā)展。

另一位凱度消費(fèi)者指數(shù)營銷總監(jiān)李化雪也帶來了主題名為《以客戶為需求為核心的創(chuàng)新為品牌贏取新客戶 》的主題演講。

在本次分享中，她與在場企業(yè)和經(jīng)銷商朋友共同分享了為什么要?jiǎng)?chuàng)新？中國快消品市場如何創(chuàng)新？創(chuàng)新的四個(gè)核心原則以及全球創(chuàng)新方向解析四個(gè)主要問題，闡述了創(chuàng)新的價(jià)值，并全面剖析了創(chuàng)新對于快消品行業(yè)的重要意義。

以上是對現(xiàn)場直擊，中國烘焙“牛人”在南京干了點(diǎn)啥？的相關(guān)新聞，本次峰會不僅有專家大咖的深度分享，為推動(dòng)廠商無縫對接，還特別設(shè)立了陳列展示、溝通互動(dòng)等環(huán)節(jié)，上百款烘焙新品集中亮相，引起了在場經(jīng)銷商的廣泛關(guān)注。