今年以來，肉類漲價一直是老百姓關注的熱點，好多上市企業(yè)的股價也隨著肉類上漲而一路飄紅。但收益的還是雞肉最是吃香雞肉行業(yè)上市公司業(yè)績暴增，誰是的受益者？

長久以來，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)一直有“白羽肉雞看山東，山東肉雞看煙臺”的說法。記者從煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，2018年煙臺市出欄肉雞達2.86億只，雞肉產(chǎn)量達到57.21萬噸，占到肉類總產(chǎn)量的52.8%，肉雞產(chǎn)業(yè)已成為煙臺市大畜牧產(chǎn)業(yè)。記者了解到，近幾年來，煙臺肉雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，全國肉雞類上市企業(yè)共4家，煙臺擁有益生股份、民和股份、仙壇股份3家公司。其中，益生股份已發(fā)展成為亞洲的祖代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)，民和股份已發(fā)展成為亞洲的父母代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)?？梢哉f，煙臺肉雞已經(jīng)成為煙臺市農(nóng)業(yè)領域的一張名片。帶著以上疑問大眾網(wǎng)·海報新聞記者前往煙臺實地走訪調(diào)查。

在煙臺市牟平區(qū)的仙壇股份所在地，山東仙壇股份有限公司副總裁、董秘冷胡秋告訴記者，一般來講，每年的8、9、10月份是雞肉的消費旺期，雞肉價格相對較高，但今年的價格超過往年同期水平，同比去年高出20%-30%左右。從時間上看，從去年下半年開始，雞肉價格開始上漲。那么是什么原因致使今年的雞肉價格比以往都要高呢？冷胡秋稱，雞肉價格的上漲只是雞苗價格上漲的傳導效應，雞肉產(chǎn)品相比雞苗價格來說，漲幅還是比較小的。公司模式而言，仙壇股份采取的是“公司+基地+農(nóng)場”的合作養(yǎng)殖模式，將雞苗給到養(yǎng)雞專業(yè)戶，等到雞出欄后進行回收，再加工成雞肉產(chǎn)品，因此，雞肉價格的上漲對于公司而言雖然會帶動業(yè)績增長，但影響不像其他銷售雞苗類的公司那么大。但即便如此，在前不久剛剛公布的2019半年報中，仙壇股份的凈利潤也是超過300%，頗為亮眼。

那么，像仙壇股份所說，在這種回收養(yǎng)殖的模式下，養(yǎng)殖戶的收益又如何呢？記者找到了一家以此種方式進行養(yǎng)殖的養(yǎng)雞專業(yè)戶，負責人劉先生告訴記者，在這種模式下，自己的收益跟行情并無太大關系，公司提前簽收購價格，除特殊情況外，可以說是旱澇保收。據(jù)劉先生介紹，自己現(xiàn)在的養(yǎng)雞場共養(yǎng)殖了8萬只雞左右，按照一只雞40天左右出欄，一批雞的毛利在40萬左右，一年能養(yǎng)6批雞，除去成本，今年大概能夠獲利100多萬。劉先生表示，雞肉行情的波動對于社會養(yǎng)殖戶和肉雞養(yǎng)殖企業(yè)來說受益應該是的。

雞肉漲價，源在雞苗？

為了驗證這一說法，記者來到了位于煙臺市福山區(qū)的益生股份總部一探究竟。益生股份處于整個養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)鏈的最上游，作為中國的祖代種雞養(yǎng)殖企業(yè)，公司上半年凈利潤實現(xiàn)了爆發(fā)式增長，數(shù)據(jù)顯示其上半年凈利潤達9.03億元，同比增長2688.67%。益生股份董秘林杰告訴記者，公司業(yè)績的大幅提升除了近年來的擴大產(chǎn)能外，最主要原因還是由于肉雞價格上漲因素。據(jù)林杰介紹，今年上半年雞苗價格在7元左右，公司上半年銷售量在1.6億只，這為營收貢獻了11億元。

在記者采訪的當天，雞苗的價格仍在上漲，當天報價為8.6元，而平時，比如像2016年這樣的好年份，這一價格也維持在3元左右。那么，致使雞苗價格一路走高的原因是什么呢？林杰稱，這是由于供給端的短缺造成的。

據(jù)了解，最近幾年，國內(nèi)的祖代種雞的進口量一直低于70萬套，在2013年，祖代引種量在154萬套，達到史上值，從2014年開始這一數(shù)值開始下降。據(jù)林杰介紹，這一數(shù)值下降的原因有兩點，一是2013年整個禽類行業(yè)處于深度虧損狀態(tài)，主要是受“速成雞”和“禽流感”影響。在2014年由國內(nèi)主要祖代企業(yè)為主導，成立了“白羽肉雞聯(lián)盟”，根據(jù)前三年的引種量確定降低引種數(shù)量，從而使得整個行業(yè)的引種數(shù)量有所下降。此外，在2015年，美國、法國作為世界最主要的兩大引種國相繼發(fā)生了禽流感疫情，隨后兩國封關，引種量急劇下降到75萬套左右，并且一直持續(xù)到現(xiàn)在。而低引種的結果是低存欄，父母代的存欄相對來說處于低位，而父母代所產(chǎn)的商品代，也是我們所說的雞苗量滿足不了需求，雞苗價格自然持續(xù)上行。對此，從事養(yǎng)雞行業(yè)22年的宋永也有同樣的感觸，他表示從1997年從業(yè)到現(xiàn)在，雞苗價格超過6、7塊錢的時候只有一年，并且只持續(xù)了兩個月左右的時間，超過8元的時候跟沒有出現(xiàn)過了。據(jù)宋永介紹，在2017年，他出售的雞的價格在一塊錢左右，在低于成本不到1塊錢的水平上持續(xù)了半年左右。

