近些年，有機(jī)食品崛起，迅速占領(lǐng)食品，人們對有機(jī)食品的認(rèn)識和選擇也越來越多，那么，什么是有機(jī)食品？和綠色食品有什么區(qū)別？有機(jī)食品(OrganicFood)是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機(jī)食品與綠色食品，無公害食品的區(qū)別

1、無公害食品

指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物含量控制在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并由授權(quán)部門審定批準(zhǔn)，允許使用無公害標(biāo)志的食品。

2、綠色食品

綠色食品概念是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。分A**和**。

3、有機(jī)食品

來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機(jī)食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。

有機(jī)食品判斷標(biāo)準(zhǔn)

1、原料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品;

2、有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物;

3、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期;這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)食品;

4、有機(jī)食品生產(chǎn)在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊，定產(chǎn)量;

5、有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷售紀(jì)錄檔案。

有機(jī)食品對人體的益處

有機(jī)食品對人身體的好處是很多的，常吃有機(jī)食品，小到可以讓女士皮膚更光滑，細(xì)嫩，大到可以起到一定的防癌，抗癌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。

1、營養(yǎng)素含量高：有機(jī)產(chǎn)品含有更多人體必須的微量元素，重金屬及致癌的硝酸鹽含量較低。例如，有機(jī)雞蛋中的DHA含量可以達(dá)到普通雞蛋的20倍，維生素E高達(dá)10倍，鈣高達(dá)5倍;

2、疫病傳染少：有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式而非密集式動物飼養(yǎng)方式，增大動物活動空間，增強(qiáng)動物體抵抗力，大大降低疫病散播機(jī)會;

3、 化學(xué)物質(zhì)含量少