隨著社會(huì)的發(fā)展，果汁飲料已經(jīng)是市面上非常常見的一款飲料，很多人都非常的喜歡，而現(xiàn)如今果汁已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的一部分。那么，我們來預(yù)測一下果汁行業(yè)四大趨勢。

9月19日，全球領(lǐng)先的食品加工和包裝解決方案系統(tǒng)供應(yīng)商利樂公司首次發(fā)布了《利樂果汁指數(shù)》（以下簡稱《報(bào)告》）。報(bào)告稱全球范圍內(nèi)純果汁市場正呈現(xiàn)出前所未有的活力，并總結(jié)出三大市場機(jī)遇：功能型純果汁產(chǎn)品，產(chǎn)品和果蔬營養(yǎng)產(chǎn)品。在這個(gè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的市場中，成熟市場和新興市場都不遺余力地推出創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者期望，推動(dòng)業(yè)務(wù)增長。

《報(bào)告》顯示，得益于人口不斷增長和中產(chǎn)階層的興起，越來越多的新產(chǎn)品和小眾產(chǎn)品紛紛涌入純果汁市場，產(chǎn)品類別從傳統(tǒng)果汁（如橙汁、蘋果汁和葡萄汁等）逐步擴(kuò)展到各種創(chuàng)新的混合果蔬汁和天然椰子水等。與此同時(shí)，細(xì)分市場也風(fēng)生水起：2012-2015年，功能型純果汁產(chǎn)品年復(fù)合增長率為31%，以蔬菜汁作為主要成分的新產(chǎn)品年復(fù)合增長率則更是高達(dá)43%?！疤烊唤】怠背蔀橄M(fèi)者選購純果汁的因素，整個(gè)市場的“高端化”趨勢明顯，在途飲用產(chǎn)品商機(jī)巨大。

消費(fèi)趨勢

除大中華區(qū)之外，全球排名前十的所有市場在過去三年中均呈現(xiàn)下降趨勢；與此相對(duì)，盡管銷量基數(shù)較小，但大中華區(qū)果汁市場在2012-2015年的年復(fù)合增長率高達(dá)11%。目前大中華區(qū)已成為世界第八大果汁市場，2015年消費(fèi)量達(dá)5.45億升，但僅相當(dāng)于的美國市場消費(fèi)量的8%，而過去三年里美國市場果汁消費(fèi)量下降了2.6%。展望未來，預(yù)計(jì)大中華區(qū)果汁市場到2018年之前的年復(fù)合增長率都會(huì)保持在7.7%的水平。

消費(fèi)口味

在的口味方面也有一些變化。橙汁依然在市場中占據(jù)主導(dǎo)地位，蘋果汁緊隨其后，主打健康概念的混合果汁已成為第三大的純果汁類別。

值得一提的是，蔓越莓汁和芒果汁的市場基數(shù)較小，但銷量始終保持顯著增長。最耀眼的明星無疑是包裝椰子水，其增速超過了上述所有產(chǎn)品，短短幾年內(nèi)從一款小眾產(chǎn)品成長為時(shí)尚主流產(chǎn)品。當(dāng)前椰子水已風(fēng)靡全球，這很好地說明：既能滿足當(dāng)代消費(fèi)者需求，又能激發(fā)想象空間的創(chuàng)新產(chǎn)品存在巨大商機(jī)。

消費(fèi)品類

消費(fèi)品類：如果向下深挖，對(duì)純果汁細(xì)分市場進(jìn)行分析，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)許多有趣的市場動(dòng)態(tài)和增長案例。當(dāng)前非濃縮還原果汁產(chǎn)品正在穩(wěn)步發(fā)展，其2009年的增速為25.6%，到2015年更是達(dá)到了28.9%。

而濃縮還原果汁則呈緩慢下降趨勢。盡管這類小眾果汁產(chǎn)品價(jià)位較高，但增長勢頭不容小覷，表明人們對(duì)天然、少加工產(chǎn)品情有獨(dú)鐘。此外，這種現(xiàn)象還表明果汁市場總體呈現(xiàn)出“高端化”發(fā)展趨勢。2009-2015年，在全球范圍內(nèi)濃縮還原果汁產(chǎn)品平均每升價(jià)格的年復(fù)合增長率下降了0.3%，而非濃縮還原果汁價(jià)格的年復(fù)合增長率提則上升了1%。

消費(fèi)群體

總體而言，78%的成年受訪者和77%的兒童都認(rèn)為自己非常適合喝純果汁，并且無論是在早晨還是在閑暇時(shí)光都可以飲用。而具體到飲用場所，在大中華區(qū)83%的消費(fèi)者選擇了在家中，其次為咖啡館/飯店的25%。

