伴隨著消費的升級，細(xì)心的朋友不難發(fā)現(xiàn)，近兩年來，在國內(nèi)各大商超和便利店里，奶酪所占的位置越來越大。奶酪、芝士、起司、cheese……對于國人來說，這個被譽(yù)為“奶黃金”、有著多種稱謂的乳制品品類，正在逐步由陌生變熟悉，消費群體也由小眾變得越來越廣泛。

奶酪進(jìn)入中國市場的時間較晚，過去多被用于西餐烘焙等領(lǐng)域，且以進(jìn)口品牌為主。隨著人們健康意識的提高和消費能力的提升，以及乳制品在國內(nèi)市場的普及，奶酪品類開始快速增長。

數(shù)據(jù)顯示，2016 年我國奶酪消費規(guī)模達(dá) 41.52 億元，2010 至 2017 年復(fù)合年增長率達(dá) 24%。預(yù)計到 2022 年，我國奶酪市場規(guī)模將達(dá)到 138.6 億元。一些具有前瞻性的國內(nèi)乳企，也及時洞察到了這一空間巨大的新興市場，推出了自己的奶酪產(chǎn)品并取得了良好的市場成績，其中包括重慶市天友乳業(yè)股份有限公司（下文簡稱“天友乳業(yè)”）。

2017 年，天友乳業(yè)成立了奶酪事業(yè)部，研發(fā)并推出了多款產(chǎn)品，涵蓋兒童市場、佐餐市場、零食市場等多個消費場景，全面開啟奶酪領(lǐng)域的布局，同時也為廣大經(jīng)銷商朋友提供了新的財富機(jī)遇。

近日，乳業(yè)君采訪了天友乳業(yè)奶酪事業(yè)部總經(jīng)理聞景，請他來談一談對奶酪市場的未來發(fā)展方向、迪瑞司系列產(chǎn)品 2018 年的市場成績及未來規(guī)劃。

滿足消費需求，奶酪產(chǎn)品成發(fā)力全國市場先鋒

新乳業(yè)：聞總您好，首先請您向大家介紹一下天友乳業(yè)。

聞景：天友乳業(yè)創(chuàng)建于 1931 年，是一家專業(yè)乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，迄今已有 80 余年的歷史。公司以加工經(jīng)營乳制品為主，下設(shè)三個大型乳品加工廠，年產(chǎn)能 50 萬噸，旗下?lián)碛刑煊?、百特、淳源、凈燃、LIFENJOY 等多個品牌近百個乳制品品種。

天友乳業(yè)積極實施優(yōu)質(zhì)奶源基地全國布局的戰(zhàn)略，按照現(xiàn)代化的養(yǎng)殖模式建設(shè)了 39 個生態(tài)牧場，在立足重慶本土的基礎(chǔ)上，布局黃金奶源帶，在四川、寧夏、陜西等地投資興建了多個現(xiàn)代化大型牧場。公司堅持“品質(zhì)成品牌，誠信鑄未來”的經(jīng)營理念，實現(xiàn)了連續(xù)多年 30% 左右的持續(xù)健康發(fā)展。

新乳業(yè)：作為中國西南地區(qū)的大型區(qū)域乳企，天友乳業(yè)為何要進(jìn)軍奶酪市場？奶酪事業(yè)部在天友乳業(yè)處于什么樣的戰(zhàn)略位置？

聞景：無論是液態(tài)奶還是奶酪，天友乳業(yè)始終堅持以市場為導(dǎo)向，以消費者為核心。近幾年來，中國奶酪市場一直在快速發(fā)展，將成為全球主要的奶酪消費市場之一。隨著消費者經(jīng)濟(jì)水平的提升，奶酪這一兼顧營養(yǎng)與美味的“舶來品”，勢必會成為中國乳制品行業(yè)里不可或缺的角色，這也符合國際奶酪行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。

