康師傅2019年上半年財報顯示，康師傅市場占有率達(dá)42.9%,銷售額市占46.6%,依然穩(wěn)坐方便面C位。

近，康師傅推出了速達(dá)面館自熱面新品，正式進(jìn)軍自熱食品領(lǐng)域。目前，該新品已在京東、天貓旗艦店發(fā)售。

那么，康師傅為什么會率先盯上自熱食品市場？康師傅的自熱面有什么特別之處？康師傅的自熱面能否"熱"起來？我們先來看看方便面是如何走上餐桌的。

自熱面

01撕掉"應(yīng)急"面的標(biāo)簽，方便面正走上餐桌

在日韓餐桌上，方便面早已成為可代替日常食用的正餐美食，甚至形成了獨特的方便面文化。而在中國，人們曾長期把"方便"面當(dāng)作"應(yīng)急"面。

里斯咨詢發(fā)布的《方便面行業(yè)分析與展望報告》中數(shù)據(jù)顯示，雖然中國方便面的消費總量于其他，但是人均年消費29份的量，比起韓國的74.6份，還有巨大潛力。

而近幾年從潛在競爭者升級為直接競爭者的外賣行業(yè)，正面臨補貼減少、質(zhì)量下降等挑戰(zhàn)。里斯戰(zhàn)略定位咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅圃治觯?當(dāng)外賣市場逐漸進(jìn)入寡頭競爭的成熟階段之后，平均外賣價位和成本的必然上升，給方便面創(chuàng)造了的反攻機會，方便面企業(yè)需要利用先發(fā)優(yōu)勢，進(jìn)行產(chǎn)品升級和品類創(chuàng)新，從而抓住行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機會，邁入正餐化時代。"我們可以發(fā)現(xiàn)，隨著方便面企業(yè)紛紛入局高端面市場，消費者對于方便面的"刻板印象"在悄然發(fā)生改變，中國正在形成特有的"中式"方便面文化，比如出現(xiàn)泡面主題餐廳等成全"儀式感"的用餐方式。從偶爾的應(yīng)急、懷舊轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘５?正餐化"消費，方便面滿足了多時段、多場景的需求。

02方便面變得更方便了，康師傅推出冷水即煮自熱面自熱食品的便捷性和社交屬性使其迅速走紅，應(yīng)對蓬勃發(fā)展的勢頭，康師傅打造速達(dá)面館自熱面，在雙十一期間率先搶灘自熱食品領(lǐng)域。

康師傅自熱面的獨到之處在哪？

1、領(lǐng)先半步，康師傅打造"移動安心面館"

近兩年來，速食界的自熱食品發(fā)展迅猛，自熱火鍋、自熱米飯甚至自熱燒烤，可謂花樣百出。公開信息顯示，目前我國民用自熱食品市場規(guī)模已超過30億元，年增速超過20%。但自熱食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)欠缺，同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品品質(zhì)堪憂。作為方便食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，康師傅"領(lǐng)先半步",率先將方便面引入自熱食品領(lǐng)域。

主打"不用火不用電，15分鐘能吃到飽含超大肉塊的面館級好面",是此次康師傅速達(dá)面館自熱面的亮點之一。只需要一瓶飲用水，能讓消費者隨時隨地吃到熱氣騰騰不遜色于面館的面，康師傅目標(biāo)是成為真正意義上的"移動安心面館"。

可以預(yù)見，擁有大企業(yè)品質(zhì)背書的康師傅，將會重新定義自熱產(chǎn)品。

從2014年開始，康師傅累計投資將近400萬元，完成全產(chǎn)業(yè)鏈追溯系統(tǒng)的建設(shè)，牢牢掌握上游供應(yīng)鏈，對原料和供貨商實施嚴(yán)苛的管理，確保全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控，這是國內(nèi)同類型企業(yè)所少有的。此外，康師傅還投入5億元在上海打造了創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心，設(shè)立了3000人的食品安全與品質(zhì)管控專業(yè)團(tuán)隊，實現(xiàn)了每年350萬次、1500多項指標(biāo)的科學(xué)檢測，該中心還獲得了中國CNAS實驗室能力資格。

工匠精神研制出一碗好面，康師傅是真正的品質(zhì)保障。

1、消費升級，康師傅的自熱面讓人驚艷

據(jù)了解，康師傅這次推出的自熱面延續(xù)了速達(dá)面館的好"基因",選用了真材實料的進(jìn)口牛上腦肉，并通過獨特低溫真空鎖鮮工藝保留住牛肉細(xì)嫩多汁，使消費者可以嘗到真實原汁大肉塊。

區(qū)別于普通面餅，康師傅獨特的創(chuàng)新雙層面體，易熟不易糊，再加上熱風(fēng)干燥工藝，讓面條擁有鮮切面般的爽滑筋道的口感。

而5KG牛棒骨料在經(jīng)過8小時的熬制后只能產(chǎn)出1KG左右的牛骨湯，濃醇鮮美，再搭配西蘭花、枸杞、木耳、秋葵、香蔥5種蔬菜，濃郁、自然的口感不遜色于現(xiàn)煮牛肉湯面。

03方便面企業(yè)"自救"成功，靠的是高端化

長期被"唱衰"的方便面市場活過來了。在消費升級趨勢的帶動下，方便面企業(yè)紛紛謀求轉(zhuǎn)型，實施產(chǎn)品高端化策略，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入高品質(zhì)發(fā)展的"方便面2.0時代"。

Mintel全球2019年食品飲料趨勢報告中的"提升便利性"指出，消費者不再愿意為了便利性在健康和品質(zhì)上做出妥協(xié)。消費者不光"心急",還想吃到"好豆腐",方便快捷也不再是消費者的"痛點"了。

對于康師傅來說，方便面企業(yè)的轉(zhuǎn)型，主要依靠不斷的創(chuàng)新及產(chǎn)品高端品質(zhì)化的提升。其實，早在去年雙十一，康師傅推出了高端創(chuàng)新產(chǎn)品Express速達(dá)面館，以應(yīng)對國內(nèi)崛起的新中產(chǎn)階級的高品質(zhì)需求。不止于此，康師傅還打造了開設(shè)在瑞士專列上的速達(dá)面館，將中國風(fēng)味帶出了國門。該系列主打真實大肉塊，濃醇鮮高湯，共有紅燒牛肉面、蔥燒豬排面、川辣牛肉面、香辣牛肉面四種口味，平均售價約25元一碗。

上市一年來，"所見即所得"的Express速達(dá)面館已收獲無數(shù)"死忠粉",銷量持續(xù)攀升。數(shù)據(jù)顯示，"高端面"直接拉動了康師傅方便面業(yè)務(wù)的增長，2018年康師傅高價袋面銷售額同比增長10.61%,容器面的銷售額同比增長5.50%。

雙11期間，速達(dá)面館自熱面將在天貓和京東的康師傅官方旗艦店同步上市，康師傅能否憑借這款高端新品在這場戰(zhàn)役中有更多精彩表現(xiàn)，我們拭目以待。