可能很多人對(duì)蓮子還是比較了解的，像蓮子的功效，蓮子的作用，蓮子的功效和作用有很多，因此大家都很喜歡吃蓮子，那么在超市里面平時(shí)我們購(gòu)買(mǎi)蓮子的時(shí)候應(yīng)該如何挑選呢？下面讓我們來(lái)看一下。

1、外形對(duì)比

機(jī)器打磨的蓮子，個(gè)體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，并且有一點(diǎn)殘留的紅皮在上面；化學(xué)去皮的，在加工過(guò)程中在刀痕的地方有一點(diǎn)膨脹。并且根據(jù)雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。

2、味道對(duì)比

手工去皮的蓮子和機(jī)器打磨去皮的蓮子煮過(guò)以后，聞起來(lái)很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學(xué)去皮的蓮子顆粒看起來(lái)較大（浸泡的原因），但是煮起來(lái)膨脹不大，聞起來(lái)還有一種堿的味道。

蓮子適合的人群

蓮子被視為一種滋補(bǔ)佳品，是因?yàn)樗休^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？赡苡行┡笥巡恢溃鋵?shí)蓮子并非人人都適宜食用的。一般人群均可食用。

1、適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢(mèng)，遺精者、脾氣虛，慢性腹瀉之人、癌癥病人及放療化療后食用。