中秋佳節(jié)快要到來了，各個廠家開始大顯神通開始推出各式各樣的月餅。對于不是做糕點出身的傳統(tǒng)企業(yè)來說，也是一次跨界營銷的好機會。

在去年，娃哈哈響應不少網(wǎng)友的“童年回憶殺”，推出了AD鈣奶月餅，在全網(wǎng)掀起熱評，不少網(wǎng)友評道：“手速慢了沒搶到，所以娃哈哈什么時候會再出月餅？”這不來了。在今年中秋前夕，娃哈哈聯(lián)合五味和一起推出了中秋限定禮盒——太空藜奇物語，在官方平臺“哈寶游樂園”限量發(fā)售1000份，不到2秒鐘被網(wǎng)友一搶而空。

有在月餅包裝上下功夫的，有在口味上進行多樣調(diào)試的，而娃哈哈這次，是在用料上下了一番心思。在餅皮上，采用了獲得NASA認證的“太空糧食”藜麥為原料，研磨后揉入松軟的餅皮中，打造了兩款“太空月餅”：分別是奶黃流心味和芝士蔓越莓流心。從圖片來看，兩款月餅顏值挺高，口味也是經(jīng)典與流行相配合。

連娃哈哈都獨辟蹊徑選用藜麥做月餅餅皮，那藜麥到底是什么一種什么食品？

藜麥，是印第安人的傳統(tǒng)主食，和水稻一樣，有著6000多年的種植和食用歷史，藜麥具有相當全面的營養(yǎng)成分，并且藜麥的口感和口味都容易被人接受，印加人都將藜麥尊為“糧食之母”。

為何藜麥還能與太空結(jié)緣？美國在80年代的時候，把藜麥納入到了NASA，來作為宇航員的日常口糧，可以幫助解決宇航員蛋白質(zhì)攝入不足的問題，同時藜麥也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）認定的一種最適合人類的“全營養(yǎng)食品”。

所謂全營養(yǎng)，是藜麥的營養(yǎng)價值超過很多傳統(tǒng)的糧食作物。作為全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性的食物，其蛋白質(zhì)含量與牛肉相當，品質(zhì)也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。此外，藜麥還含有人類必需的9中氨基酸外，還有很多非必需氨基酸，以及礦物元素、維生素等，不含膽固醇與麩質(zhì)，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。

其實想到用藜麥來做月餅的，娃哈哈并不是最早的。義烏綠博健康管理咨詢有限公司早在今年5月份開始研發(fā)藜麥月餅，他們的【藜道家】藜麥月餅，便是用藜麥作為餡料制作而成，和傳統(tǒng)月餅相比，藜麥月餅口感甜而不膩，唇齒留香。

該公司總經(jīng)理張海洋告訴食經(jīng)濟記者：“我們在做的時候還處理了糖分，這樣三高人群、減肥人群都能放心吃上月餅。同時，我們還對我們的藜麥月餅設定了定制化服務，可以在月餅上定制任何LOGO，這樣如果送禮的話，顯得更有心意了?！?/p>

“這次娃哈哈跨界做藜麥月餅，對行業(yè)來說，也是個好事情，這說明藜麥正在被大家熟知。”張海洋說道。其實，藜麥作為一種超級網(wǎng)紅食材，已經(jīng)被很多食品企業(yè)利用起來。

光明乳業(yè)曾在2017年，推出了藜麥谷物牛奶，選用優(yōu)質(zhì)生牛乳與藜麥燕麥調(diào)制而成。香醇奶味搭配飽滿顆粒，嚼嚼更有味；蒙牛的冠益乳BB-12便推出了藜麥+燕麥+牛油果/芒果風味酸奶，有網(wǎng)友測評道：“藜麥和燕麥混合牛油果，盡管藜麥顆粒很小，但還是能吃的出來，Q彈有嚼勁。”

藜麥作為超級食物，在中國的市場其實還沒算完全打開，這也與藜麥本身的特性有關(guān)、在引種和培育上，對地理條件、氣候條件等都有著嚴格的要求，還未能得到廣泛的種植；其次藜麥市場認知度還比較低，單價又較高，因此還沒能廣泛銷售。