說(shuō)起方便面大家都會(huì)想起康師傅，康師傅是我們大家都比較熟悉的，如今人們的生活水平提高了，方便面市場(chǎng)如何呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧！當(dāng)一個(gè)行業(yè)即將跌入谷底時(shí)，行業(yè)的抗挫能力，往往決定了這個(gè)行業(yè)的反彈能力。2013年方便面行業(yè)達(dá)到歷史高峰，銷(xiāo)量達(dá)到451.7億份，此后逐年下滑，在2016年達(dá)到銷(xiāo)售谷底的380.3億份，而在2017年方便面行業(yè)銷(xiāo)量小幅回升達(dá)到385.2億份。雖然距離還有一段距離，但能在這樣短時(shí)間里止住下跌，已是難能可貴。2018年銷(xiāo)量數(shù)字沒(méi)有出來(lái)，但從各公司反饋來(lái)看，銷(xiāo)量不會(huì)低于385.2億份。

方便面行業(yè)用時(shí)3年止跌再用2年時(shí)間回暖。同時(shí)，我們可以發(fā)現(xiàn)桶裝面的銷(xiāo)量比重在上升，面的銷(xiāo)量在上升。整個(gè)方便面行業(yè)的銷(xiāo)售額相較2013年差距不大。

這數(shù)據(jù)背后是無(wú)數(shù)方便面行業(yè)共同努力的結(jié)果，而作為行業(yè)康師傅更是起到了領(lǐng)頭羊的作用?？祹煾颠@五年的營(yíng)銷(xiāo)策略可以簡(jiǎn)單的概括“即仰望星空，又腳踏實(shí)地”。

01營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，康師傅對(duì)標(biāo)航天品質(zhì)

一提到康師傅“仰望星空”可能不少人會(huì)想到近期康師傅牽手航天事業(yè)，并正在西北各地開(kāi)展的航天精神中華行暨康師傅食品安全科普展活動(dòng)。

而我想說(shuō)的“仰望星空”，是指康師傅的一系列營(yíng)銷(xiāo)策略，它在前面指引整個(gè)康師傅人在前進(jìn)。為了能夠達(dá)到“抻手摘星”，在里約、平昌面館、再到馬拉松、NBA等國(guó)內(nèi)外賽事上，我們總能看到康師傅的身影。通過(guò)與郎平、朱婷安心陪伴計(jì)劃的持續(xù)合作中，康師傅的品牌健康形象也得以大大提升。

當(dāng)其它企業(yè)也開(kāi)始效仿康師傅體育營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，康師傅則把目光投向了更具有戰(zhàn)略高度的航天合作。如果說(shuō)運(yùn)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)打破了消費(fèi)者對(duì)方便面“不健康”的認(rèn)知，那與航天的合作，則從食品安全角度重構(gòu)了大眾對(duì)于方便面的認(rèn)知。

10月22-12月中下旬，航天精神中華行暨康師傅食品安全科普展已在西安、榆林、安康、大同、太原等地也相繼開(kāi)展，據(jù)悉，此次康師傅食品安全科普展將歷時(shí)三年，本月底科普展首站將在四川成都舉行。

航天精神中華行暨康師傅食品安全科普展·太原站在科普展現(xiàn)場(chǎng)，康師傅通過(guò)高科技技術(shù)高度復(fù)原了方便面的生產(chǎn)流程，用互動(dòng)體驗(yàn)的形式讓參觀者感受到“航天級(jí)”的產(chǎn)品品質(zhì)。事實(shí)上，早在2015年，康師傅投資3億建造了規(guī)模宏大的FD冷凍干燥工廠，用航天科技鎖住蔬菜和肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)。另外，康師傅還引入了美國(guó)宇航局為宇航員提供食品的HACCP食品安全管理體系，設(shè)定了航天全程護(hù)航產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。此外康師傅還在產(chǎn)業(yè)鏈源頭打造了康巴諾爾航天育種示范基地，希望借鑒航天育種種植技術(shù)，把該基地建設(shè)成集良種繁育、養(yǎng)種結(jié)合、研究創(chuàng)新、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科普教育、示范推廣于一體的綜合性航天育種產(chǎn)業(yè)化基地。

科普展太原站現(xiàn)場(chǎng)小朋友認(rèn)真聽(tīng)講解

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)康師傅這系列“航天戰(zhàn)略”評(píng)價(jià)到，“食品企業(yè)能夠與航天事業(yè)合作，說(shuō)明企業(yè)是有一定品牌高度的，并不是每一個(gè)品牌都可以跟航天事業(yè)相掛鉤，這也說(shuō)明了整個(gè)康師傅在食品安全以及在品牌背書(shū)方面已經(jīng)達(dá)到一定的高度?！?/p>

02增加返利，經(jīng)銷(xiāo)商未來(lái)看好

2018年12月8日嫦娥四號(hào)成功發(fā)揮時(shí)，中國(guó)航天官方微博發(fā)了一張照片，上面寫(xiě)道：簽下自己的名字，也意味著，對(duì)、對(duì)單位、還有對(duì)自己的一個(gè)承諾。

同樣，作為一家企業(yè)，存在的意義是為社會(huì)、為員工，為自己的經(jīng)銷(xiāo)商謀福利，尤其是經(jīng)銷(xiāo)商群體。在整個(gè)快消行業(yè)遇冷時(shí)，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的影響無(wú)疑。如今中國(guó)的經(jīng)銷(xiāo)商面臨著團(tuán)隊(duì)老化、無(wú)人接班、營(yíng)銷(xiāo)成本上升、利潤(rùn)大幅下滑等局面。這是一個(gè)處處焦慮的時(shí)代，企業(yè)因?yàn)槿瞬艃?chǔ)備和未來(lái)規(guī)劃，知道如何“解決”別人制造的“焦慮”，而經(jīng)銷(xiāo)商無(wú)論是學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力，都無(wú)法讓他們更好的在“焦慮”中尋找到新的方向，所以他們更依靠企業(yè)的指引。

