相信每個人對方便面都非常熟悉，而且去年的時候方便面市場在不斷的下滑，今年方便面市場逐漸好轉(zhuǎn)，方便面又好賣了。因此，康師傅和統(tǒng)一方便面都選擇加碼中高端市場！

據(jù)自尼爾森的數(shù)據(jù)，2019年上半年中國方便面市場銷售額同比增加7.5%的同時，整體銷量也同比增長了1.4%。

來自世界方便面協(xié)會的數(shù)據(jù)也顯示，中國方便面市場銷售量在經(jīng)過3年下跌后，于2018年起出現(xiàn)明顯回升，預(yù)測2019年中國方便面銷量有望維持在400億份以上。

經(jīng)歷2000年至2011年“黃金十年”之后，隨著消費(fèi)者對“吃的健康”越來越敏感，及外賣業(yè)務(wù)的影響，中國方便面市場從2013年開始整體衰退。

2013年方便面整體市場銷售量較上年同比下滑1.3%；2014年方便面市場下滑幅度進(jìn)一步擴(kuò)大至7%；2015年方便面整體銷量繼續(xù)下滑6.3%；直到2017年，銷量才開始略微回升了1.17% 。

身處其中的兩大方便面巨頭也無法獨(dú)善其身。

在2016年方便面銷量谷之時，康師傅營業(yè)額僅為83億美元（折合人民幣約579億）；統(tǒng)一當(dāng)年的營收也比2013年的營收下滑了10.04%。

康師傅從2016年開始推出了以“少添加、健康、營養(yǎng)”為賣點(diǎn)的熬制高湯系列面，2017年繼續(xù)拓展“豚骨系列”的銷售區(qū)域，此外，還推出了Express速達(dá)面館系列。統(tǒng)一的動作，則集中在袋裝售價5元左右“湯達(dá)人”系列 和 20 元左右的碗裝“滿漢大餐”。

為了扭虧 康師傅和統(tǒng)一方便面都選擇加碼中高端市場根據(jù)貨圈全微數(shù)實驗室發(fā)布的《方便面市場發(fā)展報告》，目前康師傅和統(tǒng)一的方便面大多分布在5元至10元之間，對應(yīng)的是中高端產(chǎn)品。天貓旗艦店里，康師傅在這個價位范圍內(nèi)的產(chǎn)品占比為 61.22%，統(tǒng)一在60.98 %；在10元以上的超高端產(chǎn)品，康師傅占到了6.12%，統(tǒng)一占到了12.2%。

目前在康師傅天貓旗艦店，銷量的方便面是Express速達(dá)面館系列。圖片來源：康師傅著力發(fā)展中高端產(chǎn)品的策略收獲了不錯的成效。

今年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)收益為115.44億元，同比增長3.68%，凈利潤同比上升31.24%至8.75億元。

康師傅在財報中表示，期內(nèi)方便面事業(yè)堅持多價格帶策略，以鞏固高價、高端市場為核心，布局超高端市場，并通過加大廣告投資及多媒體營銷、持續(xù)IP合作，吸引年輕消費(fèi)者。

統(tǒng)一在今年上半年方便面業(yè)務(wù)收益為42.68億元，較去年同期增長2.8%，其中“湯達(dá)人”獲得了持續(xù)雙位數(shù)增長。

統(tǒng)一在財報中特別指出，方便面業(yè)務(wù)建立了屬于公司的銷售規(guī)則，“不與市場進(jìn)行價格競爭”。今年5月，統(tǒng)一董事長羅智先也給出了“打價格戰(zhàn)是最容易的事，但統(tǒng)一要做的是透過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整”的說法。

產(chǎn)品升級，也已成為整個方便面行業(yè)的發(fā)展趨勢。

中商產(chǎn)業(yè)研究院在2018年一個方便面報告中指出，方便食品市場發(fā)展?jié)摿Υ?，但已進(jìn)入完全競爭階段，油炸方便面的不健康特性成為企業(yè)發(fā)展的阻力，如何做出健康化、差異化是企業(yè)考慮的重點(diǎn)。

回暖中的方便面市場，甚至吸引到了一些“門外漢”的加入。部分線下餐飲店近兩年也開始做起了方便面生意。比如廈門的泡面小食堂，廣州的不方便面館等，這些餐廳主打“網(wǎng)紅風(fēng)”，挑選了來自世界各地的泡面，由消費(fèi)者自己DIY配菜與之一起烹飪，每份的售價在15到30元不等。