對(duì)于兒童而言，消費(fèi)驅(qū)動(dòng)因素和模式基本相同，所有地區(qū)的大部分孩子都喝純果汁?？偟膩碚f，77%的受訪家長表示，他們的孩子都喝果汁（只有9%的表示不喝），美國這一比例高達(dá)85%。平均而言，兒童比成年人的果汁飲用量要多一些，為1.3杯（260毫升），美國和德國兒童果汁飲用量居榜首，達(dá)到1.6杯，俄羅斯（0.7杯）和大中華區(qū)（0.5杯）居后。

消費(fèi)渠道

市場環(huán)境瞬息萬變?？傮w而言，大中華區(qū)果汁類產(chǎn)品行業(yè)高度集中。在全國范圍內(nèi)，網(wǎng)絡(luò)購物的普及率和購買頻次都在上升。目前，小城市網(wǎng)購的銷售額增長已超過了一線城市（如北京、上海、廣州和深圳等），而農(nóng)村地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)購物也在以驚人的速度增長。

因此，電子商務(wù)已成為一個(gè)可以幫助果汁生產(chǎn)企業(yè)推廣新產(chǎn)品的有效平臺(tái)，并在一定程度上扮演著進(jìn)口通道的角色。許多進(jìn)口的純果汁產(chǎn)品都首先在網(wǎng)上試水供貨，通過在線銷售的國際果汁品牌數(shù)不勝數(shù)。瀏覽知名網(wǎng)絡(luò)超市一號(hào)店會(huì)發(fā)現(xiàn)，果汁市場的競爭已經(jīng)有多么激烈，該網(wǎng)站共有來自超過18個(gè)和地區(qū)的大約144個(gè)品牌，其中來自東南亞的產(chǎn)品數(shù)量占47%。

作為全球第八大純果汁市場，中國年人均果汁消費(fèi)量仍處于較低水平。預(yù)計(jì)到2018年之前，純果汁市場將繼續(xù)保持強(qiáng)勢增長，年復(fù)合增長率有望達(dá)7%。結(jié)合利樂在其它成熟市場獲得的經(jīng)驗(yàn)，預(yù)測大中華區(qū)純果汁市場很可能會(huì)出現(xiàn)以下四種發(fā)展趨勢：

1.成分天然健康

調(diào)查表明，63%的受訪者認(rèn)為健康/營養(yǎng)飲食非常重要，在新興市場持這一觀點(diǎn)的受訪者比例高達(dá)71%， 而51%的受訪者則表示他們極為關(guān)注食品和飲料中的配料成份。來自臺(tái)灣的波蜜推出了一款混合果蔬汁產(chǎn)品，該產(chǎn)品共含有11種果蔬以及50種維生素和礦物質(zhì)，并因?yàn)槟軌驇椭梭w補(bǔ)充全天候能量和營養(yǎng)，而備受推崇。

2.隨時(shí)隨地享用

生活節(jié)奏越來越快，74%的中國消費(fèi)者都很樂意在正餐之間享用一些液態(tài)零食，這一比例在全球是的。這對(duì)方便攜帶、可重復(fù)閉合的包裝果汁產(chǎn)品而言，是一個(gè)巨大的商機(jī)：忙碌的都市消費(fèi)者需要美味可口的果昔類果汁產(chǎn)品，在補(bǔ)充能量，掃除饑餓的同時(shí)又兼顧營養(yǎng)健康。

3.水的天然補(bǔ)充

中國消費(fèi)者深知飲水的重要性，但許多人卻因?yàn)榭谖兜惶矚g喝水，或者認(rèn)為喝水很無聊。這表明消費(fèi)者需要天然的水替代品。和其他市場相似，大中華區(qū)的椰子水市場也呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。隨著唯他可可風(fēng)靡全球，大量的椰子水產(chǎn)品進(jìn)口中國市場，這也促使本地椰子類產(chǎn)品龍頭企業(yè)椰樹集團(tuán)在2015年推出了椰子水產(chǎn)品。

4.需求更加細(xì)分

需求未飽和往往意味著巨大的商機(jī)。例如，適合女性消費(fèi)者和兒童的純果汁產(chǎn)品。對(duì)于中高層收入消費(fèi)者而言，養(yǎng)育孩子的費(fèi)用在所有生活開銷中排在第二位，僅次于食物開銷。中國本土企業(yè)已經(jīng)著手開發(fā)具有針對(duì)性的產(chǎn)品并開展宣傳攻勢。