保證經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)，是穩(wěn)定整個(gè)行業(yè)的基礎(chǔ)。如何保證利潤(rùn)？

1、創(chuàng)新產(chǎn)品。2016年開(kāi)始康師傅專(zhuān)注面的研發(fā)，推出“藤椒”、“金湯”等多種新口味，緊接著相繼推出的熬制高湯系列、鍋煮拉面、鮮蔬面，一經(jīng)推出便受到了不少消費(fèi)者的青睞。

尤其是本次與航天事業(yè)的合作，康師傅進(jìn)軍高端面的路會(huì)更加順利。只有產(chǎn)品品質(zhì)上去，產(chǎn)品的價(jià)格才會(huì)上去，經(jīng)銷(xiāo)商才會(huì)有更多的利潤(rùn)。

2、扁平化管理。2017年康師傅的政策基本可以概括為“小總部，大分支；撤大區(qū)，建省區(qū)；精耕市，聯(lián)銷(xiāo)縣；保利潤(rùn)，抓執(zhí)行”的管理策略。所謂的小總部，大分支，是減化總部職能部門(mén)，增加專(zhuān)業(yè)部門(mén)的權(quán)利；把原來(lái)的大區(qū)裁撤，改為省區(qū)直接對(duì)總部負(fù)責(zé)，減少溝通層級(jí)，降低溝通成本，讓經(jīng)銷(xiāo)商的意見(jiàn)得到更快得解決。

“精耕市，聯(lián)銷(xiāo)縣”雖然渠道管控能力一直是康師傅的強(qiáng)項(xiàng)，但近些年，隨著競(jìng)品針對(duì)性的投入，康師傅的渠道有被蠶食的跡象。為此，康師傅要求業(yè)務(wù)人員對(duì)地級(jí)市精耕，把渠道掌握在自己手里，找回當(dāng)初開(kāi)拓市場(chǎng)的魄力；對(duì)于縣一級(jí)，康師傅人員帶領(lǐng)經(jīng)銷(xiāo)商人員區(qū)域精耕，將縣級(jí)渠道、村級(jí)網(wǎng)絡(luò)打通。當(dāng)然最主要的是減少經(jīng)銷(xiāo)商的代墊費(fèi)用，增加經(jīng)銷(xiāo)商資金回轉(zhuǎn)速度，返利給經(jīng)銷(xiāo)商，向執(zhí)行要銷(xiāo)量，向執(zhí)行要利潤(rùn)。全面引進(jìn)SAAS系列，實(shí)現(xiàn)渠道數(shù)字化，科學(xué)規(guī)劃業(yè)務(wù)拜訪路線。

3、增加返利。2018年末康師傅方便面又送一波福利，增加經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)空間。每箱返利增加2元，相當(dāng)于增加了80%的毛利。眾所周知，方便面行業(yè)的利潤(rùn)很低，有的企業(yè)一箱利潤(rùn)不超過(guò)1元，康師傅每箱2.5元利潤(rùn)已經(jīng)是較高水平。如今又增加2元的返利，這個(gè)利潤(rùn)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商、終端小店的影響都是巨大的。

據(jù)方便面行業(yè)相關(guān)人士透露“如此大的返利，對(duì)整個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商團(tuán)隊(duì)的士氣、信心都是極大的鼓舞，緩解了他們的焦慮。當(dāng)然，這對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻不是一個(gè)太好的消息?？祹煾底鳛橐粋€(gè)市場(chǎng)占有率的產(chǎn)品，它的每款產(chǎn)品都是主流產(chǎn)品，一舉一動(dòng)對(duì)整個(gè)行業(yè)都有著巨大的影響。這樣大的返利，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手自然會(huì)擔(dān)心自己僅有的份額再被蠶食”。

對(duì)于每位與康師傅一同走過(guò)來(lái)的人，康師傅是大家的康師傅，是每位康師傅人、康師傅經(jīng)銷(xiāo)商、康師傅供應(yīng)商，共同成的。一個(gè)好的企業(yè)與偉大的企業(yè)區(qū)別在于，好的企業(yè)會(huì)保證自己的利潤(rùn)，而偉大的企業(yè)是讓每個(gè)環(huán)節(jié)都掙到錢(qián)。

12月12日，嫦娥四號(hào)成功地完成太空剎車(chē)，卻距離成功更進(jìn)了一步。有一種成功叫做“剎車(chē)”；鋼鐵俠在《復(fù)聯(lián)4》中說(shuō)到“在中漂泊，沒(méi)有任何獲救的希望，這種經(jīng)歷其實(shí)比聽(tīng)起來(lái)有趣”，有一種成功要經(jīng)歷“孤單的漂泊”。

所有的重生，都要經(jīng)歷一些不被理解的波折，但堅(jiān)持下去，成功在不遠(yuǎn)去。雖然不知道重返2013年的高峰，甚至超越2013年的銷(xiāo)量還有多久，但每位康師傅人會(huì)以超越2013為自己的使命……

康師傅方便面讓經(jīng)銷(xiāo)商掙錢(qián)的方便面！未來(lái)市場(chǎng)會(huì)怎樣，讓我們敬請(qǐng)期待吧！