天友乳業(yè)作為西南地區(qū)的大型全產(chǎn)業(yè)鏈乳制品供應(yīng)商，充分考慮到消費者需求，在經(jīng)過長達(dá)一年的市場調(diào)研后，于 2017 年底成立了奶酪事業(yè)部，引進(jìn)歐洲經(jīng)典工藝，創(chuàng)立迪瑞司奶酪品牌。

迪瑞司奶酪生產(chǎn)車間面積 1.4 萬平方米，安裝德國、意大利、法國、美國等全自動生產(chǎn)線 10 條，成為國內(nèi)企業(yè)單體產(chǎn)能數(shù)一數(shù)二的奶酪生產(chǎn)項目。同時，奶酪事業(yè)部也將成為天友乳業(yè)的先鋒部隊，為企業(yè)從區(qū)域市場走向全國市場貢獻(xiàn)重要力量。

從 0 到 1，明星產(chǎn)品表現(xiàn)突出

新乳業(yè)：2018 年，天友乳業(yè)奶酪事業(yè)部的迪瑞司系列產(chǎn)品銷量和增速如何？

聞景：2018 年是迪瑞司從 0 到 1 的一年。2018 年 3 月 25 日，支 B 端產(chǎn)品馬蘇里拉芝士碎上市銷售；9 月 25 日，支 C 端產(chǎn)品貝 er 棒兒童奶酪上市銷售。截至，天友奶酪事業(yè)部共有馬蘇里拉 2 個 SKU、貝er棒 3 個 SKU、冰淇淋奶漿 2 個 SKU、早芝到 3 個 SKU，合計 10 個 SKU。奶酪事業(yè)部營業(yè)額突破四千萬，已初步建設(shè)了一張面向全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，這也是迪瑞司品牌能在短短一年內(nèi)取得優(yōu)異成績的主要原因。

新乳業(yè)：天友乳業(yè) 2018 年的戰(zhàn)略產(chǎn)品貝 er 棒兒童棒棒奶酪，一經(jīng)上市便廣受認(rèn)可。請您為大家具體介紹一下，這款產(chǎn)品可以快速打開市場，受到經(jīng)銷商和消費者青睞的原因。

聞景：健康美味是貝 er 棒廣受認(rèn)可的重點要義。貝 er 棒奶酪精選優(yōu)質(zhì)鮮牛乳凝聚而成，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，更加符合當(dāng)代消費者對健康營養(yǎng)的要求，有助于寶寶健康成長；產(chǎn)品有原味、草莓味、混合水果味三種口味，口感清新、奶香濃郁、細(xì)膩 Q 彈，2℃-6℃ 冷藏保存，低溫更鎖鮮。

此外，貝 er 棒在包裝設(shè)計上也頗具心思，精選進(jìn)口包材制成抗菌獨立分裝，20g一支，充分保障食品安全及食用的便捷性；以“奶酪宇航員”為產(chǎn)品IP形象，增添童趣，吸引兒童消費群體的注意；在外殼上印有益智問答，寓教于樂，好吃又好玩，令人愛不釋手。

新乳業(yè)：為了滿足多元化消費場景，天友乳業(yè)還推出了另外一款明星產(chǎn)品——迪瑞司馬蘇里拉芝士，它的市場表現(xiàn)如何呢？另外，我們了解到，你們還將推出一款早芝到涂抹奶酪，它有什么突出賣點？

聞景：馬蘇里拉芝士是天友迪瑞司推出的奶酪產(chǎn)品，分為 3kg 馬蘇里拉芝士碎、3.5kg 馬蘇里拉芝士塊和 450g 馬蘇里拉芝士碎三種規(guī)格。前兩種規(guī)格主要用于大型餐飲渠道，因其奶香濃郁、拉絲綿長的特性，廣受經(jīng)銷商青睞。除了線下渠道外，450g 馬蘇里拉芝士碎也上架了有贊、貝棒等電商平臺，消費者反饋產(chǎn)品奶香濃郁、操作便利，回購率很高。

