所謂產(chǎn)能過(guò)剩，其重點(diǎn)在于供過(guò)于求。乳業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量，超出了市場(chǎng)消費(fèi)能力。高中的時(shí)候我們都學(xué)過(guò)商品價(jià)格會(huì)隨著諸多因素圍繞商品價(jià)值產(chǎn)生波動(dòng)。乳業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩無(wú)疑導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格下降，價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏！

“奶牛養(yǎng)殖虧損面超過(guò)50%?！边@是當(dāng)前我國(guó)乳業(yè)的真實(shí)寫照，奶業(yè)被銀行列入“高?！毙袠I(yè)的名單，而乳制品價(jià)格戰(zhàn)似乎成為一種常態(tài)。

近日，為迎戰(zhàn)中秋消費(fèi)旺季，乳企紛紛打出促銷廣告：半價(jià)銷售、買送。對(duì)此，消費(fèi)者雖然樂(lè)在其中，但是對(duì)于乳企業(yè)來(lái)說(shuō)，價(jià)格戰(zhàn)的背后只剩下虧損和無(wú)奈。

部分牛奶重回一元時(shí)代

一邊是高價(jià)收購(gòu)國(guó)外原奶，另一邊卻是乳制品市場(chǎng)銷售疲軟。很難想象，在一個(gè)相對(duì)缺奶的里，乳業(yè)也像鋼鐵業(yè)一樣，迎來(lái)產(chǎn)能過(guò)剩的時(shí)代。

為了促銷，商家可以說(shuō)用盡心機(jī)。伊利某一貨架上打出了“搶槍搶”的字樣，16盒240毫升的伊利純牛奶僅賣29.76元。在夢(mèng)牛專區(qū)，蒙牛的新養(yǎng)道原價(jià)57元/箱，現(xiàn)價(jià)39.9元/箱；買一箱特侖蘇立減10元；夢(mèng)牛精選純牛奶買一箱立減20元。

值得注意的是，很多袋裝奶又回到了一元時(shí)代：伊利紙質(zhì)包裝的純牛奶1.86元/袋、塑料袋裝的純牛奶1.6元/袋。同樣，蒙牛袋裝純牛奶零售價(jià)為1.69元/袋。

此外，常溫液態(tài)奶、乳飲料產(chǎn)品、低溫巴氏奶降價(jià)促銷的情況也比比皆是。例如，君樂(lè)寶買兩瓶送一瓶；三元DIY酸奶，瓶9.8元，第二瓶1元。

價(jià)格戰(zhàn)雖然瘋狂，銷售業(yè)績(jī)卻不盡如人意?！艾F(xiàn)在過(guò)節(jié)送禮可選的品類很多，消費(fèi)者并不一定要買奶?！?/p>

奶農(nóng)：最近三個(gè)月交奶很順暢

那么，奶農(nóng)的日子是否同樣舉步維艱？

山東濰坊的奶農(nóng)和河北地區(qū)的奶農(nóng)，對(duì)方均表示，最近3個(gè)月的奶比較好賣，企業(yè)不再拒收。

“養(yǎng)牛是精細(xì)活，你付出的多，奶牛單產(chǎn)會(huì)提高，奶的質(zhì)量也有保障，所得收益也大。有的養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)牛，一旦奶牛生病原奶不達(dá)標(biāo)，養(yǎng)殖戶的日子肯定不好過(guò)?！蓖蹙S表示。把所有成本因素都考慮進(jìn)去，原奶3.1元/公斤能保本，現(xiàn)在的價(jià)格到了3.9元/公斤左右，養(yǎng)殖戶肯定有錢賺。最近3個(gè)月以來(lái)，社會(huì)奶的價(jià)格也賣的挺高的，說(shuō)明現(xiàn)在的奶價(jià)開始回升，社會(huì)上的進(jìn)口大包粉消化的差不多了。“

另一方面，在河北某牧場(chǎng)，侯先生的養(yǎng)殖場(chǎng)大約有1600多頭奶牛，每天的產(chǎn)奶量是16噸左右，他將所有原奶均賣給了君樂(lè)寶，價(jià)格約為3.4元/公斤。

不過(guò)，河北另外一名養(yǎng)殖戶李先生沒(méi)有那么幸運(yùn)了。

李先生養(yǎng)殖500多頭奶牛，今年春天企業(yè)拒收，當(dāng)時(shí)也是奶牛產(chǎn)奶最多的時(shí)候，因此其不得不殺掉了50多頭奶牛。而產(chǎn)奶量也從年初的6.5噸降至4.8噸?！睆?月份開始，合作企業(yè)三元不再限量了，但是價(jià)格并不高，約為3.2元/公斤?！?/p>

由于之前改造養(yǎng)殖環(huán)境，李先生投資了上百萬(wàn)元，所以即使虧損但也要硬著頭皮干下去?！比ツ暌詠?lái)，每個(gè)月都在虧損，最多的時(shí)候月虧3萬(wàn)元，現(xiàn)在也在賠錢。但是還是要挺著干，如果不干了以前的投資徹底賠了。“

從河北兩家牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人的處境來(lái)看，有壓力的牧場(chǎng)，在當(dāng)前乳業(yè)環(huán)境下，日子是比較艱難，但是，只要奶牛產(chǎn)奶質(zhì)量高，奶農(nóng)尚可盈利。

在乳業(yè)專家看來(lái)，為了保證產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性，未來(lái)幾年內(nèi)，乳企與奶農(nóng)簽訂長(zhǎng)期的收購(gòu)合同，收奶噴粉儲(chǔ)存，加工成產(chǎn)品低價(jià)促銷，將成為行業(yè)常態(tài)。

宋亮表示：”輝山、圣牧高科、現(xiàn)代牧業(yè)等奶牛養(yǎng)殖企業(yè)把原奶加工成產(chǎn)品低價(jià)銷售，其目的是消化奶源庫(kù)存。正因?yàn)榇?，伊利、蒙牛、光明、三元等品牌也被迫加入價(jià)格戰(zhàn)行列。目前來(lái)看，伊利做的比較好，所贈(zèng)產(chǎn)品日期也是當(dāng)期的，而蒙牛的壓力較大?！?/p>

乳企激烈的價(jià)格血拼，何時(shí)能結(jié)束？

對(duì)此，宋亮表示，這種局面要持續(xù)到2018年，隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境變好，消費(fèi)者的食品安全教育得到改善，乳品消費(fèi)才能回暖，”國(guó)內(nèi)三線、四線地區(qū)消費(fèi)屬于偶發(fā)性消費(fèi)，一般都是禮品消費(fèi)、三公消費(fèi)等，消費(fèi)者沒(méi)有形成穩(wěn)固的消費(fèi)訴求?！?/p>