白葡萄酒市場(chǎng)份額所占比例越來(lái)越少，究竟是什么原因呢？讓我們來(lái)分析和了解下。

應(yīng)該被重新認(rèn)識(shí)的三個(gè)觀點(diǎn)：個(gè)觀點(diǎn)說(shuō)，福建省是“干白圣地”，這個(gè)表達(dá)本身不準(zhǔn)確。原因有兩個(gè)方面：一是福建省白葡萄酒主要集中在閩南地區(qū)，包括泉州、晉江、石獅及廈門(mén)地區(qū)，龍巖、南平、三明等中部地區(qū)對(duì)白葡萄酒接受度不是那么高，省會(huì)福州以及寧德地區(qū)對(duì)于白葡萄酒接受度更差，所以白葡萄酒并非在福建省內(nèi)“通行”。

二是，在閩南地區(qū)占有巨大市場(chǎng)份額的其實(shí)并非“干白”，而是“半干白”。干白與半干白約以三七開(kāi)占比分享了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，這也是本文將“福建干白”改正為“福建白葡萄酒”的主要原因。

第二個(gè)觀點(diǎn)說(shuō)，福建人認(rèn)為干白葡萄酒相對(duì)于干紅葡萄酒不容易添加色素作假，真的是這樣嗎？這種說(shuō)法筆者也曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是仔細(xì)分析覺(jué)得非常不靠譜，難道僅因?yàn)榕沦I(mǎi)到假貨福建人民會(huì)放棄喝干紅葡萄酒？當(dāng)?shù)匾恍┲芯频昊虿惋媹?chǎng)所還是以干紅為主足可以驗(yàn)證。

事實(shí)情況是這樣的，2010年下半年，筆者安排調(diào)研人員深入福建泉州地區(qū)做調(diào)研得到的結(jié)論是：很多喝白葡萄酒的消費(fèi)者反映，相對(duì)于干紅他們更喜歡白葡萄酒的口感，深入研究才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者所說(shuō)的干白實(shí)際上多是半干白，消費(fèi)者喜歡半干白的口感偏甜。

并且調(diào)研人員還發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常有意思的現(xiàn)象，那是在泉州地區(qū)真正消費(fèi)白葡萄酒的并非是大酒店，更多是中小型餐飲甚至于排檔，更有意思的是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喝白葡萄酒根本不如我們想象的那樣用高腳酒杯，大多是直接用啤酒口杯一杯杯地干，而干紅葡萄酒的口感不適應(yīng)這么去喝，與假酒說(shuō)法沒(méi)一毛錢(qián)關(guān)系，而是白葡萄酒（以半干白為主）在當(dāng)?shù)乇划?dāng)作了啤酒的替代品，這是當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況。

第三個(gè)觀點(diǎn)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)品牌的低檔次白葡萄酒“影響了人們的消費(fèi)信心”。這個(gè)觀點(diǎn)更是極不靠譜。

中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，但是我們還沒(méi)有到達(dá)真正由消費(fèi)者決定市場(chǎng)風(fēng)向的階段，依然是“廠家引導(dǎo)時(shí)尚，渠道決定潮流”。葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)真正出現(xiàn)也才30余年時(shí)間，在營(yíng)銷層面仍然是屬比較傳統(tǒng)的行業(yè)。13億人中12.99億人不懂葡萄酒，所以更不可能因?yàn)橄M(fèi)者的喜好決定著市場(chǎng)的走向，福建省2011-2013年期間出現(xiàn)的白葡萄酒風(fēng)潮主要原因是王朝品牌的市場(chǎng)引導(dǎo)。

中國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)多是廠家或者說(shuō)渠道在引導(dǎo)的潮流，消費(fèi)者一直是被動(dòng)選擇，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是渠道推廣什么產(chǎn)品，消費(fèi)者會(huì)接受什么產(chǎn)品，即使是消費(fèi)者喜歡的，如果渠道不接受、不推廣，這樣的產(chǎn)品終將是死路一條，這是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。近些年福建白葡萄酒市場(chǎng)大起大落，并不是消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣改變了。

白葡萄酒市場(chǎng)兩個(gè)容易被忽略的事實(shí)。一是，進(jìn)口葡萄酒中白葡萄酒本身占比不高，而且普遍價(jià)格較高，再經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)渠道層層加價(jià)，最終只局限在小眾渠道，并不為大眾所熟知和喜愛(ài)，當(dāng)年在福建地區(qū)同樣也根本談不上影響力，而且進(jìn)口白葡萄酒中半干型酒極少，前面我們已經(jīng)分析當(dāng)年福建地區(qū)占比更高的、廣為大眾喜愛(ài)地是半干型白葡萄酒，所以進(jìn)口白葡萄與福建地區(qū)的白葡萄酒風(fēng)潮形成根本沒(méi)多大關(guān)系。二是，國(guó)產(chǎn)品牌白葡萄酒這些年來(lái)在福建省白葡萄酒市場(chǎng)份額遠(yuǎn)高于其他省份，國(guó)產(chǎn)各品牌也都醉心于這塊市場(chǎng)，并且不遺余力投入推廣