早芝到涂抹奶酪是天友迪瑞司備戰(zhàn)了長達(dá)一年，即將于 2019 年推出的一款多功能奶酪。有原味、草莓味兩種口味，不僅可作為佐餐，涂抹于饅頭面包上、制作營養(yǎng)沙拉等；也可作為休閑零食，開袋即食，隨時隨地享受美味。在產(chǎn)品的研發(fā)上，早芝到是迪瑞司系列產(chǎn)品中耗時非常長的一款產(chǎn)品，也勢必將成為 2019 年迪瑞司除貝 er 棒奶酪之外另一張進(jìn)軍零售端市場的。

新乳業(yè)：目前奶酪類產(chǎn)品在中國市場處于快速增長的階段，但是依然有眾多的消費者不了解奶酪，不知道奶酪的食用方法。你們都采取了什么樣的方式，有效地與目標(biāo)消費者對接，使大家認(rèn)識并接納迪瑞司奶酪系列產(chǎn)品的？

聞景：2018 年，迪瑞司亮相上海、廣州、南京、成都、長沙、鄭州等多個城市知名展會，聘請國外米其林星級大廚現(xiàn)場烹飪精致可口的奶酪美食，獲好評如潮。為了進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，迪瑞司團(tuán)隊還拍攝了美食視頻、發(fā)布趣味圖文等，在微信公眾平臺——迪瑞司是奶酪上進(jìn)行廣泛傳播，增加與消費者的互動感，目前已累積了數(shù)萬高質(zhì)量粉絲。

滿足國人飲食習(xí)慣，與更多經(jīng)銷商合作共贏

新乳業(yè)：在市場布局方面，天友乳業(yè)奶酪事業(yè)部 2019 年的規(guī)劃是怎樣的？

聞景：2019 年，奶酪事業(yè)部計劃打造兩個省級樣板市場，重點布局六個核心區(qū)域。

新乳業(yè)：你們選擇經(jīng)銷商的標(biāo)準(zhǔn)和要求是什么？2019 年又將給經(jīng)銷商提供哪些政策支持？

聞景：經(jīng)銷商方面，我們希望選擇有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、對奶酪行業(yè)及產(chǎn)品充滿信心、有一定配送能力的合作伙伴。我們也將提供完善的市場開發(fā)和銷售指導(dǎo)建議、銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的輔導(dǎo)支持、品牌及產(chǎn)品的宣傳推廣等全方位政策扶持。

新乳業(yè)：根據(jù)您對中國乳業(yè)市場的洞察，您認(rèn)為未來中國奶酪市場的發(fā)展趨勢如何？限制這一品類發(fā)展的因素有哪些？天友又將如何借助大勢，突破阻礙，為迪瑞司系列產(chǎn)品謀得更快更好的發(fā)展？

聞景：中國奶酪市場發(fā)展迅速，但人均奶酪消費份額與日本、歐美等發(fā)達(dá)還有較大差距，隨著經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展和人們消費水平的提高，奶酪的市場前景必然一片大好。

限制奶酪發(fā)展的因素主要是國人飲食習(xí)慣的偏差及文化傳播的相對滯后，天友迪瑞司在品牌初創(chuàng)的時候，深刻認(rèn)識到了這一點，因此我們的產(chǎn)品研發(fā)都是建立在“結(jié)合國人口感、兼顧營養(yǎng)美味”的基礎(chǔ)上，并重視對消費者的持續(xù)引導(dǎo)。

以上是對天友乳業(yè)奶酪產(chǎn)品，滿足消費需求，與更多經(jīng)銷商合作共贏！的相關(guān)新聞，未來，天友會繼續(xù)研發(fā)更適合當(dāng)代中國人飲食習(xí)慣的奶酪制品，同時加大推廣力度，讓消費者深入了解奶酪這一“奶中黃金”。