蜂蜜結(jié)晶好還是不結(jié)晶好?買過蜂蜜的人大多會問到這個(gè)問題，在許多人的心中，蜂蜜結(jié)晶與否似乎關(guān)系到蜂蜜的真假好壞，確實(shí)，蜂蜜的好壞有很多考核的方法，既然讀者對這個(gè)問題如此感興趣，今天我們就來講講蜂蜜結(jié)晶好還是不結(jié)晶好。

蜂蜜結(jié)晶

蜂蜜結(jié)晶以后只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，其營養(yǎng)的功效不會發(fā)生變化，所以見到蜂蜜結(jié)晶不必懷疑，這是正常的物理現(xiàn)象，對蜂蜜的品質(zhì)不會有所影響。

蜂蜜的種類很多，有易結(jié)晶的蜂蜜有不易結(jié)晶的蜂蜜；蜂蜜也有當(dāng)年的新蜜有隔年的陳蜜，依照不同的條件，蜂蜜的狀態(tài)肯定不同，如果符合了蜂蜜結(jié)晶的條件，蜂蜜正好是結(jié)晶狀態(tài)，那么就是好，反之，該結(jié)晶了蜂蜜不結(jié)晶或者不該結(jié)晶的時(shí)候結(jié)晶了，那就是不好。這個(gè)說起來有點(diǎn)繞，下面一個(gè)一個(gè)來說。一般來說，蜂蜜在溫度低于15攝氏度的時(shí)候才會有結(jié)晶產(chǎn)生，在溫度15攝氏度的時(shí)候結(jié)晶速度最快，溫度低于15攝氏度的時(shí)候結(jié)晶速度反而會變慢。一般的蜜源植物開花溫度都會高于15攝氏度，所以當(dāng)年的新蜜在冬季之前一般不會結(jié)晶，(油菜蜜、葵花蜜除外)如果您在夏天買到了當(dāng)年的新蜜，如洋槐蜜或者棗花蜜，呈現(xiàn)了結(jié)晶狀態(tài)，那么這個(gè)蜂蜜就值得懷疑，要么是去年的陳蜜，要么是添加了非常易結(jié)晶的油菜蜜。那么這個(gè)蜂蜜結(jié)晶就可能不好了，因?yàn)榭赡苡衅墼p的成分在里面。

蜂蜜結(jié)晶以后雖然品質(zhì)不變，但是我們沖服蜂蜜水的時(shí)候或多或少會有些影響，比如用溫水或者涼開水沖蜂蜜水的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)結(jié)晶蜂蜜比較難以融化。另外很多MM用蜂蜜做蜂蜜面膜，很顯然結(jié)晶蜂蜜是不合適的。蜂蜜結(jié)晶以后比液態(tài)更易發(fā)酵變酸，所以需要更好的保存蜂蜜。所以并不是說結(jié)晶蜂蜜不好，如果條件允許，最好購買當(dāng)年的新蜜，食用起來比較方便，并且味道也好。

“蜂蜜結(jié)晶好還是不結(jié)晶好”這個(gè)疑問你還存在嗎，買蜂蜜一定選擇對的蜂蜜，市場上蜂蜜的種類很多，每一種的效果都不一樣，要根據(jù)自身情況，買適合自己的，達(dá)到保健或者美容亦或者減肥的效果。