零食在食品中是不可估量的品類，隨著人民生活水平的提升，零食的占比也越來越大！

零食巨頭億滋近發(fā)布2019全球消費(fèi)者零食趨勢研究報(bào)告《零食現(xiàn)狀（State of Snacking）》，不僅關(guān)注人們何時(shí)或如何吃零食，還關(guān)注人們?yōu)槭裁闯粤闶?，是全球首份對“消費(fèi)者熱愛零食”的原因刨根問底的報(bào)告。該報(bào)告不僅進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了人們愛吃零食的數(shù)據(jù)，也揭示了各種零食品牌和零食選項(xiàng)在文化傳承和個人情懷上的重要性。

報(bào)告顯示，通過對全球十幾個6000名18歲以上消費(fèi)者的在線哈里斯民意調(diào)查，全球60%的成年人更喜歡少食多餐（而不是標(biāo)準(zhǔn)的一日三餐），并承認(rèn)自己無法“想象沒有零食的生活”。對于大約一半的消費(fèi)者和60%的千禧一代來說，零食更適合他們的生活方式。三分之二的受訪者表示，他們大約在每天的同一時(shí)間吃零食。

消費(fèi)對對零食的熱愛是多少？一起來看看億滋發(fā)布的報(bào)告談到吃零食的原因，近四分之三的消費(fèi)者透露，吃零食能幫助他們順利度過，在忙碌的日程中提供必要的休息。對于千禧一代來說，這種觀點(diǎn)聽起來更加真實(shí)，80%的人認(rèn)為吃零食是放松的好機(jī)會。值得注意的是，超過一半的消費(fèi)者對零食的期待超過了對正餐的期待，60%的人認(rèn)為零食是屬于個人的場合，而正餐是滿足他人的一種方式。

億滋刨根問底研究消費(fèi)者愛吃零食的原因

這份全球零食公民報(bào)告源于億滋在2018年讓消費(fèi)者接觸到“優(yōu)質(zhì)的合適零食”的承諾，對于這家零食巨頭CMO Martin Renaud表示，這代表“我們正在開始改變我們對消費(fèi)者忙碌生活的理解，以及改變我們的品牌——無論是在全球還是在本土——發(fā)揮重要作用的方式。”

無論是美國的奧利奧（Oreo）、法國和比荷盧（Benelux）三國的Lu biscuits，還是俄羅斯的Dirol 口香糖，許多消費(fèi)者都對標(biāo)志性品牌情有可原。Renaud 稱，“要確保我們的品牌仍然有影響力，意味著我們要認(rèn)識到，一刀切的做法不再適用于那些想要貨真價(jià)實(shí)、對個人有意義并與當(dāng)?shù)赜新?lián)系的消費(fèi)者。”

億滋零食

調(diào)查顯示，四分之三的消費(fèi)者回憶起小時(shí)候和父母分享零食的情景，如今懷舊情緒油然而生。在接受調(diào)查的父母中，約80%的人希望把健康的零食傳統(tǒng)、兒時(shí)的愛和吃零食的文化習(xí)俗傳給下一代。

同樣，對于82%的千禧一代來說，零食提供了一種“跨文化溝通的簡單方式”?！斑@個年齡段的人認(rèn)為食物是身份不可或缺的一部分。正如該公司零食期貨部門負(fù)責(zé)人Brigitte Wolf所說：“這是一種文化紐帶，植根于傳統(tǒng)和懷舊情緒，以及對身體和精神食糧的需求……對年輕一代來說，零食讓我們接觸到自己圈子以外的文化，滿足了我們的欲望?！?/p>

消費(fèi)者的偶爾放縱和對功能零食的需求

億滋的調(diào)查中有四分之三的消費(fèi)者承認(rèn)自己會犧牲飲食目標(biāo)，與愛人分享喜歡的零食。不過一般來說，（確切地說是77%）消費(fèi)者認(rèn)為放縱（高熱）的零食是有時(shí)間和地點(diǎn)的。零食可以縱容、安慰、激勵和放松——并控制饑餓感，根據(jù)報(bào)告，71%的消費(fèi)者正是因?yàn)檫@個原因而吃零食。在發(fā)達(dá)地區(qū)，這一比例更高（80%）。

展望未來，億滋發(fā)現(xiàn)將近一半的消費(fèi)者希望零食成為更功能化和更個性化，滿足特定的營養(yǎng)需求。據(jù)億滋全球影響、可持續(xù)性和福利部門負(fù)責(zé)人Christine McGrath表示，該公司希望消費(fèi)者能自由地吃零食，而不為自己或地球的健康感到后悔。

億滋CEO Dirk Van de Put補(bǔ)充道：“隨著零食市場在全球范圍內(nèi)持續(xù)增長，我們的目標(biāo)是通過不斷了解許多世界各地消費(fèi)者的不同吃零食方式，并改善他們與食物的關(guān)系，從而使人們能夠恰當(dāng)?shù)爻粤闶?。我們接受這樣一個事實(shí)：世界各地吃零食的習(xí)慣千差萬別，像喜歡吃零食的消費(fèi)者一樣。”