近日，金鑼集團副總裁樊紅旺在2020年度金鑼熟制品經(jīng)銷商大會上講到，"產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新、升級是企業(yè)發(fā)展之本，老品升級與新品推廣并重。

樊總在會上對基量市場產(chǎn)品、存量市場產(chǎn)品和增量市場產(chǎn)品進行了介紹?；渴袌霎a(chǎn)品是指企業(yè)發(fā)展初期的基礎(chǔ)型產(chǎn)品，如質(zhì)優(yōu)價廉的金鑼美味王、尚清齋雞肉腸等產(chǎn)品；存量市場是指已占據(jù)一定市場份額但仍有上升空間的銷售市場，如肉粒多、無淀粉、王中王等品質(zhì)類產(chǎn)品；增量市場是指極具潛力的銷售市場，以休閑類、兒童類、高端低溫類等細分品類為主，如金鑼高溫健康產(chǎn)品健食力、兒童產(chǎn)品哈啰伙伴、低溫產(chǎn)品德斯克等，這些新品一經(jīng)問世，便受到消費者的熱烈歡迎。

金鑼重量級新品

"肉制品企業(yè)的成長來源于搶存量與找增量。"樊總在會上表示。這也是他在大會上提出"1+1+1+N"戰(zhàn)略的原因所在。"1+1+1"是新產(chǎn)品導入，意在尋找增量市場；N是明星產(chǎn)品升級或口味延展，意在搶占存量市場，在競爭激烈的肉制品行業(yè)分得一杯羹。在這個戰(zhàn)略思想的指導下，本次經(jīng)銷商大會如期發(fā)布了"找增量"的健食力低脂纖維+、德斯克德式雞肉熱狗腸、哈啰伙伴魚肉香腸和牛肉胡蘿卜香腸袋裝三款重量級新品，以及"搶存量"的肉粒多、無淀粉系列升級產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)更高，顏值更。

找增量搶存量 金鑼解讀產(chǎn)品創(chuàng)新邏輯

"市場競爭不是一定要在紅海領(lǐng)域去拼個你死我活，而是在新創(chuàng)的領(lǐng)域快速拓展。未來，隨著年輕消費群體的崛起，健康、高品質(zhì)及細分人群的特定產(chǎn)品將成為消費者肉食新需求，這也是肉制品企業(yè)尋找增量市場的機遇。"樊總在大會上講到。

一方面，在消費升級的大趨勢下，越來越多的用戶將目光聚焦到了"健康生活"這個概念上，除了基本的安全衛(wèi)生保障，健康、品質(zhì)化受到更多消費者的青睞，"低脂""低鹽""低熱量""高蛋白""不含添加劑"等多元化消費需求成為當代消費者食品消費新趨勢。一款迎合消費者既想縱情享受食品又想減少身體負擔需求的產(chǎn)品，無疑會成為爆款。以金鑼剛剛上市的"健食力低脂纖維+"為例，在原本"比普通香腸低脂60%"的健食力產(chǎn)品基礎(chǔ)上，創(chuàng)新添加膳食纖維，不僅低脂高蛋白，還能保護腸道健康，可以說是"投消費者所好"。

金鑼健食力低脂纖維+

另一方面，在當今消費環(huán)境下，西式風味的肉制品憑借獨特的口味及口感已經(jīng)成為當下國內(nèi)年輕人追捧的對象。香腸產(chǎn)品而言，德國香腸聞名世界已久，不僅種類多而且各具風味，很多年輕人都希望能品嘗到擁有純正德國風味的高品質(zhì)香腸。在此需求下，金鑼引進德國領(lǐng)先的肉制品加工工藝和理念，并融合中國本土消費特征，推出"德斯克"系列香腸。而在今年豬肉價格持續(xù)走高、雞肉產(chǎn)品增速明顯的市場環(huán)境下，金鑼推出德斯克德式雞肉熱狗腸，也滿足了消費者"好好吃肉"的食肉需求。

第三，隨著二胎政策的開放，兒童消費市場潛力巨大，加之新時代父母對兒童健康飲食的強烈關(guān)注，兒童肉制品市場迎來高速發(fā)展期，以哈啰伙伴為代表的專業(yè)兒童香腸受到寶寶和媽媽們的深度喜愛。哈啰伙伴甄選優(yōu)質(zhì)食材，用心搭配營養(yǎng)，對寶寶健康成長助益頗大。而在本次大會上上市的魚肉香腸和牛肉胡蘿卜香腸袋裝新品，口味升級，包裝精進，為孩子提供了更便捷的飲食需求。

基于對消費市場的深度洞察，金鑼深耕產(chǎn)品創(chuàng)新，踐行"1+1+1"產(chǎn)品戰(zhàn)略，此次推出三款新品，不僅是金鑼尋找增量市場的有利驅(qū)動，同時，借助中國女排的知名度，以及兒童喜問樂見的豬豬與菲菲，助力產(chǎn)品的升級與推廣，也為肉制品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了新思路。

此外，對于現(xiàn)有優(yōu)勢老產(chǎn)品，通過在口味、包裝等方面進行升級，提升產(chǎn)品差異化競爭力，也成為金鑼"搶存量"的又一策略。本次大會，金鑼還發(fā)布了肉粒多、無淀粉等明星系列的升級產(chǎn)品，現(xiàn)場經(jīng)銷商品嘗后，給予了一致好評。

金鑼兒童肉制品

三款重磅新品和多款升級產(chǎn)品的發(fā)布，作為金鑼"1+1+1+N"戰(zhàn)略的落地，讓金鑼在"穩(wěn)基量"的基礎(chǔ)上，"搶存量"、"找增量",為金鑼熟制品實現(xiàn)"百億"目標賦能。正如業(yè)內(nèi)專家所說，"存量市場和增量市場可以理解為企業(yè)的左右手，一個企業(yè)的健康成長既要經(jīng)營好存量用戶又要在增量上攻城拔寨，兩手都要抓，兩手都要硬。"金鑼的"1+1+1+N"戰(zhàn)略，可以說是用實踐解讀了其產(chǎn)品創(chuàng)新邏輯，也給肉制品行業(yè)"搶存量"、"找增量"打造了一個可借鑒的范本。