為了迎合當(dāng)下“健康、安全”的消費(fèi)潮流，方便面企業(yè)相繼做出調(diào)整，以滿足日益多樣化的消費(fèi)需求。近日，今麥郎面品有限公司董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)公開(kāi)表示，今麥郎5年內(nèi)將逐步退出油炸方便面市場(chǎng)?！?/p>

退出油炸方便面市場(chǎng)，挑戰(zhàn)巨大

所謂油炸方便面，即采用油炸制作工藝的方便面產(chǎn)品。自從安藤百福發(fā)明創(chuàng)造方便面以來(lái)，全球市場(chǎng)上絕大多數(shù)方便面均為油炸制作工藝生產(chǎn)。時(shí)至歷經(jīng)60余年，油炸方便面依然是的市場(chǎng)主流，占據(jù)了大部分市場(chǎng)份額。對(duì)于今麥郎來(lái)說(shuō)，退出油炸方便面市場(chǎng)，挑戰(zhàn)巨大。

“我們?cè)撊绾握业竭@個(gè)方向？不要在沙漠上建大廈，建不高，也不要在馬車(chē)上裝發(fā)動(dòng)機(jī)，跑不遠(yuǎn)?！狈冬F(xiàn)國(guó)認(rèn)為，過(guò)度的給油炸面增加輔料并不等于真正的創(chuàng)新?！皬娜藗儗?duì)健康美味的需求趨勢(shì)來(lái)看，承載對(duì)美好生活向往的高端面，一定不是油炸面，而是非油炸蒸煮面。這需要一個(gè)根基，非油炸蒸煮技術(shù)才是真正高端面的根基?！?/p>

范現(xiàn)國(guó)認(rèn)為，和日本、韓國(guó)相比，中國(guó)需要開(kāi)發(fā)符合自己國(guó)民口味的面，比如麻醬面和重慶小面，這些專屬于中國(guó)美食的口味，將隨著中國(guó)走向世界而隨之成為流行和時(shí)尚。

今年，今麥郎推出的老范家速食面館面跳出當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)維度，切入方便面最核心的生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)其進(jìn)行顛覆性創(chuàng)新，用非油炸的蒸煮技術(shù)開(kāi)辟方便面新品類(lèi)，一舉引發(fā)消費(fèi)潮流。

營(yíng)收超70億，面品業(yè)務(wù)雙位數(shù)增長(zhǎng)

事實(shí)上，中國(guó)方便面市場(chǎng)在經(jīng)歷了大滑坡之后，從2017起逐步復(fù)蘇。根據(jù)里斯咨詢發(fā)布的《方便面行業(yè)分析與展望報(bào)告》，2016年方便面銷(xiāo)售總量為385億份，2018年為400億份，恢復(fù)至2015年的水平，預(yù)計(jì)2019年方便面市場(chǎng)將繼續(xù)回暖。

范現(xiàn)國(guó)對(duì)此表示，前幾年方便面行業(yè)的下滑，不是市場(chǎng)問(wèn)題，而是行業(yè)領(lǐng)先的企業(yè)創(chuàng)新不夠?！安皇窍M(fèi)者沒(méi)有需求，而是有更好的產(chǎn)品取代。外賣(mài)對(duì)于方便面行業(yè)來(lái)說(shuō)，既是競(jìng)爭(zhēng)也是促進(jìn)，外賣(mài)能夠便利送到的情況下，年輕人在廚房時(shí)間會(huì)大大減少，這同時(shí)給方便面帶來(lái)了機(jī)會(huì)?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，今麥郎面品業(yè)務(wù)涵蓋制面、面粉、綜合、掛面等四大模塊，2018年?duì)I收超過(guò)70億元，同比增長(zhǎng)26%。2019年1-8月，今麥郎仍保持了面品業(yè)務(wù)雙位數(shù)的高速增長(zhǎng)。其中，方便面業(yè)務(wù)位居行業(yè)前三。

高端面引領(lǐng)未來(lái)

“方便面行業(yè)整體需求分?jǐn)?shù)平均略漲，高附加值產(chǎn)品需求快速提升，價(jià)值的提升主要來(lái)自于技術(shù)創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)品價(jià)值的提高?！狈冬F(xiàn)國(guó)認(rèn)為，到2028年，中國(guó)方便面的整體市場(chǎng)規(guī)?；蚩蛇_(dá)到1000億元。在他看來(lái)，未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)是高端面主導(dǎo)引領(lǐng)，而過(guò)去傳統(tǒng)的低價(jià)面，特別是1.5元以下的袋面到2028年的時(shí)候或?qū)⑼顺鍪袌?chǎng)。