近日，刊登在美國權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《循環(huán)》上的一篇研究，給愛喝甜飲料的人敲響了警鐘。研究指出，2010年，甜飲料導(dǎo)致近20萬人死于糖尿病、心臟病和癌癥。專家呼吁，減少甜飲料攝入，每年就能潛在挽救數(shù)以萬計(jì)的生命。

甜飲料占據(jù)我國絕大部分飲料市場

美國塔夫茨大學(xué)研究人員對每年有多少例死亡直接與甜飲料有關(guān)進(jìn)行了評估。在統(tǒng)計(jì)了1980年~2010年51個(gè)國家、超過61萬人的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，2010年因喝甜飲料造成13.3萬人死于糖尿病、4.5萬人死于心血管疾病、0.6萬人死于癌癥，共計(jì)18.4萬例死亡和甜飲料相關(guān)。

但在生活中，甜飲料受歡迎程度絲毫不受影響。隨便走進(jìn)一家超市，飲料區(qū)幾乎九成位置都被甜飲料占滿；很多年輕人更是對甜飲料欲罷不能，一天不喝就難受，像“上癮”一般……數(shù)據(jù)顯示，我國甜飲料的生產(chǎn)量與消費(fèi)量逐年上升。2009年，飲料消費(fèi)前3名均為甜飲料，含乳飲料、碳酸飲料和果蔬汁飲料分別占比39.7%、29.2%、27.3%。雖然從整體上看，我國居民甜飲料平均飲用量低于歐美國家，但這個(gè)差距正在逐漸縮小。

“全球不斷上漲的甜飲料消費(fèi)量讓人對未來產(chǎn)生擔(dān)憂?！痹搱?bào)告第一作者檀加利?辛格告誡說，如果人們繼續(xù)貪戀甜飲料，由此導(dǎo)致的死亡數(shù)量將比評估結(jié)果更糟糕，還將給各國社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來沉重負(fù)擔(dān)。

甜飲料為何威脅健康

中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，飲料的基本成分比較相似，主要有水（80%以上）、糖（從0%~15%）和各種食品添加劑，包括防腐劑、甜味劑、色素、香精、穩(wěn)定劑、增稠劑等。

糖：增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)明，一瓶500毫升的可樂，含糖56克，相當(dāng)于14塊方糖；一瓶450毫升的鮮橙多，含糖量為47.7克，相當(dāng)于12塊方糖；一瓶500毫升的冰紅茶，含糖量為48.5克，相當(dāng)于12塊方糖……甜飲料會(huì)讓人在不知不覺中吃下很多糖，如不增加運(yùn)動(dòng)量，不減少三餐食量，就會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

磷酸：誘發(fā)骨折和齲齒。磷酸是可樂酸味和澀味的主要來源，每聽可樂約含30毫克~40毫克。千萬不要小看這么一點(diǎn)磷酸，它與金屬離子具有很強(qiáng)的結(jié)合能力，會(huì)降低消化道中鈣、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)的吸收利用率。長期大量喝碳酸飲料可導(dǎo)致骨鈣流失、骨質(zhì)疏松等。磷酸對牙釉質(zhì)具有一定腐蝕性，容易誘發(fā)齲齒。

二氧化碳：不利于營養(yǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)。碳酸飲料含有大量二氧化碳?xì)怏w，進(jìn)入人體后可通過打嗝帶走胃腸熱量，使人們感到清爽、涼快。有研究表明，它可能會(huì)增加血液中二氧化碳的含量，不利于營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)運(yùn)。早前也有印度研究發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料消費(fèi)量大的人群，食管癌發(fā)生率會(huì)升高。研究人員推測，可能是二氧化碳的壓力使胃酸逆流進(jìn)入食管，從而刺激食道，誘發(fā)食道癌。

添加劑：增加代謝負(fù)擔(dān)。很多甜飲料通過色素、香精、甜味劑等食品添加劑調(diào)色調(diào)味，合理使用添加劑對身體影響不大，但這類物質(zhì)在營養(yǎng)上毫無價(jià)值，還會(huì)轉(zhuǎn)化為身體需要處理的廢物，增加代謝負(fù)擔(dān)。以合成甜味劑為代表的添加劑，安全性也頻頻受到質(zhì)疑。

此外，國際研究發(fā)現(xiàn)，長期大量喝甜飲料可能會(huì)增加人們患痛風(fēng)、腎結(jié)石、營養(yǎng)不良等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

控制甜飲料攝入是當(dāng)務(wù)之急

“不是誰對甜飲料有偏見，這是大批專家調(diào)查實(shí)驗(yàn)的結(jié)果?！弊笮∠急硎?，甜飲料營養(yǎng)價(jià)值很低，屬于典型的高熱量低營養(yǎng)食品，生活中宜少不宜多。

碳酸飲料偶爾喝，且不超一聽。碳酸飲料最好淺嘗輒止，如果一定要喝，建議選在兩餐間或運(yùn)動(dòng)后，不要超過一聽。家長應(yīng)嚴(yán)格限制孩子對碳酸飲料的攝入量。

果汁最好選純的。按國家標(biāo)準(zhǔn)，真正用新鮮水果壓榨、分離而成，不含任何添加物的果汁叫“原果汁”，果汁含量100％。如果考慮口感和營養(yǎng)，原果汁含量在40%以上的果汁產(chǎn)品也比較理想。如果配料表上標(biāo)明果汁含量“不低于10%”，說明該產(chǎn)品是“果汁飲料”，主要成分為水和糖；還有一些飲料叫“果汁類汽水”或“果味型飲料”，前者原果汁含量不低于2.5％，后者根本不含原果汁，營養(yǎng)價(jià)值更低。

買含乳飲料不如喝奶。含乳飲料是指以鮮奶或奶粉為原料，加入水、糖、果汁、色素、香精、乳酸菌、防腐劑、增稠劑等制成的飲料。它提供少量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，在營養(yǎng)方面比其他甜飲料稍好，但還是含糖較多，營養(yǎng)價(jià)值沒法與牛奶相比。喜歡喝含乳飲料的朋友不如直接喝牛奶或酸奶。

沒運(yùn)動(dòng)不宜喝運(yùn)動(dòng)飲料。運(yùn)動(dòng)飲料含有一定的糖分、無機(jī)鹽、B族維生素、維生素C等，可補(bǔ)充人體因劇烈活動(dòng)流汗丟失的熱量和無機(jī)鹽，利于緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，適合職業(yè)運(yùn)動(dòng)員和健身人士。因其中含有鹽分，兒童以及沒有大量運(yùn)動(dòng)的人不適合飲用。

茶飲料和泡制茶是兩碼事。茶飲料多由糖、茶汁、香精、焦糖色素、茶葉提取物等配制而成，雖然營養(yǎng)價(jià)值好于碳酸飲料，但與自家熱水沖泡的茶水差距很大。茶水不含熱量，茶飲料中則含不少糖，不能大量飲用。

左小霞呼吁，白開水永遠(yuǎn)是老少皆宜的最佳選擇，如果實(shí)在覺得沒味道，泡杯綠茶、菊花茶、檸檬水，煮鍋綠豆湯都是防暑降溫、補(bǔ)充水分的好選擇。