關(guān)于方便面，是每個(gè)人都喜歡的東西。因?yàn)槠浔阋朔奖愣铱诟?。但是它是油炸型食品，如果?jīng)常吃的話會影響健康問題。今麥郎董事長表示，今麥郎將在五年內(nèi)逐步退出    油炸方便面市場，來來迎合市場需求。

退出油炸方便面市場，挑戰(zhàn)巨大

所謂油炸方便面，即采用油炸制作工藝的方便面產(chǎn)品。自從安藤百福發(fā)明創(chuàng)造方便面以來，全球市場上絕大多數(shù)方便面均為油炸制作工藝生產(chǎn)。時(shí)至歷經(jīng)60余年，油炸方便面依然是的市場主流，占據(jù)了大部分市場份額。對于今麥郎來說，退出油炸方便面市場，挑戰(zhàn)巨大。

“我們該如何找到這個(gè)方向？不要在沙漠上建大廈，建不高，也不要在馬車上裝發(fā)動機(jī)，跑不遠(yuǎn)?！狈冬F(xiàn)國認(rèn)為，過度的給油炸面增加輔料并不等于真正的創(chuàng)新。“從人們對健康美味的需求趨勢來看，承載對美好生活向往的高端面，一定不是油炸面，而是非油炸蒸煮面。這需要一個(gè)根基，非油炸蒸煮技術(shù)才是真正高端面的根基?！?/p>

范現(xiàn)國認(rèn)為，和日本、韓國相比，中國需要開發(fā)符合自己國民口味的面，比如麻醬面和重慶小面，這些專屬于中國美食的口味，將隨著中國走向世界而隨之成為流行和。

今年，今麥郎推出的老范家速食面館面跳出當(dāng)前的競爭維度，切入方便面核心的生產(chǎn)技術(shù)，對其進(jìn)行顛覆性創(chuàng)新，用非油炸的蒸煮技術(shù)開辟方便面新品類，一舉引發(fā)消費(fèi)潮流。

營收超70億，面品業(yè)務(wù)雙位數(shù)增長

事實(shí)上，中國方便面市場在經(jīng)歷了大滑坡之后，從2017起逐步復(fù)蘇。根據(jù)里斯咨詢發(fā)布的《方便面行業(yè)分析與展望報(bào)告》，2016年方便面銷售總量為385億份，2018年為400億份，恢復(fù)至2015年的水平，預(yù)計(jì)2019年方便面市場將繼續(xù)回暖。

范現(xiàn)國對此表示，前幾年方便面行業(yè)的下滑，不是市場問題，而是行業(yè)領(lǐng)先的企業(yè)創(chuàng)新不夠?！安皇窍M(fèi)者沒有需求，而是有更好的產(chǎn)品取代。外賣對于方便面行業(yè)來說，既是競爭也是促進(jìn)，外賣能夠便利送到的情況下，年輕人在廚房時(shí)間會大大減少，這同時(shí)給方便面帶來了機(jī)會?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，今麥郎面品業(yè)務(wù)涵蓋制面、面粉、綜合、掛面等四大模塊，2018年?duì)I收超過70億元，同比增長26%。2019年1-8月，今麥郎仍保持了面品業(yè)務(wù)雙位數(shù)的高速增長。其中，方便面業(yè)務(wù)位居行業(yè)前三。

高端面引領(lǐng)未來

“方便面行業(yè)整體需求分?jǐn)?shù)平均略漲，高附加值產(chǎn)品需求快速提升，價(jià)值的提升主要來自于技術(shù)創(chuàng)新帶動產(chǎn)品價(jià)值的提高?！狈冬F(xiàn)國認(rèn)為，到2028年，中國方便面的整體市場規(guī)?；蚩蛇_(dá)到1000億元。在他看來，未來發(fā)展的趨勢是高端面主導(dǎo)引領(lǐng)，而過去傳統(tǒng)的低價(jià)面，特別是1.5元以下的袋面到2028年的時(shí)候或?qū)⑼顺鍪袌觥?/p>