隨后，記者來到了位于煙臺市桃村的海陽鴻牧種雞有限公司，這是一家主要從事雞苗孵化，以售賣孵化蛋雞、毛雞等禽類為主的種雞場。當記者說明來意，想要了解今年肉雞、雞苗價格情況時，從事養(yǎng)雞行業(yè)20多年的葛言春表現(xiàn)的格外激動，“今年雞苗的價格不是一般的好，是相當?shù)暮?，可以說是歷史峰！”他告訴記者，今年雞苗價格普遍偏高，并且是兩三倍的增長?；仡欚B(yǎng)雞歷程，葛言春告訴記者，雞苗價格的時候只有一毛多點，而從今年年初開始，雞苗價格從兩三毛錢一路上漲，7月底更是從七八毛錢漲到現(xiàn)在的2.5元左右，價格翻了四番，可是說是百年不遇。葛言春經(jīng)營的養(yǎng)雞場目前存欄量在10萬只左右，每天可孵化1-2萬只雞，按照今年的價格，葛言春的收益也是成倍的上漲。但同時，葛言春稱，養(yǎng)殖業(yè)是個風險很高的行業(yè)，比如像遇到2013年禽流感那樣的年頭時，虧的也是實打?qū)嵉娜馓邸６鴮τ谟绊懭怆u價格的原因，葛言春認為也跟今年雞的整體存欄量減少不無關系。

對于雞肉價格的上漲，林杰稱，具體在時間上看，漲價是自去年三季度開始，此次漲價幅度在歷史上從未有過。究其原因，林杰表示問題出在需求端。由于非洲豬瘟影響，雞肉對豬肉的替代效應在逐步顯現(xiàn)。再加上雞肉作為一種白肉，其高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的屬性越來越被人們接受，其需求量不斷增加，市場是供不應求，雞肉價格自然上漲。

肉雞漲價，雞蛋、雞飼料也跟著“瘋狂”

隨著雞肉價格的增長，雞蛋及雞飼料的價格也隨之水漲船高。山東大裕科技有限公司是一家主營豬飼料、禽類飼料類企業(yè)，其主要盈利模式是將飼料提供給養(yǎng)雞專業(yè)戶，然后收購雞蛋獲取差價利潤，公司自有蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社。據(jù)該公司家禽部經(jīng)理曲振峰介紹，合作社目前的存欄量在80萬只左右，但整體趨勢一直在下降。受去年8月的非洲豬瘟影響，生豬價格過高，必然影響毛雞價格，再加上目前雞的整體結構存在不合理，產(chǎn)蛋少后備多。但毛雞價格在沖高后，即使后備再多，蛋雞400天后也到了該淘汰的時候，所以淘汰對雞的存欄量影響是很大的，特別是在這個月底。

蛋雞少了，雞蛋自然減產(chǎn)。公司總經(jīng)理那子龍稱，在年初，他們預計到蛋雞的養(yǎng)殖量和產(chǎn)蛋量達不到需求，價格上漲在預料之中，但只是預計到雞蛋收購價格會超過5元/斤，而現(xiàn)在已經(jīng)達到5.3元/斤左右。據(jù)那子龍介紹稱，一般情況下，雞蛋的零售價格會在其收購價的基礎上加價0.5-0.6元左右出售，所以目前雞蛋的價格普遍在6元/斤左右。但不管雞蛋價格長成什么樣，對于企業(yè)的利潤來說并沒有什么影響，甚至企業(yè)的利潤比還有所降低。而對于蛋農(nóng)來說，雞蛋漲價他們卻是實實在在的賺錢。那子龍跟記者算了一筆賬，養(yǎng)1萬只蛋雞，如果目前的價格能夠持續(xù)一年的話，蛋農(nóng)一年能夠盈利80萬左右。

此外，逐利心理對于養(yǎng)雞戶的心理影響不能忽視。

由于雞肉價格的瘋狂漲，目前蛋雞的淘雞價格已經(jīng)達到7塊錢左右，這在蛋雞養(yǎng)殖歷史上是從未有過的。據(jù)了解，一只雞苗從孵化場出來到真正產(chǎn)蛋的，其成本到了28-30元左右，但現(xiàn)在一只淘雞的售價已經(jīng)超過了這個成本，養(yǎng)殖戶看到這中間巨大的差價，索性放棄讓雞產(chǎn)蛋，賣掉淘雞以換取差價獲利。那子龍認為，如果以這種方式循環(huán)下去，則意味著下一步將會由于淘雞的供給加大造成滯銷，從而促使養(yǎng)殖戶不得不留下淘雞繼續(xù)產(chǎn)蛋，雞蛋價格會有所下降。對于雞蛋價格未來走勢，那子龍表示，預計在中秋節(jié)后會有所回落，但整體回落幅度不會很大。而對于接下來肉雞價格的趨勢，林杰認為還要取決于非洲豬瘟的影響時間，最終還是要看豬肉價格漲多久。

據(jù)悉，對于近期豬肉價格持續(xù)維持高位，相關部門也密切關注市場動態(tài)，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。同時，指導產(chǎn)銷區(qū)建立穩(wěn)定的購銷協(xié)作關系，促進區(qū)域間產(chǎn)銷銜接，暢通肉類供應渠道。確保國內(nèi)肉類供求穩(wěn)定。