現(xiàn)在人們都注重養(yǎng)生，每天一把堅(jiān)果有益于身心健康。所以整個堅(jiān)果炒貨行業(yè)發(fā)展趨勢無外乎產(chǎn)品和營銷的創(chuàng)新。在產(chǎn)品端，通過新口味激活市場，新產(chǎn)品重塑消費(fèi)者食用習(xí)慣，新場景吸引目標(biāo)人群；在營銷端，通過跨界聯(lián)名觸達(dá)潛力客群，借助紅人帶貨打造爆款，沉浸式推廣占據(jù)消費(fèi)者心智。

產(chǎn)品、營銷的創(chuàng)新都屬于“上層建筑”，基礎(chǔ)還是在于品質(zhì)。我們在開頭曾提到，堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品質(zhì)檢合格率低于休閑食品平均水平，品牌與政府部門需要共同提高堅(jiān)果行業(yè)安全，從整個生命周期來看，主要可以關(guān)注以下五個方面：

1、源頭：選擇品質(zhì)較好的原料來源；

2、生產(chǎn)：發(fā)展先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，保證產(chǎn)品新鮮、優(yōu)質(zhì)；

3、質(zhì)檢：加大質(zhì)檢力度，提高抽檢頻次，建立更嚴(yán)格的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)；

4、運(yùn)輸：提高保鮮技術(shù)水平，縮短運(yùn)輸時間；

5、溯源：實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)的可追溯體系，加強(qiáng)供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié)的監(jiān)控管理。

洽洽食品副總裁王斌在堅(jiān)果健康周中表示，新鮮是消費(fèi)者的底層思維，企業(yè)應(yīng)該把這個底層思維作為戰(zhàn)略基石，打通每一環(huán)節(jié)，包括原料采購種植、運(yùn)輸、生產(chǎn)加工、貨架售賣等?，F(xiàn)在消費(fèi)者越來越聰明，整個產(chǎn)業(yè)鏈未來需要更透明，讓他們清楚地知道產(chǎn)品是產(chǎn)自哪里、是怎么做出來的，后吃的是放心的產(chǎn)品。

為此，洽洽從基礎(chǔ)科學(xué)研究的層面，通過現(xiàn)代化的工廠和實(shí)驗(yàn)室，掌握了關(guān)鍵新鮮技術(shù)。今年4月，三只松鼠實(shí)現(xiàn)了從生廠端到消費(fèi)終端的直達(dá)，快僅需3天，在運(yùn)輸端進(jìn)一步保證產(chǎn)品新鮮度。

來伊份、三只松鼠、良品鋪?zhàn)訛槔膸准翌^部企業(yè)也都在探索全產(chǎn)業(yè)的可追溯體系。以良品鋪?zhàn)觾煽罴t松產(chǎn)品為例，從規(guī)格要求、成品感官質(zhì)量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面，建立了一套詳細(xì)清晰的多維度產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，可做到對松子原料采收、驗(yàn)收、出入庫再到工廠加工端進(jìn)行管控。

談完內(nèi)部的創(chuàng)新和品控，我們再來談一談外部的大環(huán)境。中美貿(mào)易戰(zhàn)的背景之下，堅(jiān)果行業(yè)受到了很大的沖擊，同時也引發(fā)了業(yè)內(nèi)思考：依賴進(jìn)口具有不穩(wěn)定性，中國堅(jiān)果行業(yè)想要持續(xù)發(fā)展，必須要發(fā)展本土種植。

長期以來，我們有一種誤解是進(jìn)口堅(jiān)果才是高端的，這對消費(fèi)者實(shí)際上是一種誤導(dǎo)。中國食品工業(yè)協(xié)會堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會常務(wù)副會長翁洋洋在堅(jiān)果健康周中強(qiáng)調(diào)，全行業(yè)應(yīng)當(dāng)樹立起“堅(jiān)果國產(chǎn)化、本土化”的理念，這才是中國堅(jiān)果炒貨行業(yè)發(fā)展的根本出路。目前，我國堅(jiān)果行業(yè)已建立了多個原料種植基地，例如廣西、云南、新疆都在種植夏威夷果、巴旦木、碧根果等。