海洋休閑零食來(lái)源于對(duì)原料新鮮水產(chǎn)品的深加工，成品采用鋁箔包裝，方便保存、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、方便攜帶的特點(diǎn)，逐漸成為市場(chǎng)上的熱寵。

在眾多海洋休閑零食中，魷魚、小銀魚算是應(yīng)用較早的“前輩”。發(fā)展至今，水產(chǎn)品應(yīng)用的種類愈加豐富，海洋休閑零食的研發(fā)類型也愈發(fā)多樣。相對(duì)于整個(gè)休閑食品市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，目前海洋休閑零食的總量并不大，但增長(zhǎng)速度較快，同時(shí)品類細(xì)分化較為明顯。

早期海洋休閑零食的流行更多的是在沿海地區(qū)，起初品類發(fā)展一直不溫不火，并沒(méi)有形成統(tǒng)一的零食品類，直到近幾年，這一品類才逐漸顯現(xiàn)并迎來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)。2013年前后，海洋休閑零食迎來(lái)品類細(xì)分，魚豆腐、魚腸、魚丸等魚糜制品開始出現(xiàn)，并逐漸呈現(xiàn)休閑化、便利化的發(fā)展趨勢(shì)。近兩年，純海鮮零食也開始備受市場(chǎng)關(guān)注，并呈現(xiàn)較大的上升趨勢(shì)，三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等知名零食品牌都開始瞄準(zhǔn)海洋休閑零食的市場(chǎng)。此外，隨著魚皮脆這一新奇品種的流行，海洋休閑零食受到越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注。

從海洋休閑零食的品類劃分來(lái)看，主要有三大類別。類是純海鮮類零食產(chǎn)品。早在2016年，獐子島和良品鋪?zhàn)佣伎吹搅撕Ｑ笮蓍e食品的巨大潛力，便聯(lián)手開發(fā)鮑、參、貝、魚等產(chǎn)品，開拓海洋休閑食品大市場(chǎng)。第二類是海味零食產(chǎn)品。炎亭漁夫提出“海味輕食”的概念，輕食與休閑食品結(jié)合是一次重大突破。第三類是海洋零食延伸類產(chǎn)品。例如近兩年在市場(chǎng)火爆的魚皮脆類產(chǎn)品，其原料具有膠原蛋白，咸蛋黃口味的創(chuàng)新也是亮點(diǎn)，丹奇味、單身糧、沙巴哇、香海食品均有入局。

炎亭漁夫品牌創(chuàng)始人鄭恩倉(cāng)表示：“隨著消費(fèi)升級(jí)，健康消費(fèi)理念深入人心，魚類產(chǎn)品已成為一種健康趨勢(shì)。但很多消費(fèi)者并不知道什么樣的飲食才健康，我們做的是向消費(fèi)者傳達(dá)健康理念，引導(dǎo)消費(fèi)者食用更健康的食品?！钡袠I(yè)仍需注意的是，如何在改善配方、成分的同時(shí)保證口味與口感，開拓更多的品類，控制成本改變消費(fèi)者對(duì)健康零食價(jià)格偏高的印象。