外賣(mài)平臺(tái)的快速發(fā)展已然驗(yàn)證了“宅經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展?jié)摿Γ皯腥讼M(fèi)”的商業(yè)業(yè)態(tài)正在崛起，“宅經(jīng)濟(jì)”成為消費(fèi)新勢(shì)力。而此次疫情，更是讓許多餐飲企業(yè)看到了布局新零售的重要性，開(kāi)始把目光投向自熱食品的藍(lán)海市場(chǎng)。

疫情期間，自熱食品優(yōu)勢(shì)盡顯銷(xiāo)量暴增

疫情期間，方便食品作為應(yīng)急救災(zāi)的戰(zhàn)略物資保障功能在危難時(shí)凸顯，并在疫情中一舉成為除口罩之外的“銷(xiāo)量之王”。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，全國(guó)規(guī)模方便食品制造企業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入1371.5億元，同比增長(zhǎng)4.7%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額87.5億元，同比增長(zhǎng)12.8%。從數(shù)據(jù)上看，方便食品行業(yè)經(jīng)受住了疫情的沖擊，很好地迎合了疫情期間消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化趨勢(shì)。

其中，自熱方便食品的銷(xiāo)量更是達(dá)到井噴式增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4520億元；2020年在疫情催化下，自熱食品銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)近400%,預(yù)計(jì)2020年方便食品的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)4850億元。

以海底撈、小龍坎等為龍頭的自熱品牌在疫情期間大展身手，將“新零售”進(jìn)行的如火如荼。據(jù)了解，僅今年上半年，海底撈的方便食品業(yè)務(wù)收入6.7億元，同比增長(zhǎng)了95.9%。小龍坎更是借助直播平臺(tái)，創(chuàng)下了10分鐘賣(mài)出上萬(wàn)盒的新紀(jì)錄。

伴隨著后疫情時(shí)代的到來(lái)，新零售趨勢(shì)的逐漸呈現(xiàn)。越來(lái)越多的綜合性大品牌抓住了這場(chǎng)危機(jī)帶來(lái)的機(jī)遇，開(kāi)始布局自熱食品領(lǐng)域，魚(yú)你在一起便是其中的佼佼者。

魚(yú)你在一起攜自熱烤魚(yú)殺入新零售賽道

據(jù)了解，魚(yú)你在一起作為家喻戶曉的酸菜魚(yú)餐飲連鎖品牌，線下已有近千家門(mén)店，將實(shí)體經(jīng)濟(jì)做到了極致。如今完美搭上了“新零售”的快車(chē)，并開(kāi)辟“新零售+”模式，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)推出了自熱烤魚(yú)。隨著自熱烤魚(yú)的推出，也預(yù)示著魚(yú)你在一起打通了實(shí)體經(jīng)濟(jì)+線上經(jīng)濟(jì)的通路模型，作為2019年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，魚(yú)你在一起此次攜自熱烤魚(yú)C位上市，可以說(shuō)是強(qiáng)勢(shì)殺入餐飲新零售賽道的重要一步。

據(jù)小編從其線上旗艦店了解到，該系列產(chǎn)品整體的畫(huà)風(fēng)非常具有沖擊力。用色大膽且鮮明，濃烈醒目的顏色碰撞，讓顏值控們愛(ài)不釋手！ IP形象生動(dòng)鮮活，極其夸張的表情和極具個(gè)性的動(dòng)作，直擊年輕消費(fèi)群體內(nèi)心。

從產(chǎn)品口味來(lái)講，目前魚(yú)你在一起共推出了香辣、麻辣、剁椒、泡椒和豆豉五種不同口味，辣和不辣都有，以滿足不同口味人群的需求，并且也取得了消費(fèi)者的高度認(rèn)可和如潮般的好評(píng)。其中香辣烤魚(yú)最受歡迎，這也與年輕消費(fèi)群體的飲食習(xí)慣相符合。

“新零售+”模式或成下一個(gè)風(fēng)口

自熱食品大產(chǎn)業(yè)已經(jīng)存在多年，但直到近兩年才步入蓬勃崛起的全新階段，部分自熱品牌搭上“新零售”的快車(chē)，憑借“懶人經(jīng)濟(jì)”和“直播經(jīng)濟(jì)”的風(fēng)口，取得了第一階段的勝利，自熱食品也順理成章市場(chǎng)成為較為火爆的賽道之一。

隨著自熱食品趨勢(shì)的逐漸明了，越來(lái)越多的品牌希望可以從中分一杯羹。但是多數(shù)由于盲目跟風(fēng)而導(dǎo)致同質(zhì)化嚴(yán)重銷(xiāo)量慘淡；或者由于對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的匱乏導(dǎo)致還未走進(jìn)大眾的視野，就已經(jīng)消退市場(chǎng)的浪潮之中。

因此，在自熱食品領(lǐng)域，餐飲行業(yè)的上風(fēng)就逐漸凸顯出來(lái)。無(wú)論是產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈輸送、銷(xiāo)售渠道還是營(yíng)運(yùn)能力來(lái)說(shuō)，都有著無(wú)法復(fù)制的優(yōu)勢(shì)。海底撈、小龍坎、魚(yú)你在一起的在新零售賽道的布局成功恰好驗(yàn)證了這一點(diǎn)，“餐飲新零售+”可謂是下一個(gè)大風(fēng)口。

總結(jié)：“餐飲新零售+”模式應(yīng)運(yùn)而生。傳統(tǒng)意義上的“電商”和“實(shí)體經(jīng)濟(jì)”將不復(fù)存在，線上和線下將從原來(lái)的相對(duì)獨(dú)立、相互沖突逐漸轉(zhuǎn)化為互為促進(jìn)、彼此融合。未來(lái)，將是線上線下互相成就，形成業(yè)務(wù)閉環(huán)的新模式。伴隨著海底撈自熱小火鍋、魚(yú)你在一起自熱烤魚(yú)的布局推進(jìn)，也為傳統(tǒng)餐飲業(yè)提供了一種新的打法和可能性。