健康是消費(fèi)者越來越關(guān)注的方面，他們對食品飲料的要求也越來越轉(zhuǎn)向健康方面。

芝加哥SPINS LLC公司6月的一份信息圖表顯示，截至4月21日的52周內(nèi)，貨架穩(wěn)定的功能性飲料市場規(guī)模達(dá)33億美元，較上年同期增長11.7%。

功能性飲料的積極表現(xiàn)可以歸因于健康趨勢，消費(fèi)者對提高免疫力或幫助對抗疾病的飲料需求很大。

從水到蘇打水，飲料中都含有標(biāo)榜具有免疫力的成分，果汁和茶是最常見的聲稱具有免疫力的飲料。各大品牌都在這類產(chǎn)品中加入了多種不同類型的成分，從富含抗氧化劑的水果到藥用蘑菇。

在所有促進(jìn)健康的功能性飲料中，含有黃酮類化合物的生物活性物質(zhì)在成分列表中占據(jù)了很高的位置，這正成為創(chuàng)新功能性食品和飲料的基本動力。市場將繼續(xù)并更頻繁地看到以黑莓為主的水果和蔬菜成分出現(xiàn)在這一類別的前列。

如今，各個年齡段的人都更加關(guān)注他們吃什么，以及他們?nèi)绾窝a(bǔ)充飲食，以達(dá)到特定的最終目的，尤其是他們自己的生活方式。

日常防御機(jī)制

正如前面提到的，健康的趨勢正在推動功能性和免疫性飲料的消費(fèi)，年輕一代消費(fèi)者走在了前面。增強(qiáng)免疫力的飲料尤其受千禧一代和x一代的歡迎，這些類型的消費(fèi)者通常都已走出校園，加入了消費(fèi)力大軍。還有許多是學(xué)齡兒童，因此更有必要保持健康，以管理高要求的日程安排。

某些健康問題，比如流感，也會促使人們對增強(qiáng)免疫力的飲料的需求。流感問題提高了人們對免疫的認(rèn)識，也加深了人們對免疫系統(tǒng)工作原理的理解。

但是，針對增強(qiáng)免疫力的飲料不應(yīng)該局限于一年中的某個特定時間或特定消費(fèi)者，而應(yīng)該針對普通消費(fèi)者，因?yàn)槊總€人的免疫系統(tǒng)和腸道都需要持續(xù)的關(guān)注和護(hù)理。

為了對抗疾病，越來越多的飲料制造商開始回避單純使用維生素C開發(fā)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)而使用更多樣化的成分?，F(xiàn)如今，人們對姜黃等成分越來越感興趣。

例如，加利福尼亞州索諾瑪市的Medlie公司，原名Zupa Noma，推出了其健康蔬菜系列飲料。該公司表示，該系列的免疫產(chǎn)品富含抗氧化和抗炎特性，含有生姜和姜黃成分，同時還含有胡蘿卜和橙子中的維生素C，目的是幫助平衡和恢復(fù)免疫系統(tǒng)。

另一種越來越受飲料制造商歡迎的原料是接骨木果。最近，免疫健康領(lǐng)域的一種成分是黑接骨木莓。雖然黑接骨木莓具有廣泛的藥用歷史，但最近的研究和媒體的關(guān)注增加了人們對接骨木莓增強(qiáng)免疫力的認(rèn)識，尤其是在感冒和流感地區(qū)。

這種功能來自接骨木莓獨(dú)特的類黃酮化合物，即花青素，這是一種色素，負(fù)責(zé)黑色接骨木莓的深紫黑色。黑接骨木果被定位為消費(fèi)者容易聯(lián)想到免疫健康的成分之一。

加州奧克蘭的Numi有機(jī)茶公司也利用接骨木莓的免疫特性，最近推出了5個品種的每日有機(jī)超級茶。該公司表示，其中一個品種Numi免疫支持是使用接骨木果、石榴和辣椒等成分，以幫助支持免疫系統(tǒng)

結(jié)合了姜黃和接骨木的力量，佛羅里達(dá)州 Natalie’s Orchid Island Juice公司最近擴(kuò)大了產(chǎn)品組合，推出了名為Holistic Juices產(chǎn)品，這是一種旨在提供健康福利的冷壓果汁系列。該公司表示，該品牌包括三個品種，將血橙與姜黃、接骨木果、黑胡椒和生姜混合，以幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少炎癥。

相關(guān)系統(tǒng)

雖然益生菌以前主要與消化系統(tǒng)和腸道健康有關(guān)，但現(xiàn)在專家們正把注意力集中在它對免疫系統(tǒng)的重要性上。

最近在解決免疫問題上的一個變化受到了影響，因?yàn)槿藗儗γ庖呦到y(tǒng)的主要部位，腸道，有了更廣泛的了解。像康普茶這樣的飲料是跨功能的，因?yàn)樗鼈儽徽J(rèn)為可以促進(jìn)消化，抑制有害腸道細(xì)菌的生長，增強(qiáng)免疫細(xì)胞。

馬里蘭州羅克維爾市的Packaged Facts也強(qiáng)調(diào)了益生菌對免疫系統(tǒng)的好處。該市場研究公司在其2017年9月發(fā)布的題為《益生菌和益生元:食品和飲料產(chǎn)品趨勢》的報(bào)告中指出:“為了提高身體的免疫力，維生素C、紫錐菊和鋅一直是主要成分。但是，既然人體的消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)是緊密相連的，那么益生菌在其中能扮演什么樣的角色成了問題。

根據(jù)Ganeden的報(bào)告，人體70%的免疫系統(tǒng)實(shí)際上是在腸道中，Ganeden已經(jīng)進(jìn)行了大量的研究，支持其益生菌GanedenBC30的免疫益處。項(xiàng)研究表明，GanedenBC30增強(qiáng)了T細(xì)胞對細(xì)菌和病毒挑戰(zhàn)的反應(yīng)，而其他研究表明，該菌株增加了幾種關(guān)鍵的免疫調(diào)節(jié)細(xì)胞因子的反應(yīng)——幫助免疫反應(yīng)的蛋白質(zhì)。

由于在GanedenBC30中發(fā)現(xiàn)了經(jīng)過研究的免疫特性，飲料制造商越來越多地加入了這種成分。例如，總部位于加州文圖拉的KeVita 公司生產(chǎn)了一種添加了活益生菌的氣泡益生菌飲料，以支持免疫和消化健康。

與大多數(shù)飲料種類一樣，高端化也在免疫飲料中發(fā)揮作用。為了使一種有效的、科學(xué)支持的功能性飲料能夠提供增強(qiáng)免疫力的特性，高端定位策略確實(shí)是必要的。

由于沒有人懷疑人類免疫系統(tǒng)的重要性和健康相關(guān)性，盡管它很復(fù)雜，但與免疫健康問題和解決方案相關(guān)的高端定位可能會幫助這一類別出現(xiàn)在聚光燈下。一種適用于所有年齡層和消費(fèi)者類型的功能性和美味飲料的便捷遞送形式，可能成為這一領(lǐng)域的領(lǐng)先者。