盡管申城持續(xù)高溫，但滬上月餅商家已開始為1個多月后的中秋忙碌，不少商家的月餅生產(chǎn)已悄然開爐。而由于原材料價格上漲，可能會影響到消費(fèi)者購買力，廠家也是想方設(shè)法控制成本。預(yù)計今年全市月餅產(chǎn)量將同比有所下降。

看看新聞Knews記者在這家生產(chǎn)素月餅的工廠車間看到，加工完成的月餅被緩緩送入烤爐。同時，選料、配料、烘培、包裝等各工種也全員到崗，馬力全開。負(fù)責(zé)人告訴記者，今年月餅的各類原料成本出現(xiàn)上漲，月餅餡料所需的糖、蓮子的價格比去年同期上漲10%左右，特別是松仁，價格翻了一倍還多。為此，廠家想方設(shè)法來控制成本。

玉佛禪寺素食公司總經(jīng)理黃志良告訴記者，他們這次進(jìn)原材料的時候優(yōu)選了一些廠家，尤其是在油、面粉，還有一些輔助材料，像蜜餞等，都是在去年價格上有所下降。所以總體成本材料跟去年差不多，保證我們今年的零售價跟去年是一樣的。

據(jù)介紹，今年屬于月餅的小年，預(yù)計滬上月餅的產(chǎn)量和銷量將雙雙出現(xiàn)下降。其中產(chǎn)量預(yù)計控制在2萬噸左右，較去年下降一成，銷量則預(yù)計會達(dá)到22億元的規(guī)模。