有很多愛(ài)吃螃蟹的朋友，你們知道螃蟹都和那些食物不能混在一起吃呢？例如螃蟹和西紅柿能混在一起吃嗎？雖說(shuō)螃蟹和西紅柿都是比較營(yíng)養(yǎng)的食物，但是他們能混在一起吃嗎？下面讓我們來(lái)了解一下。

螃蟹與柿子相克是很多人都知道的，事實(shí)是否真正如此，很多人并沒(méi)有經(jīng)歷，單是聽(tīng)說(shuō)，就已經(jīng)望而生畏了，針對(duì)螃蟹與柿子相克是否屬實(shí)，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授胡素敏、大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)予以破解。

螃蟹與柿子是否真的相克

傳言：螃蟹與柿子均為寒性，同食后經(jīng)反應(yīng)會(huì)造成疼痛、腹瀉。

胡素敏：蟹肉是高致敏性食物，還可能潛藏有微生物，易引發(fā)腸胃不適、腹瀉、過(guò)敏等?？梢哉f(shuō)，螃蟹本身就是一種不太容易“駕馭”的食物，要吃得適量，腸胃虛弱對(duì)蟹肉過(guò)敏的人更要避免。

胡素敏稱，有說(shuō)法認(rèn)為，柿子中含有柿膠酚，遇胃酸可產(chǎn)生凝固而沉淀，還含有一種可溶性收斂劑紅鞣質(zhì)（未成熟柿子中含量高），在胃酸作用下與蛋白質(zhì)結(jié)合，凝成一種不溶于水的鞣酸蛋白而沉淀在胃內(nèi)，引發(fā)胃痛。所以有的人同食螃蟹和柿子安然無(wú)恙，而有的人吃其中一種卻會(huì)腹瀉，這與個(gè)人體質(zhì)和攝入量有很大關(guān)系。

王興國(guó)：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白質(zhì)，兩種物質(zhì)之間會(huì)產(chǎn)生相互影響。但在人體環(huán)境內(nèi)是否產(chǎn)生反應(yīng)并不確切。

這種影響不會(huì)造成腹瀉、中毒或其他明顯不適，其他魚蝦、肉類、雞蛋等富含蛋白質(zhì)食物類似螃蟹，都很容易腐敗變質(zhì)、細(xì)菌繁殖并導(dǎo)致腹瀉，但這與柿子無(wú)關(guān)。