近日，海底撈發(fā)布今年上半年財(cái)報(bào)顯示，上半年收入為116.95億元，同比增長(zhǎng)59.3%；凈利潤(rùn)9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長(zhǎng)41%。

營(yíng)收占比方面，餐廳收入仍是海底撈的主要收入來(lái)源。2019年上半年海底撈餐廳營(yíng)收總計(jì)113億元，占比總營(yíng)收比例的96.9%，較去年同期的71億元，同比增長(zhǎng)58.4%。這得益于2018年下半年到2019年上半年海底撈新開店259家，同店銷售額為63億元，同比增長(zhǎng)4.7%。而海底撈的外賣營(yíng)收增長(zhǎng)也增長(zhǎng)較快，上半年總計(jì)營(yíng)收1.88億元，同比增長(zhǎng)40.9%，這主要得益于外賣訂單數(shù)量的增加。財(cái)報(bào)顯示，海底撈2018年實(shí)現(xiàn)收入169.69億元，同比增長(zhǎng)59.5%，外賣業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)47.9%。

有業(yè)內(nèi)人士分析，海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于公司涉足火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)建立起完善的培訓(xùn)和管理體系，給顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí)，門店高速擴(kuò)張和高效經(jīng)營(yíng)驅(qū)動(dòng)提升營(yíng)收持續(xù)高增長(zhǎng)，成長(zhǎng)思路清晰。

呷哺呷哺成立于火鍋行業(yè)剛好開始流行的上世紀(jì)90年代，主打吧臺(tái)式單人小火鍋?zhàn)屗诜堑鋾r(shí)期神奇逆襲，之后靠著高性價(jià)比成功上市，雄霸快餐火鍋市場(chǎng)。其半年報(bào)顯示，上半年?duì)I收27.13億元，同比增長(zhǎng)27.4%，股東應(yīng)占凈利潤(rùn)為1.64億元，同比下降21.7%，調(diào)整后純利2.1億元，同比下降2.0%。公告顯示，期內(nèi)收入增長(zhǎng)主要得益于集團(tuán)致力擴(kuò)張餐廳網(wǎng)絡(luò)。由于中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有所放緩與外部環(huán)境不確定因素陡增以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，今年上半年開展更多促銷活動(dòng)拉動(dòng)顧客消費(fèi)。

雖然整體營(yíng)收因餐廳擴(kuò)張保持了較大幅度的增長(zhǎng)，但呷哺呷哺經(jīng)調(diào)整的純利、翻座率及同店銷售均呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。其半年報(bào)顯示，呷哺呷哺經(jīng)調(diào)整純利為2.1億元，同比減少2.0%，大部分收入及餐廳經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)來(lái)自呷哺呷哺餐廳，同時(shí)同店銷售較2018年同比減少1.9%，其中同店銷售下滑是呷哺呷哺近4年首次出現(xiàn)。呷哺呷哺對(duì)此的解釋是，為應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，開展深度促銷所致。